❶ 做蛋糕给客人，同时做两个一个是榴莲慕斯，一个是酸奶慕斯。由于当时场面混乱，把榴莲慕斯的一半倒进去酸
你就坦诚说失误做错了，要不然就说给错了把榴莲慕斯和酸奶慕斯给混了，再给做一个--
❷ 榴莲慕斯蛋糕怎么做好吃
食材与明细
榴莲肉200g
牛奶200g
淡奶油200g
细砂糖20g
吉利丁片10g
六寸戚风蛋糕一个
巧克力适量
杏仁片适量
食用银珠适量
难度简单
时间一天
口味甜味
工艺烘焙
榴莲慕斯蛋糕的做法步骤
1.
准备慕斯馅儿原料
2.
榴莲肉去核200g（所以准备250g榴莲就差不多）
3.
牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥（最好打的细碎一点，口感较好）
4.
倒出来备用
5.
这时候把10g吉利丁片放入剩余的80g牛奶（凉）软化
6.
软化之后（20分钟，这时候就可以进行步骤7打发淡奶油）用微波炉加热60秒分三次融化（分次进行，或者直接放入牛奶锅中加热融化也行），然后倒入榴莲泥
7.
淡奶油加入20g细砂糖打到7分发（只需要可以拉起来有大弯角即可，淡奶油冷冻20分钟再打比较容易）
8.
把打好的淡奶油倒入榴莲泥中混合
9.
用翻拌的方法从下往上慢慢拌匀
10.
准备六寸戚风蛋糕一个（做法请参考我的日志：戚风蛋糕）
11.
去除顶部切成自己喜欢薄厚的均匀两片（我切的薄，馅儿多哈）
12.
把边角用剪刀减去（直径比六寸模具略小）
13.
六寸模具先放入一片戚风蛋糕片
14.
倒入一半的慕斯馅儿，再放上一片蛋糕片
15.
倒入剩余的慕斯馅儿，震出大气泡，抹平表面，冷藏至少4小时（我是过夜脱模）
16.
脱模时候用热毛巾围着模具表上捂一下，或者吹风机吹上两圈（千万别吹多了，不然就化了）
17.
巧克力一块融化到盘子上
18.
用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再点缀上糖珠子即可。（切的时候刀子用火烤一下，每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀）
❸ 6寸榴莲蛋糕有多少克
榴莲慕斯蛋糕（6寸圆模）的用料
鸡蛋5个 低筋面粉70克水70克 玉米油40克白砂糖60克 白醋几滴榴莲肉泥150克 雀巢淡奶油250Ml吉利丁粉8克 温水30克糖粉60克
榴莲慕斯蛋糕（6寸圆模）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
制作蛋糕层：5个蛋黄和蛋白分离，面粉过筛3次备用。
步骤 2
一个碗中倒入40克油和70克水，20克糖用打蛋器搅拌均匀，然后倒入过筛后的70克面粉，用刮刀翻拌均匀（不要用打蛋器），然后倒入5个蛋黄继续翻拌均匀。
步骤 3
另用一个大碗，倒入5个蛋白，滴入几滴醋，用电动打蛋器搅打几秒产生粗泡后分三次加入40克糖打发到接近干性发泡，就是有点小弯钩的状态。
步骤 4
取三分之一打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩下的三分之二蛋白霜中，翻拌均匀。倒入28*28左右的烤盘中，烤盘内要先垫入油纸或者锡纸，烤箱要提前160度预热10分钟，中层烘烤25分钟左右。脱模后切出两片6寸蛋糕片。
步骤 5
制作慕斯层： 榴莲肉过筛成泥，差不多150克左右。 取一碗中倒入8克吉利丁粉和30克水，锅中隔水小火加热融化，然后倒入榴莲肉泥中用打蛋器混合均匀。 另取一碗倒入250ML淡奶油加入60克糖粉放在乘有冰水的大盆中用打蛋器打发到还可流动状态，不要打发的太过。然后和加入吉利丁粉液榴莲泥用打蛋器搅拌均匀。
步骤 6
组合慕斯蛋糕： 6寸蛋糕圆形活底模1个 先把模具圆底拿出包入一层锡纸放入，然后再模具外面也包一层锡纸，放入一片蛋糕片，倒入一半榴莲慕斯，再放入一片蛋糕片，倒入剩下的榴莲慕斯。冷藏4小时左右，脱模（用吹风机在模具周围吹1分钟左右），再放回去冷藏会就可以吃啦！
❹ 那茉蛋糕的榴莲慕斯蛋糕怎么样啊
首先你要能够适应榴莲的味道！再就是无论是榴莲还是慕斯蛋糕，对温度都很敏感（需要低温冷藏）——所以建议是现场吃掉，不要外带，不然会有异味和不好的口感~~~
❺ 8寸榴莲慕斯蛋糕怎么做好吃
做了不下五个榴莲慕斯蛋糕 终于做出一定的经验 用多少量最合适 已经一清二楚了 怎么样烤出来的蛋糕胚真好合适 榴莲和奶油虽然绝配 但总觉得会有点腻 试了加了草莓层 中和的味道让榴莲更清新 不失其本事浓稠的味道 却又别有风味 【快来跟我试一下 ...(展开)
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
主料
鸡蛋2个
低筋面粉45g
牛奶30g
色拉油30g
糖粉30g
---------------蛋糕胚
吉利丁10g
奶油200g
糖粉100g
榴莲250g
---------------慕斯料
草莓适量
蓝莓适量
----------------装饰
【榴莲慕斯蛋糕】 无敌好吃 8寸的做法步骤
1. 蛋清蛋黄分离 蛋清至于无水无油的打蛋盆中待用 将蛋黄至于大碗中打散 加入牛奶色拉油搅拌均匀 筛入45g低粉 搅拌均匀
2. .打发蛋白 将糖粉分三次加入蛋清中 打发至九成 拉起出现小弯勾
3. 将打发的蛋清的1/3加入到蛋黄液中搅匀 后将蛋黄液倒入剩余蛋白中搅拌均匀 （烤箱150摄氏度预热）
4. 倒入八寸活底模具中 并稍抬高震一下 排出气泡 放入烤箱中层 上下火先150摄氏度烤20mins 后转到180摄氏度烤15摄氏度 烤完不要着急拿出来 放置5mins 后晾凉脱模（以上是一个6寸戚风蛋糕用料 放在8寸中正好可以切两层蛋糕片）
5. 开始做慕斯料啦。捣碎榴莲
6. 淡奶油打发至9层 加入榴莲再开抵挡转动均匀待用
7. 将吉利丁片沥水 放入20g水中 热水浴法搅拌至融化无颗粒 过滤网倒入打发的淡奶油于榴莲中 开1档在搅拌均匀
8. 八寸活模 低上铺上一层蛋糕片 倒入一半慕斯液。铺一层草莓果粒 在加入一层蛋糕片 迅速导入剩余慕斯液 稍稍端起震平。（一气呵成一定要快）
9. 草莓切片 绕外圈摆放均匀 樱桃对半切去核 按图装饰 包上保鲜膜放入冷藏中4h+ 拿出后放在较高的杯子上 用吹风机抵挡环绕模具外圈周围吹一会儿 轻松拿出 通过筛网撒上点糖粉 高逼格又好吃的榴莲慕斯蛋糕就这样完成啦✅ 快过来一起试试吧
❻ 榴莲做慕斯好吃还是做芝士蛋糕好吃
看个人喜欢了。榴莲慕斯可以多放点榴莲，榴莲芝士榴莲放不了多少。了，
❼ 美好未来榴莲慕斯蛋糕怎么样
嗯，很好吃的，只要你不讨厌榴莲，我觉得还是值得尝尝的。
❽ 榴莲慕斯蛋糕怎么做如何做好吃
健康功效
牛奶：富含蛋白质
食材用料
戚风蛋糕片2片
慕斯：榴莲250g
蛋黄2只
淡奶油200g
牛奶100g相克食物
吉利丁粉7g
糖80g（40g＋40g）相克食物
凉开水70g
镜面：橙味橡皮糖60g
开水80g
彩色水果橡皮糖适量
榴莲慕斯蛋糕的做法
1.取出榴莲果肉，搅拌至泥状。
2.往榴莲果泥中加入蛋黄和40g糖，搅拌均匀。
3.把40g糖和牛奶倒入不粘锅，不断搅拌至冒烟，熄火。
4.逐匙把热牛奶加入榴莲糊中边加边快速搅拌均匀。
5.把步骤4榴莲糊倒入不粘锅加热至冒烟后熄火，稍凉加入吉利丁粉溶液，搅拌均匀后过滤，放冰箱冷藏备用。
6.手动搅拌淡奶油至6成左右。
7.往榴莲糊加入搅拌好的淡奶油，搅拌均匀。
8.依次在模中放入一片戚风蛋糕片，倒入一半慕斯，再放入一片戚风蛋糕片，倒入剩下的慕斯，放入冰箱冷藏4小时以上。
9.把橙味水果橡皮糖和80g凉开水隔水蒸至橡皮糖融化完全。
10.待橡皮糖溶液冷却后，缓缓倒入模具，放入冰箱冷藏30分钟以上。
11.用杯子把蛋糕模具的底部顶起，用吹风机沿模具周边吹至脱模，再放入冰箱冷藏30分钟以上。
12.用彩色水果橡皮糖装饰。
13.切件，萌萌哒，榴莲味好香。
用手机看这道菜做法
小贴士
控制好淡奶油的打发程度和冰箱冷藏的温度不要太低，否则影响慕斯口感。
❾ 私房8寸榴莲慕斯蛋糕可以卖多少钱
榴莲慕斯蛋糕成本略高，所以价格也会高一点
八寸的话应该可以卖70-100块吧。
望采纳~
❿ 榴莲慕斯蛋糕怎么做
榴莲慕斯蛋糕的做法
1.
用慕斯圈将饼干底裁切两片用于垫底和夹心之用。将吉利丁泡入冰水5分钟至变软
2.
蛋黄和砂糖放入容器搅拌至蛋液颜色变浅,同时将牛奶加热,加入泡软的吉利丁片后搅拌至融化,等牛奶开始沸腾即关火,然后慢慢把热牛奶倒入到蛋黄中,一边倒入一边快速搅拌,防止蛋黄被烫熟。再晾至温热
3.
然后将榴莲果肉加入到蛋黄中,搅拌均匀。如果喜欢有质感的,榴莲肉直接拌匀加入就行,喜欢细腻的可以将榴莲肉再用筛子捻一遍也行；搅打鲜奶油,不需要打硬,只要稍稍浓稠但是还能流动即可,加入榴莲和蛋黄中,搅拌均匀成慕斯糊
4.
将手指饼干片垫一片在慕斯圈底部,倒入慕斯糊至模具一半的高度,将手指饼干夹心层放入,再倒入剩下的一半,放入冰箱冷冻或者冷藏凝固；等慕斯凝固后取出,表面用玫瑰花瓣和翻糖小花略作装饰