① 准备去新西兰旅游，有什么好吃的甜品推荐吗
一种将苹果倒扣的水果挞，在烤熟水果挞前，在糖和黄油中将苹果焦糖化。
传说，这道甜点源自法国中部索洛涅的拉莫特-伯弗隆：斯蒂芬妮·塔坦和卡罗琳娜·塔坦在这里有一间餐馆。这间餐馆至今仍在，名字还是“塔坦饭店-餐馆”，位于车站的对面，很多猎人经常光顾。在一个狩猎季节开始的星期天，姐妹中的一位，正在为猎人们准备苹果挞，而她粗心大意地将其烧焦了。于是她决定在上面加块挞皮并重新放入烤箱。猎人们很喜爱这种水果挞，于是就成了“塔坦姐妹挞”——la Tarte Tatin。
一种盖满了鸡蛋布丁的樱桃蛋糕。这道甜点的主料，除樱桃外，还有糖、面粉、牛奶和鸡蛋。有些做法还包括黄油或奶油。传统上，樱桃是不去核的，这样樱桃汁就不会与蛋糕面团混在一起
可丽饼，也叫法国薄饼或法国蛋饼，是一种很薄且面积大的薄烤饼、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食，由一种可丽饼烤盘或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。
② 【烘焙技巧】烘焙剩的边角料也可制作出好吃的甜品！
相信很多烘焙人都有相同的经历
做蛋糕的时候，剩了些蛋黄、蛋清
做慕斯的时候剩了点慕斯糊和夹心
做裱花时剩了点奶油
蛋糕胚切好后，还剩了好多
扔了太浪费，留着又不知道怎么处理~
不瞒你说
如果 边角料利用好成本能缩减30%
甚至还能价值翻倍
薄利多销成本低，味道杠杠的
跟着小欧一起来试试吧~
0 1
蛋白处理方式
用蛋黄做完蛋挞、卡仕达酱之后，蛋白就成边角料的一员 。那么，剩余的蛋白该如何处理呢？
东京许多甜点店会 将蛋白做成椭圆形的达克瓦兹 ，在中间加上奶油、卡仕达酱、甘纳许等夹心，可以变成美味的甜点。
达克瓦兹
制作方法
配方
蛋白100g、糖30g、干燥蛋白2g
寒天粉2g（海藻提取物，和琼脂差不多）
杏仁粉60g、糖粉60g、低粉15g
制作过程
1、打蛋白到6分发,加入剩下的材料打发成法式蛋白霜。
2、拌匀加到蛋白霜里,混合均匀,然后挤到模具里，抹平，拿走模具，撒两次糖粉
3、间隔五分钟，让糖粉渗透到面糊里，入炉180℃，烤12分钟左右即可，等凉了就挤夹心，夹心一般是各种口味黄油霜（Crème au beurre ）或者甘纳许。
02
蛋白霜的处理方式
帕夫洛娃（Pavlova ） ，这是一款澳洲甜点，实际上是一种低温慢烤的蛋白甜饼，难度跟打发法式蛋白霜差不多，它的做法简单颜值又高，很适合作为聚会点心。
因为口味比较甜，所以大多会搭配酸口的水果来平衡味道，吃起来外面是一层糖壳，里面是很软的棉花糖。
天使蛋糕，无蛋黄版的海绵/戚风 ，颜色洁白，口感较Q韧，是解决3个及以上蛋白的好方法。
传统的天使蛋糕是无油无水的，做法就是打发蛋白霜拌入低粉烘烤。现在也衍生出加植物油和牛奶的版本，做法跟普通戚风一样。
03
吐司边角料梳理方式
配方
吐司边角料适量、淡奶油200ml
鸡蛋2个、砂糖40g、黄油10g
制作过程
1.黄油隔水软化备用；烤箱预热170℃。将吐司边角料切成2厘米左右的小块。将软化的黄油均匀地刷在碗内。
2.淡奶油、鸡蛋、砂糖，混合一起，搅拌成蛋奶液。
3.将吐司块放入蛋奶液中，待其充分吸收后捞出放入碗内，(还可以在里面加些水果或坚果哦)入烤箱烤15分钟即可。
又或者烤干磨成粉，就成了可以馋哭隔壁小孩的面包糠，裹上鸡排或者酥肉简直不要太美味！
其实只要掌握了原理和特性，烘焙可以有无数种的组合，所以剩下的边角料不妨展开想象，它们能够发挥的作用还有很多！
04
蛋糕边角料处理方式
在日本， “蛋糕午餐” 引起了人们的关注，利用最初丢弃的 蛋糕边角料 ，实现了价值35元人民币的商品价值。
这款蛋糕便当创意，出自一家糖果店—ROLL&CHOU ，位于日本熊本县菊池镇，自从2014年开业后，专门售卖蛋糕卷和奶油泡芙，因为用料讲究和花样繁多，在当地十分受欢迎。
这款蛋糕便当，就像妈妈的便当，里面塞满了所有想吃的东西，细滑的奶油下面，铺满了品种多样的蛋糕卷，还有新鲜可口的水果，让人欲罢不能。
这些店铺 细心地处理边角料，减少报损浪费食材的同时，也创造了新的美味 ，可谓是一举两得。店长、老板们苦于降低日常报损率，此法非常值得借鉴哦！
05
糊状材料处理方式
这里主要说说塑造能力非常强的 法式慕斯糊 ，法式慕斯的层次十分丰富，透明的杯子是最适合它展示的平台。
夹心层加慕斯层，它们的色彩搭配非常引人注目 。同时，用杯子就不用拘泥于形式，尽情发挥你的想象力吧~
如果是奶酪糊，那么可以加上饼底做成 不同口感的起司蛋糕 ，除了常用的消化饼干。
它可以是 脆脆的谷物粒，烘焙常备的奥利奥 等，都可以作为饼底使用哟~
PS： 这里的奶酪糊都是使用免烤配方，假设你用的是要水浴的方子，要不就将玻璃杯子换成小型慕斯圈，要不就把杯子换成耐高温的玻璃杯，以免玻璃因高温炸裂造成损伤~
06
STEPS 组合搭配
剩余吐司+炒蛋/其他剩余材料=三明治
清理边角料的全能选择——三明治，甜咸都可，配料任意组合，两片吐司夹一切，不论是拿出来卖还是自己做早午餐，都是极佳的选择。
戚风蛋糕+奶酪蛋奶糊/酸奶/水果=甜品杯
谁人不爱甜品杯？制作简单，口感丰富，边角料组合一下就成了人见人爱的休闲甜品，又好吃又叫卖~
吐司边+黄油+鸡蛋液+牛奶=法式吐司
吐司的边边角角，裹上黄油蛋液，平底锅煎一下，就是逼格满满的法式吐司早餐，既简单又好吃。
③ 帕夫洛娃蛋糕怎么做
使用烤箱：CRW32KE
帕夫洛娃蛋糕
作者：萌城美食
帕芙洛娃，是俄罗斯芭蕾舞蹈演员Anne Pavlova。传说，很久很久以前，美丽的帕芙洛娃据当时正在巡回演出，一个蛋糕师看到了美丽的Pavlova之后，创造了这款美味的甜点来寓意她的美丽与她美丽的舞蹈。
一款轻盈、细腻的甜点,由酥脆的外壳和甜软的棉花糖心组成，美食与美丽的传说都很吸引人的，奶油蛋白甜饼很轻、很蓬松，香甜的味道配上奶油和水果一阵新鲜随之而来。这个帕芙洛娃非常简单！
它的材料很简单，只是几样最基本的原料就可以如此简单、如此美味，让你无法抗拒它的诱惑。
材料：
蛋白 3个、细砂糖(蛋白用) 80 g、玉米淀粉(蛋白用) 5g、香草精(蛋白用) 2g、 淡奶油 100g、细砂糖(奶油用) 10g、水果 适量、糖粉 适量
④ 你吃过哪些非常好吃的甜品
1、流沙包：
这是一个老款的网红甜点，当年是被它“可爱的颜值”和“新奇的吃法”所吸引，上市不久就颠颠的跑到蛋糕店排队购买。
外壳有点脆脆的，里面的流沙奶香浓郁，不知道现在还有多少人还着它。
2、提拉米苏：
我很喜欢巧克力口味的甜点，尤其是“提拉米苏”，层次分明，软糯香甜，每一勺都浓浓的朱古力香味。
3、榴莲蛋挞：
“蛋挞”和“榴莲”我都非常喜欢吃，当我发现这款两者的结合体，就更爱不释手了，隔三差五就会买两个吃，这种蛋挞的个头较大，两个就相当于一个女生午餐的量。
4、毛巾卷：
这款甜点不仅好吃，做法还特别简单，可以根据自己喜欢的口味，搭配不同的水果，制做出最适合自己口味的“毛巾卷”。
“毛巾卷”价格小贵，这么一小盒就要38元，对比一下，还是自己制做更实惠，并且还可以创造出甜品点里没有的口味呢！
⑤ 怎么做帕芙洛娃蛋糕最好吃 帕芙洛娃蛋糕怎么做好吃
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法步骤
14.成品