‘壹’ 抹茶奶油蜜豆蛋糕卷！夏日小清新
材料：
鸡蛋3个、玉米油30克、牛奶35克、抹茶粉3克、细砂糖25克、低粉30克、淡奶油150克、淡奶油打发用细砂糖10克、蜜红豆30克
做法：
1.准备材料，牛奶和油乳化，筛入低粉和抹茶粉搅拌，加入蛋黄搅拌。
2.分两次加入细砂卖李糖，蛋自打发至湿性。先混合1/3蛋白。倒回蛋白霜内，塌和翻拌均匀，倒入有油布的金盘150度中层20分钟。
3.晾凉后倒扣，揭开油布，两头切刀掉45度，再倒扣在油纸上、正面抹上奶油，撒上蜜豆按压，用擀面卷起冷藏。
‘贰’ 竹炭抹茶蛋糕卷
竹炭抹茶蛋糕卷
竹炭蛋糕胚食材：蛋 3个,玉米油 35g,牛奶 45g,低粉 40g,竹炭粉 4g,糖 40g,柠檬汁 几滴
抹茶黄油霜食材：黄油 150g,糖45g,水 30g,蛋黄 2个,抹茶粉 5g,水 10g
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做法：
1.分离蛋白和蛋黄备用
2.牛奶与玉米油混合搅打至乳化
3.筛入低粉和竹炭粉搅拌至无干粉状，加入蛋黄混合均匀备用
4.蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩状
5.取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
6.倒入垫了油布的模具并震出气泡腔清；送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右出炉脱模，差圆判盖上油纸晾凉
7.做抹茶黄油霜：抹茶粉与10g水混合备用，蛋黄高速打至发白备用
8.糖与30g水煮至117度，慢慢加入打发的蛋黄，边加入边快速搅拌均匀，虚改待降温至38度时，加入软化的黄油搅拌均匀
9.倒入抹茶糊混合搅打均匀，装入裱花袋备用
10.切掉蛋糕上下两端，挤上抹茶黄油霜并抹平，然后借助擀面杖卷起，切块后装饰一下即可