1. 做三层蛋糕怎么支撑
蛋糕一般超过三层就不适易用蛋糕盒 有专门的蛋糕架 一般有六层和八层的蛋糕架 而蛋糕架的构造一般有铝合金 不锈钢 塑刚等几种品种 多层蛋糕就是用它来支撑 还好看
2. 有没有人知道这种铁架子叫什么
不是什么工厂批量生产的，只是个非常普通的架子，一般的地方都可以做。。。。
3. 请问一个三层或者四层带不锈钢架子的生日蛋糕大概什么价位啊拜托各位大神
我们这里8层的蛋糕不锈钢架只要400元多一点。所以，3－4层估计不会超过250元，因为价格还和它的花式有关。因此，加上蛋糕的钱，就是您的生日蛋糕的总价格了。 另外，如果您和蛋糕店事先约定生日之后，归还不锈钢架，则价格就只是蛋糕的钱，因为那个架子拿回家用处也不大。
4. 就是那种三层的带支架蛋糕，做好了该怎么包装带走
据我所知有两种的，一种是支架于蛋糕一体的，只有吃完才可以分开的。这种蛋糕运输和包装都比较麻烦的。整个一起装的。还有一种的，就是有那种不锈刚的架子，把蛋糕分开包装，然后再放到架子上面的。
5. 网上的蛋糕架子多少钱一个
一般的话，如果是那种铁的蛋糕架子的话大概价格也就在十块钱左右吧，具体还得看买多大的，如果是家用烤箱的铁架子大概价格就是一样，如果是商用烤箱的铁架子都会比较大，肯定得20元左右。
6. 三层蛋糕架子分别哪些尺寸
蛋糕架分6/8/10/12/14/16/18/或者更大三层架子蛋糕可以任选其中三层连续或间隔一个尺寸的三个尺寸。
例如：6/8/10、6/10/14、10/12/14、10/14/18
类似。三层不带架子，就必须是要两层间要间隔一个尺寸。
例如：6/10/14、8/12/16、10/14/18。
1、6英寸蛋糕：2-3人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。
2、8英寸蛋糕：3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
3、10英寸蛋糕：5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
4、12英寸蛋糕：8-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
5、14英寸蛋糕：10-12人食用，适用于公司、同学聚会。
6、16英寸蛋糕：12人以上食用，适用于各类中型庆典活动 。
(6)铁蛋糕架三层的主要哪里生产扩展阅读：
对于生日尺寸百的度选择其实是根据场合和人数决定的。两个人，应该是一个六寸的就合适；人很多在家一起过，不用来闹着玩，五六个人的话，一个八寸的足以。是八九个人的话，12寸差不多。还有更多内的人就酌情加大尺寸就行。
生日蛋糕一般不需要太大，容每人也就是吃一块，吃多了会腻。是和朋友一起聚，一块闹着玩，就需要订的大一点，不然一边吃一边闹就会不够。所以五六个人的话需要订一个10寸或者更大点的。以此类推的话七八个人，最好定个十二寸的。十个人以上就订个14寸或者是更大点的。
7. 想问下 图上蛋糕没有架子靠什么支撑不倒的
主要是靠这三层的蛋糕胚来支撑的，如果再多的话就需要用蛋糕架来摆放
8. 蛋糕生产的工艺流程是怎样的
蛋糕的工艺流程
乳沫类蛋糕
粉类→过筛备用
↓
1 配料→ 2 搅拌鸡蛋—打发→ 3 拌入粉类→ 装器皿（注模成型和装饰）→熟制（烘烤/蒸制）→冷却脱模→（装饰）→（包装）→成品
1．配料
根据蛋糕的品种决定。
原料预处理
鸡蛋清洗、去壳；
粉类过筛，清除粉内的杂质，酥松粉类备用
2．搅拌鸡蛋或油脂
l 主要目的：通过对鸡蛋和细糖（或油脂和细糖）的一番搅打，使空气进入其中，形成很多泡沫，从而达到膨胀的目的，为蛋糕组织多孔状态的结构而奠定基础。
一般打蛋温度30℃，时间10min左右，鸡蛋搅拌结束后，体积大约增加2.5---3倍左右
而油脂和细糖搅拌的体积相对而言小些，其膨胀的力度也差一些。
3．拌粉
加入粉类——将过筛后的粉类加入搅拌好的蛋糊（黄油糊）中搅匀以形成蛋糕糊的过程。
注意：粉类必须过筛处理，加粉时只能慢慢将面粉倒入蛋糊（或黄油糊）中，同时轻轻翻动蛋糊（或黄油糊），以最简捷的方法将粉类融合到蛋糊或面糊中，搅拌至蛋糊或面糊内见不到干粉为止
4．注模（灌模成型）
注如模具，制作一般时间越短越好，蛋糊不会很快消泡：入模具后在外面停留的时间越短越好，以防止蛋糕糊中的面粉下沉，使产品的组织不佳
使用模具：使用前有部分模具事先涂一层油和撒上少量的面粉。可以帮助烘烤后有利于脱模
注入面糊的量：一般以模具的7～8分满为宜，以防烘烤后体积膨胀溢出模外。有个别的配方只要模具的5---6分满即可（这类产品化学膨大剂比较多）
5．成熟
（1）烘烤
烘烤温度和时间：150---200℃左右不等，根据产品的需要，时间10～45分钟左右不等，特殊的配方会有1---2小时不等，同样的配料的产品、产品的大小和薄厚对烘烤的时间和温度都有相对的影响；
烘烤过程：胀发 定型 上色 熟化
烘烤成熟的判断方法
触摸法：用手指压中间的部分马上弹回，表示已熟透；
探针法：用牙签等细棒在蛋糕中央插入，拔出时，若牙签上不沾附湿黏的面糊，则表明已经烤熟。
对于一些比较大的蛋糕，由于烘烤的时间比较久，而用牙签插入的时候。当拔出时候，粘在牙签上面的面糊，被表面的硬皮阻挡回去时。看不见熟的状态，可以用小刀在蛋糕的表面划一个小口，在烘烤1---2分钟，表面裂开未熟。不裂证明已经熟透
如果在烘烤的时候，蛋糕的边缘有少量的褶皱时，也代表蛋糕已经熟了。成熟的蛋糕在继续烘烤的情况下，会回缩的。
（2）蒸制法
先将水放入锅内烧开，再放上蒸笼，大火加热蒸2min在蛋糕表面结皮之前，用手轻拍笼边或稍振动蒸笼以破坏蛋糕表面气泡，避免表面形成麻点，待表面结皮后，火力稍降，并在锅内加少量冷水，再蒸几分钟使糕坯定型后加大炉火，直至蛋糕蒸熟。
六．冷却、脱模、包装
乳沫类蛋糕：大的圆蛋糕坯应在出炉后立即翻转过来，放在蛋糕架上，使正面向下，底面向上冷却，可防止蛋糕顶面遇冷过度收缩变形。完全冷却后再继续脱模。
重油蛋糕：一般继续留置烤盘（或模具）内约10min左右，待烤模降低温度不烫手时，将蛋糕取出冷却。
采用自然冷却，冷却过程中尽量避免重压，减少破损和变形。
9. 三层蛋糕架子分别哪些尺寸
蛋糕架是这样的
蛋糕分6/8/10/12/14/16/18/或者更大
三层架子蛋糕可以任选其中三层连续或间隔一个尺寸的三个尺寸
例如
6/8/10
6/10/14
10/12/14
10/14/18
类似这样的。
如果是三层不带架子那种的话，就必须是要两层间要间隔一个尺寸
例如
6/10/14
8/12/16
10/14/18
如果还有不清楚的，可以再问我
10. 天津生日蛋糕架子哪里生产哪里卖
貌似都是自己的专利吧