‘壹’ 自发粉是蛋糕粉吗
有所区别
按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉
蛋糕粉就是蛋糕自发粉（里面含有少量泡打粉了）。属于低筋粉
自发粉采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉（B.P;Baking Powder）的预拌粉。
自发粉的配方包括如下组份：精制小麦粉、膨发剂，其重量组份为：精制小麦粉∶膨发剂＝１∶０．０２－０．０４。
自发粉可以用面粉加发酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。
可用于做各类面食如包子、饺子、烙饼、烘焙蛋糕、热煎饼等，
也可用于炸东西，如炸鸡、鱼、明虾。
‘贰’ 超市卖的蛋糕粉好不好大家一般在哪买蛋糕粉
邪恶与正义
‘叁’ 自发蛋糕粉是低筋面粉吗
是(请釆纳)
‘肆’ 在清远什么地方有蛋糕粉和奶油卖
蛋糕粉就是面粉。你去卖面粉的店就有，找好的中筋或低筋面粉。奶油最好是自已去超市买来。用搅拌机打的新鲜。
‘伍’ 自发粉做蛋糕怎么做
你好，不知道你说的哪种自发粉，有种自发粉是只有面粉和发粉调配而成，制作时需另加糖和水油蛋等材料调配制作。
还有一种蛋糕专用的自发粉含面粉和糖、发粉等，是一种预拌粉，只要加入水或牛奶，油和鸡蛋搅拌均匀后即可入烤箱烤制。
若是前一种，可以大概给你个做法，不过具体用量可能需要依个人口味稍做调整
材料：自发小麦粉150克，细砂糖50克，色拉油30克 ，鸡蛋3只，水或牛奶100克
做法：
1，将鸡蛋，油、水、糖、蛋放入容器里一起搅拌均匀至起泡
2，加入自发小麦粉搅拌均匀。
3，面糊倒入模具中，烤箱150预热后，放入烤焙15－30分钟左右。具体时间依模具大小而有所不同，若是纸杯或烤盘，则15分钟左右即可。若是6寸或8寸圆模则需更长时间，具体可观察蛋糕颜色，或用牙签插入，无粘连即可出炉。
‘陆’ 要做蛋糕，请问蛋糕粉在哪里有买
是啊你可以上网很方便的买到，如果你所在的城市比较大，超市里的冷鲜部可以买到时黄油或者奶油的，也有的放在果酱和调味料区域.至于蛋糕粉可以用普通面粉加入不超过四分之一的玉米淀粉来代替的.
如果你是第一次做蛋糕，建议你可以买现成的蛋糕预拌粉来进行制作，因为如果没有电动打蛋器，你的手会抽筋的，如果你有兴趣的话，我可以把蛋糕粉制作蛋糕的方法给你说一下，你再做决定
‘柒’ 用蛋糕自发粉怎么做蛋糕
把蛋黄和蛋清分离，蛋黄，蛋清备用
把黄油隔水软化备用
在黄油中筛上适量的自发粉，把蛋黄倒入黄油中放入适量的白砂糖进行搅拌，搅拌成糊状即可
在蛋清中分三次加入适量的白砂糖搅拌，搅拌到蛋白泡发即可
然后把蛋黄液倒入泡发后的蛋白中继续搅拌，搅拌均匀即可
电饭锅底刷上一层油，放上自己喜欢的坚果粒
倒上搅拌好的糊状液体，蒸至熟了即可食用。
‘捌’ 九叔自发蛋糕粉那里出的
广东省茂名市高州市泗水镇 九叔食品厂
‘玖’ 自发粉和蛋糕粉一样吗
贴上来让你了解更多～
中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。
高筋面粉－－bread flour 用来做面包
自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。
低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。
苏打粉－－baking soda
泡打粉－－baking powder
这二种在做蛋糕或者烹调中也常见。
绿茶粉－－green tea powder上次做绿茶酥用的。中国超市，250克，$4.99。
可可粉－－cocoa powder 这个不说了
这二个用来调色或者调味
再给大家看看用来做虾饺的虾饺粉和澄粉。下个礼拜的每周一菜教虾饺。澄粉是无筋面粉，其他诸如粉果等等的透明水晶皮点心都是用这个粉做的。
做蛋糕要省事，就买最简单的cake mix，按照说明加水，然后按照时间烤就行乐。如果嫌太甜，可以自己适当加入低筋面粉和水。
还有人常常搞不清楚糯米粉和粘米粉。
糯米粉－－糯米磨的粉，蒸各种糯米糕，年糕，包汤圆，酒酿小圆子。
粘米粉－－大米磨的粉，广式点心里的肠粉、萝卜糕是用这个粉的。
有时候我蒸年糕，用一半糯米粉，一半粘米粉，不粘牙，有助于消化。
最后，家里勾芡用的菱粉，再顺便秀秀我的油条粉，按照说明加牛奶和匀了发够时间就能做油条了，很方便。
呵呵，贴了那么多，好累啊。希望对大家有帮助。
也希望大家多多支持烹调板块，多出好菜，谢谢大家！
鞠躬！
哗～～～（掌声）
http://www.nawomen.com/redirect.php?tid=3779&goto=lastpost&fpage=1