❶ 北京哪家火锅店最好吃
hi 辣(望京店)!来自四川九尺镇的招牌鹅肠 菜品方面,HI辣火锅的底料特意请四川一位出名的师傅来进行炒制,还有两道独具创意的菜式组合,分别是“猪肝配跳跳糖”和“香槟配猪大肠”,咋一看,感觉非常的“重口味”。跳跳糖中含着大量的二氧化碳,当遇上热情腾腾的猪肝后,会产生一股推力,让准备进入腥臊阶段的口腔立刻“爆炸”起来,留下嫩滑和刺激。 此外,对于食材的选择,HI辣火锅也非常注重,店内的鹅肠均来自四川九尺镇,鱼也只取鱼腹一段,因此非常鲜嫩。
❷ 询问大家,谁知道北京哪家餐厅做松鼠桂鱼最好吃
苏邦菜馆的松鼠桂鱼最好吃
做法
食材桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。
1
将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。
2
各种配料洗净备用。
3
一手用抹布按住鱼身,把鱼头切下。
4
一手按住鱼身,用快刀把鱼肉贴着骨头片开,注意尾巴这里不要断开,翻面再片开另一片鱼肉,然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。
割下的两片鱼肉,皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹。
用料酒,精盐调匀,分别抹在鱼头和鱼肉上。
再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉。
炒锅用大火烧热下油,烧至八成热时,先用手倒拎住鱼肉,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上(这样可以把切了花刀的鱼肉先定型)。再把将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形;
再将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中。
鱼头也入油锅炸成金黄色(入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型)。
把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状,头部和尾部要翘起。
将番茄酱放入碗内加鲜汤,糖,香醋,酒,六月鲜酱油,湿淀粉拌成调味汁.
锅内留油少许,放葱段煸香捞出加蒜瓣末,笋丁,香菇丁,豌豆,虾仁炒熟,下调味汁用大火烧浓后,淋上麻油。
起锅浇在鱼身上即成。
❸ 北京有哪些好吃的烤鱼
用料
鲈鱼 500克
黄瓜 半根
大白菜 6片
洋葱 半个
小辣椒 3个
郫县豆瓣 30克
炒熟花生 15克
香菜 3株
芹菜 30克
大蒜头 40克
花椒粉 10克
白胡椒粉 4克
味精 3克
白砂糖 3克
油 50克
盐 5克
料酒 8克
生姜 5克
孜然粉 4克
金针菇 80克
锡纸 2张(烤鲈鱼时用)
平底锅烤鱼(麻辣)的做法
新鲜鲈鱼去鳞、掏出内脏水冲干净,厨房纸擦干水分
小贴士
口味重的朋友可以适当加辣椒和花椒,喜欢蔬菜多点可以多放,品种还可以丰富,不喜欢下面放蔬菜可以不放。真心觉得好吃,老公也觉得很不错,唯一不满意就是把鱼皮剥掉了,下次再做我一定要再斯文点......
购买鱼时最好选择与自家平底锅大小差不多,烤制时不用挪动鱼身
水不要加太多,能淹没大半个或半个鱼身就可以了
鱼皮与锡纸分离时一定是轻轻的慢慢的用筷子剥离,切勿鲁莽,否则鱼皮会被撕掉,我另一菜谱的鱼香烤鱼也是如此做法,撕得很完美,装一次斯文人不会很难
如果配菜放得多油量需增加,泡在水里的鱼和泡在油里的鱼口感是不一样的哦
佐料的多少根据自己的口味定,配菜放得多佐料也相应增加
❹ 北京前门大街美食有哪些
前门大街位于北京市中心南侧,自古就是北京有名的商业街。如今也有多家餐馆、店铺,还有各地的小吃汇集,适合逛街购物、享用美食。另外街上建筑都很古老,搭配牌坊、老招牌、红灯笼等,很有老北京的味道。
游玩路线
正常游客游玩前门大街都是在步行街部分,即北起正阳门箭楼的外面,南至珠市口东大街为止的这一部分,长约800米左右,在这里步行游玩即可。
另外,步行街上还有观光小火车可以乘坐,这种古老的小火车历史悠久,名叫铛铛车,全程几百米,票价约20元,适合带着小朋友前去乘坐。除了前门步行街外,步行街旁边的如大栅栏、鲜鱼口等胡同也都算作是前门大街这一个区域,一起步行游玩。
品尝烤鸭、涮羊肉等传统美食
游玩前门大街,首先比较重要的事情就是享用传统美食。步行街及周边胡同里有全聚德、便宜坊、东来顺、六必居等众多的餐厅,可以吃到烤鸭、涮羊肉等多种传统美食,而且这些餐厅属于全城统一价,不会比外面贵,相反更加正宗,所以一定要选一家好好尝尝。
除了大餐厅外,街边还有很多小吃和糕点店铺,如马迭尔冰棍、北京老酸奶、稻香村、都一处等,不过一般都比外面贵一点,稍微尝试一下可以,若要采购回去做礼物,推荐去其他地方的分店购买。另外,街上还有哈根达斯、星巴克、肯德基等国外的咖啡馆、快餐店品牌可以选择。
老建筑里感受京城韵味
除了餐馆之外,前门大街和附近的胡同里也有如瑞蚨祥、北京照相机总厂、中国冠帽文化博物馆等店铺和老建筑,可以进入参观。另有各类的茶馆,里面往往有相声、评书等传统艺术表演,可以走进胡同一一游玩。在街上拿起相机,对着眼前的老建筑、老招牌、牌坊和红灯笼拍上几张照片,也都充满了京城韵味。
❺ 北京最有名的饭馆
最有名的饭馆是北京饭店。
❻ 北京 请客吃饭 推荐个地方
北京湖广会馆很不错哦,很多大人物都去.象孙中山,袁世凯,李鸿章,梅兰芳以前都去过那,有文化背景啊!
❼ 鱼肉可以做什么糕点
鱼糕,又名百合糕,俗称荆州花糕,为荆州民间四季待客的上品,入口鲜香嫩滑,老少皆宜。作为荆州的八大名肴其历史渊源流长。
❽ 北京市内哪里有卖冰鲜或者比较新鲜秋刀鱼 多春鱼 青花鱼 等适合烧烤的鱼类
发的个电饭锅电饭锅蛋糕
❾ 老北京人吃鱼有什么讲究
老北京人吃鱼有什么讲究呢?吃鱼有禁忌,翻面不吉利。
在北京人餐桌上,吃鱼就吃鱼,不能说翻身,因为这是很不吉利的话。当吃完一面鱼肉准备吃另一面时,要召集大伙合力把鱼翻过来继续吃,餐桌上吃鱼是格外讲究的,吃鱼“翻面”便是最大的忌讳。鱼意味着一条船,给鱼翻面就意味着翻船,是非常不吉利的事情。尤其是老一辈的鲜少会把鱼翻过来吃。小时候谁要是在餐桌上说“把鱼翻个面再吃”,那肯定要挨长辈的训斥。
在家吃饭或者有客人在,还是在外面吃饭,要有规矩,就是每个菜不能多加夹,每个盘子的菜只能夹三筷子,这是规矩。老北京人吃饭,自己已经吃饱了,下了饭桌,就不能再回去饭桌,就没有回去的道理,这就是老北京人饭桌上吃饭的规矩和学问,这就是老北京人打小到大必须要时刻遵守的规矩。
❿ 北京哪里的关东煮最好吃
关东煮(日语:おでん oden),是一种源自日本关东地区的料理[1] 。
关东煮,日语本名御田(おでん),是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、薯仔、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。