提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。
用料
马斯卡彭芝士：250g、动物性淡奶油：150ML、吉利丁片：10克（2片）、意大利浓缩咖啡：40ML、朗姆酒：15ML、蛋黄：2个、水：75ML、细砂糖：75g、手指饼干：适量、可可粉：适量、糖粉：适量。
把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用
将蛋黄打发到浓稠状态备用
水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了
把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用
把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀
把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液
把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀
把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)，加入芝士糊里拌匀
意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒）
取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指饼干可折断，差不多铺满即可，没有必要密不透风哈）
倒入一半的芝士糊
在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊
把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜
芝士糊彻底凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做装饰
如果有剩余的手指饼干，可以在周围围上手指饼干做装饰
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扩充︰
所谓【正统义式提拉米苏】，总之一定要有马斯卡彭起司（Marscarpone）、生蛋、咖啡酒、巧克力粉、和手指饼乾，不过这样做起来成本会比较高。
② 提拉米苏蛋糕为什么那么贵
像我楼下的蛋糕店卖的提拉米苏，只有3寸那么大，价位就十五元，真的是太昂贵了，首先这款蛋糕做工特别的精致是一层一层，要用很多的原材料，是高级蛋糕师做出漂亮的提拉米苏，成本很高价格也会很贵，小小的一块就要十几元，要是大的要七八十元，贵有贵的道理，非常好吃咬一口软软糯糯的入口即化的确是很不错的甜品，有草莓味的，巧克力味的，还有蓝莓味的口味特别多。
③ 提拉米苏蛋糕的注意
1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。
2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。
3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。
4、要注意加材料时的顺序。
5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
④ 哪家蛋糕店的提拉米苏好吃
现在稍微有规模一点的蛋糕连锁店提拉米苏都做的还可以，个人认为仟吉西饼的做的最好。
但是我认为提拉米苏做的最好的是星巴克，值得去尝尝。
⑤ 提拉米苏蛋糕好吃还是冰淇淋蛋糕好吃
这个要看每个人的口味来定，我喜欢提拉米苏蛋糕。
拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。我吃过很多提拉米苏蛋糕，感觉味道还是咖蜜儿（carmiel)的比较有特点。
⑥ 哪里的提拉米苏蛋糕做得是最好吃的呢
国内现在很多地方都在做提拉米苏，但是只有其形未见其神，要说专业的提拉米苏还是莫菲家做得最好吃了，浓郁的香味可以喷薄而出，非常的让人回味。
⑦ 想买个提拉米苏蛋糕好利来和米旗哪做的更好吃些
我觉得米旗的蛋糕不是很好吃
好利来我没怎么试过
不过应该还好吧
我觉得御品轩家倒是不过
不会很腻的
可以尝试一下哦