‘壹’ 珠海南屏哪里有慕斯蛋糕学习
新东方烹饪就可以学的，有想法可以去实地看看的。
‘贰’ 珠海哪里有做蛋糕培训班
可以多找几家学校 看看学校的师资（有没有外教） 设备 学校的品牌实力等 蛋糕建议学长期的，学习蛋糕内容就要多操作，高档的操作资料才能够学会
世界的美食，中国的新东方欢迎您哟~~
‘肆’ 想给孩子开蛋糕店是去珠海新东方学蛋糕好还是让去蛋糕店当学徒好
想开蛋糕店，应该去珠海新东方学蛋糕比较好 。
你想去蛋糕店打工，是不会要你的，去蛋糕店打工都是要你直接会做的，然后他还不会给你工资。否则是不会要你的 。
‘伍’ 请问下大家，珠海哪里可以学蛋黄酥
蛋黄酥可以自己在家做喽
酥到掉渣的美味蛋黄酥的用料
水油皮：中筋面粉 150克低筋面粉 50克糖 20克猪油 80克水 95克油酥：低筋面粉 180克猪油 90克馅料：咸蛋黄 20个玉米油 适量红豆沙 500克装饰：鸡蛋黄 2个黑芝麻 少许
酥到掉渣的美味蛋黄酥的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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新鲜咸鸭蛋，取出蛋黄，把蛋黄表面那层膜去掉，蛋黄用水冲洗一下，然后加入玉米油，浸泡一小时，然后放入烤盘，喷少量高度白酒，180烤度五分钟左右，放凉备用。
步骤 2
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500克红豆沙平均分20份，将咸蛋黄包入其中。
步骤 3
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滚圆放入容器，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
步骤 4
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制作水油皮，将水油皮材料放入厨师机，揉成光滑的面团，取出包保鲜膜静置松驰30分钟。（夏天放入冰箱冷藏松驰）。松驰好的水油皮，平均分成20份，滚圆盖保鲜膜备用。
步骤 5
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制作油酥，将低筋面粉加入软化的黄油，揉匀，将油酥平均分成20份，搓圆盖保鲜膜备用。
步骤 6
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取松弛好的水油皮压扁，，把油酥包入其中、收口朝下，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤 7
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包好的面团用擀面杖从中间往上、往下各擀一次，从上往下卷起来。
步骤 8
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收口朝下，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤 9
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松弛后第二次擀卷，收口朝上从中间开始、往上往下各擀一次，从上往下卷起来。
步骤 10
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盖保鲜膜松弛30分钟。
步骤 11
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松弛完毕的面团中间用手指按压一下，两端向中间捏起来，然后用手压扁，擀面杖上下左右各擀一次。
步骤 12
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放入馅料用虎口收口。 收口朝下。
步骤 13
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放入烤盘。
步骤 14
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刷2遍蛋黄液，撒上熟黑芝麻。
步骤 15
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放入预热好的烤箱，上下火180°C中下层烤30分钟。
详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）的用料
油皮（16个量） 中粉（普通面粉） 200克猪油 70克（固体液体随便）糖 20克水 82克油酥 低粉（可以中粉代替） 140克猪油 68克（冷藏固体）馅 红豆沙馅 352克咸蛋黄 16个其他 鸡蛋黄 两个（刷蛋液用）黑芝麻 少许
最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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真空蛋黄喷上高度白酒、上锅蒸八分熟、自己掌握、不要出油就好、备用。也可以烤箱烤、根据蛋黄软硬程度，新鲜的咸鸭蛋一般直接烤，真空的蒸一下会好点时间紧张的话，直接包也可以（仅限现磕的好蛋黄和品质特别好的真空蛋黄，找 我 买），后来我都是直接包的，不烤不蒸（但是对蛋黄要求高些）、烤蛋黄酥的时间足够长是可以起沙流油的
步骤 2
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油皮材料全部倒在一起揉出完全阶段（手套膜），备用、有人说扩展就行、我没试过，这时候准备后面油酥的工序，这个油皮也就自然松弛20多分钟了
步骤 3
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油酥材料全部倒在盆里拌匀团成团即可（图片是搅拌油皮的图片、油酥不能用搅拌机、我上错图了、就酱紫）
步骤 4
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油皮每份23克、油酥每份13克、分好、搓圆备用
步骤 5
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油皮上下左右各一下擀开、把油酥完整包裹其中、收口向下放置备用
步骤 6
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像包包子一样收好口
步骤 7
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把包了油酥的油皮收口朝上放置、轻轻用手掌压下、擀面杖朝上朝下各一下擀开成如图牛舌状
步骤 8
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如图卷起、放一边备用
步骤 9
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松弛15分钟
步骤 10
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乘着一次擀卷松弛的间隙把豆沙分成16份、22克每份、搓圆备用
步骤 11
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乘着二次擀卷松弛时间间隙、把蛋黄包在豆沙中搓圆备用
步骤 12
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第9步松弛好的面卷如图擀开、中间开始、朝上朝下各一次、不要回头擀
步骤 13
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擀成这样的
步骤 14
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再如图卷起、
步骤 15
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成这个样子、盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 16
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如图
步骤 17
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把二次松弛好的油酥皮像这样从中间用大拇指压一下
步骤 18
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再两头捏在一起、成图中样子、用手压一下，就可以进行最后擀卷了
步骤 19
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从中间开始、朝上朝下朝左朝右各擀一次、擀成如图装、不要回头擀
步骤 20
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调转90度再重复上面步骤擀成一个近似圆形
步骤 21
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把包了蛋黄的豆沙包在面皮中、面皮四周尽量用手捏下、尽可能大的包裹上豆沙
步骤 22
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收口虎口处、大拇指和食指转圈向上拔、收口要紧、不要有空隙
步骤 23
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一定要包紧收好口，不然烤的时候口容易裂开、而且包了空气进去容易炸
步骤 24
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收好口状态
步骤 25
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收口朝下整形
步骤 26
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放置在烤盘里
步骤 27
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刷上蛋黄液、蛋黄液可以稍微兑点清水调匀、刷完一次、进烤箱175度烤5分钟、拿出来再刷一次蛋黄液、撒上黑芝麻装饰
步骤 28
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烤箱预热175度上下火，先烤35分钟、再调到180度热风（风炉）状态10分钟上色（没有风炉功能调180度，具体依据自己烤箱习性、没有一成不变的方子），如果上色不够可以延长时间
步骤 29
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出炉啦，漂亮吧（不要质疑我方子的时间和温度、50分钟就是这个效果，哪里糊了？哪里过了？而且不烤好不仅不酥皮是si 皮状态、最重要的一点是烤的时间不够水分含量大影响保质期、而且第二天就软了）
步骤 30
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添加几个成品图
步骤 31
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这是我做的莲蓉馅的，我家的海鸭蛋黄好美（哈哈哈）
步骤 32
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我家冷藏了一年的海鸭蛋黄烤出来的效果、是不是棒棒哒
步骤 33
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底部是这样的、脆的、很香很漂亮
步骤 34
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凉透装袋密封
步骤 35
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放上吸氧剂效果好点
步骤 36
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装盒、完美
‘陆’ 珠海哪里可以学蛋糕的要好一点的
选择学校的时候要注意以下几点：
1、首先要确认这个学校是否有适合你自己的专业；
2、选择学校一定要去学校看看，教学环境跟师资力量；
3、问清楚学习的时间，以及会不会项目教学，这样毕业后好就业；
4、学完后，学校会不会推荐就业，这点也很重要。
‘柒’ 珠海哪里有专门学做面包的地方
在香洲湾仔沙海域路50号,牛津街E铺,即珠海大会堂左侧,TPR英语后面的小巷有间叫‘小米烘焙屋’的DIY糕点作坊虽然不是面包店,但的确可以学做蛋糕里面可以DIY各种蛋糕、曲奇、布甸，特别日子如情人节还会有朱古力做DIY一项大概在80-150RMB左右老板娘很和蔼，教你做蛋糕的师傅姐姐也很耐心,很干净整洁的该店的网址： www.diycake.net
‘捌’ 珠海拱北那里可学做蛋糕和面包的
到《港麦轩西饼连锁》去学吧，网络上有他们的联系方式。
西点、面包、蛋糕、裱花，一个月包教会，如认为未能掌握好，可免费继续学习直到熟练为止。
教学模式：
全程师傅陪同，以生产实操的学习模式，学习过程就是实习过程，按照本公司各家门店的订货量直接生产产品，保证达到所有的产品都能按质按量的熟练生产。
三大优点：
1.避免了大型连锁工厂学徒仅能在流水线上操作，不能接触核心 技术，不能转换部门，实质上是廉价工人的问题，要知道企业是不必高薪聘请师傅去做简单的流水线工作的，每个部门只要配备相应的领班和技术主管就可以了。
2.避免了在小型门店工场里只能给师傅打下手当杂工的问题，因为领薪就必须要付出相应的劳动，师傅也没有义务和责任去教导，师傅也要为他的薪资付出相等的劳动和品质，所以要耗时一两年，靠平常耳沾目染的能吸收多少就是多少，况且店主也不会把他真金白银采购来的原材料交给一个新手去试产。
3.避免了培训班以理论为主，为了节省材料，实习以制作少量并且每种产品只制作一次，达不到门店批量生产的要求和熟练度，学习后也不能胜任门店生产工作，必须还要从头来过的。
‘玖’ 珠海哪里可以学法式甜品
珠海新东方位于香洲区兴湾一路6号