① 有谁知道哪里有卖蛋糕装饰 巧克力插片吗
自己买白巧克力。然后买食用色素。 把黑白巧克力隔水融化。 加入你需要的颜色。
然后用一个裱画带装起来剪开你需要的粗线口。
准备一个类大理石可快速冷却的台面。
装入裱画袋的口抓住挤出你需要的图案。 然后等待冷却后用铁刮刀缠起来用就可以了。
必要可以放冰箱在塑形。
有褶皱的巧克力片是 用刮片把巧克力铺到大理石面上铺开后铺薄开。凝固时用刮刀边刮边推动边控制你要的褶皱幅度和大小后断开。就可成为一片巧克力裙边片。
顺势装饰到你的蛋糕上。
这个比较建议现做现用。
② 做蛋糕用的巧克力是专门的吗
配料6寸。如果做8寸蛋糕，所有材料用量乘以蛋糕体配料：黄油50克细砂糖加入黄油中50克细砂糖加入蛋白中35克巧克力65克可使用一般市售德芙或吉百利等的甜巧克力蛋黄3个蛋白3个盐一小撮0.4克低筋面粉50克香草精2ML可不放夹层馅料：巧克力榛子酱适量巧克力淋浆：黑巧克力60克动物性淡奶油60克黄油10克烘焙：170度，30-40分钟如果是8寸，用155度，1个小时左右制作过程：制作的第一步需要软化黄油。很多同学抱怨现在气温不高，黄油室温很难软化，这次顺便向大家介绍一个快速软化黄油的好办法:将黄油切小块，放在碗中放入微波炉或者烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。将融化的黄油放入冰箱的冷冻室重复这个步骤，加入三分之一的蛋白糊，再加入二分之一的低筋面粉，最后加入三分之一的蛋白糊，直到全部混合均匀。2将混合好的面糊倒进蛋糕模具模具四周预先涂油防粘，用力震两下，震出大气泡。然后放入预热好170度的烤箱中，烤30-40分钟。2烤好后，取出冷却后脱模。将蛋糕横切成两片。在其中一片的切面涂上一层巧克力榛子酱，然后盖上另外一片。2把蛋糕放在格架上，在表面淋上巧克力浆巧克力淋浆的制作见后文，拿起架子震两下，再静置一会儿。巧克力浆会慢慢流动，把蛋糕覆盖，并且变得平整。2等巧克力浆变得平整以后，把蛋糕放进冰箱冷藏4个小时以上。吃的时候拿出来切块即可。巧克力淋浆制作：将黄油和鲜奶油放入碗中，煮沸后，离火，加入切成小块的巧克力，不断搅拌直到巧克力完全溶解。冷却到50度左右，立即使用。TIPS：打发黄油时，一定要按照步骤，一步一步的加材料，并且保证每一步都搅打均匀。否则，如果造成油水分离，将会直接影响成品的品质。打发蛋白时，因蛋白在低温下不易打发，鸡蛋要提前拿到室温下回温。同时注意保证打蛋盆和打蛋器无油无水，否则也会影响打发。蛋白、低筋面粉与巧克力蛋黄糊混合的步骤中，需要用橡皮刮勺从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。切记！巧克力榛子酱我用的是NUSSA牌的，味道不错。你也可以不用榛子酱，而另外制作原方1/2分量的巧克力淋浆，冷藏凝固后用来当巧克力夹层如同涂抹榛子酱一样的方法，也非常美味。淋好巧克力浆以后，不要试图用抹刀去将巧克力抹平。静置一会儿后，巧克力会自己变得平滑如镜。如果你没有放香草精，又担心烤出来的蛋糕有蛋腥味的话，可以在巧克力蛋黄糊里加1/2小勺朗姆酒。OK，到这里，制作就完成了
③ 哪里有卖好看又实用的烘焙厨具 做蛋糕或巧克力的
十三伟路有个炊具中心可以到那去看看
④ 哪里有买做蛋糕，巧克力或者做日西餐的指模
巧克物语
地址： 上海 近郊嘉定区博乐路博乐广场内
那里能够自己做巧克力的//
味道还蛮纯正的，比dove的好吃呢/环境也很舒服。就是门面不大,可以容纳15人左右,花色倒有蛮多的.
做蛋糕的话只是你没有留心观察 比如 哈根达斯,克莉丝汀,杏花楼 他们都有DIY的/
1.麦欧蛋糕
地址：浦电路64号电话：68756881
班尼蛋糕(江苏路店)
地址：江苏路399号电话：021-52375297
泰国香米蛋糕(浦三路店)
地址：浦三路近齐河路
欧式无水脆皮蛋糕(平顺路店)
地址：平顺路35号
欧式无水脆皮蛋糕(漕东路店)
地址：漕东路(近田东路)
卡布拉蛋糕专卖店(大沽路地址：大沽路422号电话：021-63400570 店)
⑤ 生日蛋糕上的各种形状巧克力材料哪里有卖
自己买巧克力回家做 磨具可以去淘宝买
一片片的那种装饰的 就搜【巧克力磨具蛋糕装饰插件】
整个的巧克力形状的花卉公仔 其他图形 则是直接搜 巧克力磨具
今晚淘宝升级 你可以名字早上八点后去看看
⑥ 哪里可以买到制作巧克力的原料
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 步骤： 第一节 准备工作 可可粉： 可以在家乐福或麦德隆超市买到（其他的大卖场就不要去了，应该没有的）。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店（这个店里一定有模具卖）。牌子应该没有太大的讲究，因为在国内，有就不错了。如果一定要强求牌子，意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了，但是太贵了（强烈不推荐）。
可可脂： 应该可以通过相同途径得到。买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了（植物牛油一样的）。可可脂最好买代脂，吃多了不会胖
白色的就是可可脂了，如果买不到，直接用白巧克力也行！
果仁： 南货店，别买那种炒货，尽可能买纯果仁。不要到时候吃出奶油瓜子的味道来。花生应该最好买，当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买。买多少见友情提示1 松仁： 砂糖： 这两个不要我说了吧？如果真的不知道，建议参考友情提示2。 牛奶： 超市里面多的不得了，建议用光明的特浓鲜奶（3.5） 微波炉？碗？这些家里都有吧？如果没有请参考友情提示2 模具：前面提到的食品原料店里面绝对有的，各种各样的模具，如果不高兴买，就用家里做冰块的冰格吧！
将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。 找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样） 将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。 再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。
3.买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行 '
二、制作巧克力的原料
在超市里，我们可以见到各种各样包装精美的巧克力。那么它们都是怎样制作出来的呢？
制作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性质。目前国内常见的巧克力原料品牌很多，其中较为纯正、品质较好的有“卡玛”、“瑞士莲”等，它们一般都是2千克一包的。巧克力原料的颜色一般有三种，即黑色、棕色和白色。
黑色的巧克力含糖量较低，味道比较苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人们欢迎；白色的巧克力是用可可油与奶和糖混合在一起制成的，并不是严格意义上的巧克力�因为没有加入可可粉，但用它添加油性色素，便可以调制出各种颜色的巧克力。
三、怎样制作巧克力
1�怎样融化巧克力
要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉�用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。
2�制作巧克力的温度
制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶�泛白、不易脱模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于制作。如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。
与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。
3�巧克力馅心的制作
巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克
制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖
4�用模具制作巧克力
除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、花形的，以及各种动物形状的。
用模具制作巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中，然后将多余的巧克力倒出�并将模具周围的巧克力刮干净，让模具内壁均匀地沾上一层巧克力，形成一个巧克力空壳�但未封底。等到模具中的巧克力刚一凝固，迅速将刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内，随即将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放入冰箱中，等到巧克力脱模�巧克力和模具分离，二者之间有空气时，就可以将巧克力倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西。如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。此外，还可以在馅心中加入焦糖，制成焦糖巧克力；加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等。
5�立体空心巧克力的制作
在复活节的时候，人们一般要制作巧克力彩蛋和兔子邦尼；在圣诞节的时候，又要制作巧克力圣诞老人、圣诞钟、靴子和马车等等。而这些巧克力成品都是立体的、空心的。那么，怎样用模具来制作立体和空心的巧克力呢？
先看看这种巧克力模具。制作这种巧克力的模具通常有手掌般大小，由分开的两半组成，有各种各样的形状，使用时将两半合在一起，用铁夹子固定，即形成了一个完整的模具。
制作时先将模具擦干净，将模具的两半合在一起，用铁夹子固定好，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中灌满，然后将模具翻转过来，将模具中的巧克力倒出，只让模具内壁沾上薄薄的一层巧克力。这时，再用抹刀从外面轻轻敲打模具，一方面使模具内壁上的巧克力层尽可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出现气泡。然后将模具放在网架上，下面用盛器接着，让模具里多余的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快干时，用小刀将模具下端溢出来吊着的巧克力刮平。在保证成品不破碎的前提下，这种立体空心的巧克力还是薄一些的好，当然也不能太薄。因此，如果模具内壁的巧克力层挂得太薄，就需要再挂一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力刚刚脱模时，取出，去掉夹子和模具，即成立体空心巧克力。
这里顺便说一下，用巧克力还可以制作各种装饰物，用来装饰蛋糕和甜点，如巧克力片、巧克力网、巧克力树叶、巧克力缎带、巧克力烟卷等。
巧克力的制作是一门精深的艺术，我们很难用三言两语将它说清楚。巧克力的制作发展很快，虽然现在所用的设备已经越来越先进，但仍以手工制作的巧克力为贵。如今，巧克力的口味也发生了很大变化，因为传统口味的巧克力已经过时，而新型的口味，如茶叶味、香料味、水果味等新款巧克力正在成为流行时尚。但是无论怎样发展和变化，巧克力总是以它精致细腻、充满魅力的特点长期受到人们的喜爱。因此，我们制作甜点的厨师，掌握一些制作巧克力的常识，对今后的工作肯定是有帮助的。
⑦ 做巧克力要什么材料一般哪里可以买到
食用可可粉，黄油，牛奶，果仁等，一般甜品烘焙原料点都可以买到。
⑧ 蛋糕上的巧克力装饰 在哪里购买呢
其实自己也可以做哦
巧克力叶子：
材料：巧克力1块(苦味或白巧克力)，洗干净的树叶若干片，小刷子1把
1.用一个不锈钢锅子煮开水，水只要是锅子的1/3岂可。
2.将巧克力弄成小块(不要太碎)，放入一个耐热的碗里，放在煮开水的锅子里,碗的直径要比锅子大一点。利用开水的蒸汽来融化巧克力。要不停的搅拌。
3.待巧克力融化后，用小刷子涂到树叶上。待干后剥去树叶即可。
巧克力图腾
材料：融化了的巧克力，保鲜膜或是幻灯片那种光滑的透明纸，白纸1张
1.在透明纸的一面画上你喜爱的图案，反过来作为底稿。
2.将白纸卷成一个锥体(火炬啦)，要小一点，单手可以握住。
3.将巧克力倒入火炬里，不要倒满。把多余的纸随便的折一折，让巧克力不会漏出来。用剪刀剪去尖头，小一点。
4.用这枝巧克力笔在你画好的底稿上描出轮廓。干后撕掉透明纸就完成了。
注意事项：
1.巧克力可以以你的喜好加入抹茶粉，咖啡粉，或是细柠檬皮末
2.在撕掉树叶和透明纸的时候，最好开着电风扇，以免自己手上的热度破坏了巧克力的美观
3.巧克力绝对不能直接加热，里面的糖分会焦得很快
本人以上的方法都有试验过，有问题的话很乐意再帮你
⑨ 做蛋糕的黑巧克力，黄油在哪有得买用来专做蛋糕的
当然在淘宝就能买的全、而且便宜。
但是你说不在网上买的话。
就去大超市把。
也要看地方、你那里如果是大城市、超市里的烘培用料就会齐全点。
巧克力的话用黑巧克力就行了、当然是品质越好烤出来越好吃。
黄油一般在冷冻区。
还有如果你本地是大城市也应该会有不少烘培专卖店的。
还是建议淘宝哦~快递很快~质量很好~东西很全~