① 打蛋糕的方法和技巧
蛋糕的作法：
预留食物：
低筋粉70克，生鸡蛋4个，牛乳70克，食用油40克，白糖30克，纯蜂蜜适当，白米醋少量；
制作过程：
首先，全部的食物都提前准备及时后，将鸡蛋的蛋黄和蛋白质分离去，先往盛满鸡蛋黄的器皿中，用电动打蛋器将其鞭打成液，随后再添加食用油，拌匀称后放入牛乳；
最后，左右火1三十度火烧二十分钟，取下来刷上层纯蜂蜜，中上层130度火烧五分钟着色后，就可以放入下一层烤十分钟，公布。
小结：许多 女生喜欢吃蛋糕，膨松细密的蛋糕口感好的没有话说，而两者之间一直在蛋糕店买，还比不上自身动手做，干净卫生吃着安心，并且成本费还较为性价比高，尤其是针对家里有电烤箱却一直闲置不用着的盆友而言，学会了蛋糕的这一作法就不容易感觉电烤箱奢侈浪费了，蛋糕的这一作法非常非常容易入门，即便是新手还可以轻轻松松做取得成功，学会了蛋糕的作法，之后想吃完顺手就能做，无需排长队去蛋糕店买来，将制做蛋糕的方法把握及时，相信你能学要会。
② 迁安哪里教烤蛋糕
很多蛋糕店都可以，可以去问问
③ 学做蛋糕去哪里好
学做蛋糕哪里靠谱？学习做蛋糕就到专业的蛋糕学校，才能学到更全面的技术。很多人想到去当学徒，学徒是学不到全面的技术的。
当学徒，学习时间长，学习慢。没有人教，只能靠自己慢慢学习钻研，另外可能长时间接触不到核心技术，一直都会在打杂。
在培训学校学习幼师是很明显的，如下所示；
优势：可以学到很扎实的理论知识，打好基础，有职业老师进行讲解，还可以和同学相互讨论，甚至成为以后的合作伙伴。而且具体操作上能够更快的上手，也不用担心老师不教你。
④ 本人想学习中低档蛋糕的制作，迁安附近哪里能学呀各为帮忙推荐一下，谢谢了
青岛东晖高级生日蛋糕西点培训学校位于青岛市九水路47号，，专业培训：生日蛋糕，西式糕点，西式面点，西点烘焙，西点制作，面包制作，广式月饼，，慕丝，披萨，果冻等专业！！
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⑥ 晚上打好蛋糕能不能留明天做
可以的，你可以放在冷藏室里。以防变质。
⑦ 蛋糕店里的奶油一般是怎么打的比较常用的
就是用鲜奶油打发，鲜奶油就像盒装的牛奶一样是一盒一盒的，里面是粘稠的液体，打发前要放冰箱冷藏。打发的时候直接倒进容器用打蛋器打发就可以了，打发好就是蛋糕上那种白色的固体奶油。
⑧ 如何打蛋糕
1）、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。
2）、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。
3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。
4）、取1/3蛋清加入蛋黄中，拌匀。
5）、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。
6）、再将1/3蛋清加入拌匀，然后将1/3面粉过筛加入，拌匀。
7）、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去，搅拌均匀即可入模。
8）、戚风类蛋糕因为面糊较稀，在烘烤中希望能沿着烤模往上膨胀，所以模具不涂油，否则蛋糕和模具间若是隔了一层油，蛋糕无法往上膨胀，不仅体积会小，内部住址也会变得密实而不膨松。
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
方法二
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
11、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
12、然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
⑨ 迁安有没有作无糖生日蛋糕的
你到蛋糕店问他有无糖的吗 他们说有饼干或者面包类的 你可以要求他们做一个无糖的生日坯子 如果不做你找他们老板谈谈 多给他添五块钱足够了
⑩ 迁安什么地方买无糖生日蛋糕
转转看，