① 做蛋糕要加泡打粉吗
泡打粉是可加可不加的。首先了解加泡打粉的原因是让蛋糕蓬发起来，吃起来软软的松松的。但是要达到这个目的，不一定要加泡打粉。
1.可以不加的情况：
4.色拉油，牛奶，细砂糖放碗里。搅打至白糖融化，颜色变浅。
5.将低精面粉，泡打粉，玉米淀粉混合好，过筛到蛋黄糊里。搅拌均匀。
.6.将鸡蛋分次拌入蛋黄糊里，搅拌均匀。
7.搅拌好的面糊，放一旁备用。
8.蛋清加几滴柠檬汁或是白醋搅打至鱼眼状，分三次加入白糖搅打。
9.打成干性发泡。
10.取三分之二蛋白泡沫入蛋黄糊里，翻拌均匀。
11.再将拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，翻拌均匀。
12.拌好的面糊从高处倒落下来呈缎带模样。将模具震几下。
13.入160度，预热好的烤箱烤制25--30分钟。
② 做蛋糕加泡打粉好吗
香橙枣子小松糕
材料
新鲜橙子（带果皮）1个，切碎，橙汁100毫升，枣子肉75克，切小碎块，鸡蛋1个，搅打，细砂糖4汤匙，面粉200克，发粉（泡打粉）1汤匙，小苏打粉1茶匙，盐1/2茶匙，酸奶油100毫升
做法1.预热烤箱至180°C。将松糕烤盘的杯用油轻刷一下或铺一层烤箱专用的杯状腊纸。
2.取一个盆，放入切碎的橙、橙汁、碎枣子和砂糖搅拌均匀。另取一个搅拌碗，放入面粉、发粉、小苏打粉和盐，充分混匀。将面粉混合物加入橙混合糊，边加边搅，使它们混匀，但不要过分搅拌。再轻轻搅入酸奶油。将调好的面糊倒入已备好的松糕盘里。
3.将烤盘放入预热的烤箱中烤15至20分钟，直到小刀插入松糕的中心，取出后没沾上面屑即好。将松糕从烤盘里取出，冷却后即可享用。
烤葡萄干蛋糕
材料
高筋面粉，5个鸡蛋，糖，牛奶，黄油，泡打粉，葡萄干
做法1、5个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别放在两个容器里。
2、蛋黄里加三勺糖、一块黄油、适量牛奶，筛入适量高筋面粉、半勺泡打粉，搅拌成面糊。
3、蛋清里放一勺糖，用打蛋器打至大泡沫出现，再放一勺糖继续打发，等到湿性发泡呈奶油状再加一勺糖继续打发，直到蛋清能立起就打发好了。
4、将打发好的蛋清加进面糊里上下搅拌均匀，搅拌好的面糊倒进垫好油纸的烤盘里，撒入一些葡萄干，使劲震几下。
5、烤箱200度上下火预热10分钟，然后烤盘放进去150度烤15分钟，再170度烤10分钟，香喷喷的蛋糕就烤好了哦。
③ 做蛋糕，泡打粉加到什么里面
做蛋糕一般不用加泡打粉。蛋糕是靠蛋白打发来起泡的。
如果一定要加，可以加在面糊中。
④ 做蛋糕时泡打粉哪里
你好，做蛋糕一般用蛋糕油和泡多源，不会铝超标。
⑤ 泡打粉怎么简单做蛋糕
方法/步骤
1
鸡蛋五个，白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面，盆子是干的，没有水，我做的比较简单，蛋清蛋黄没有分开的，准备白糖一百五十克，白糖分三次加入
⑥ 怎样用泡打粉制作蛋糕
主料：低筋面粉80g、玉米淀粉20g、白砂糖70g、鸡蛋4个
辅料：泡打粉5ml、白醋5滴、牛奶60g、玉米油50g
1、玉米油、纯奶、20克白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，加入4个蛋黄。
⑦ 请问做蛋糕泡打粉如何放
主料：蛋黄45g、蛋清90g、低筋面粉65g
辅料：玉米油28g、白砂糖76g、温水48g、泡打粉2g、白醋1/4茶匙
1、准备原材料。
⑧ 用泡打粉做蛋糕的方法是什么
材料：
A.鸡蛋4（室温）.
B.普通面粉（低筋）3/4杯
C.糖1/2杯.
D酵母 1勺.
E.盐少许
F.牛奶或水1/4杯.
G.油1/4杯（炒菜油即）[另外黄油(butter)使蛋糕粘锡纸]
做法：
室温鸡蛋蛋黄蛋白蛋白千万能碰油（碗绞拌器必须干净）.
BCDE混合碗再蛋黄FG加进所混合物高速绞拌均匀即
蛋白（塔塔粉加勺）高速打2－4钟直蛋白象奶油状细腻均匀候
蛋白用勺慢慢加面粉混合物用勺轻轻往翻使蛋白充满面粉混合物没块蛋白即定要轻点重要
（a）用烤箱----放锡纸涂黄油考盘350度25－30钟即
(b)用微波炉----搅拌面糊 倒入容器（事先请用黄油擦遍 才沾底） 表面抹平 轻轻用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间用竹签刺入直至竹签再沾液体 表明已经烤功
(c)用电饭煲----搅拌糊倒入预热电饭煲使劲拍打几电饭煲消除气泡按煮饭键跳保温耐等待程要视同功率电饭煲所同电饭煲功率煮饭保温半功率电饭煲要几煮饭切忌频繁按煮饭键跳保温要保持20钟再按煮饭要糊底