⑴ 请问，遵义有没有兴义重油蛋糕卖！在哪里生意好不好啊
遵义没有你说的这种蛋糕
遵义一般都卖的是遵义自己的特产——鸡蛋糕~
⑵ 重油蛋糕哪种最好吃
主要还是看个人口味，比如像玛芬蛋糕，香枕蛋糕，古早蛋糕，日式海棉蛋糕等都属于重油，重油蛋糕口感比较细腻，有饱腹感
⑶ 哪里教重油蛋糕
我整理了几个悠悠香烘焙关于重油蛋糕可能遇到的问题。
第一，重油蛋糕的膨发是靠固体油脂在搅拌过程中充气而使其体积变大，它的油脂含量必须在60%以上。如果重油蛋糕没有发起来，看看是不是没有搅够。
第二，糖搅拌融化了说明不了什么，第一的观点是油脂在起作用，糖油拌和法。
第三，你说的升不起来是体积不够大还是中间没有凸起来？会不会是炉火太高？底火过高也是使它无法膨发和灯泡状有关系。有什么不懂可以追问我啊。
⑷ 重油蛋糕和清蛋糕有什么区别
重油蛋糕因为含油量比较高所以经常吃起来比较油腻，而清蛋糕一般都是戚风蛋糕做法做出来的，含油量比较低，吃起来比较清淡。
⑸ 关于重油蛋糕
关于油蛋糕重油还是轻油,没有一个准确的说法,一般把油脂占百分之70以上的称为重油蛋糕(烘焙百分比),40-70称为中油蛋糕,40以下为轻油蛋糕。不知道我了解的对不对?反正目前说法不一。 一般轻蛋糕的比例: 鸡蛋100-200%、砂糖80-100... 应该知道了吧 ?呵呵 zhong被 好运!!
⑹ 重油蛋糕
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⑺ 什么是重油蛋糕啊
它是利用配方中之固体油脂在搅拌时拌入空气，面糊于烤炉内受热膨胀成蛋糕，主要原料是
蛋、糖、面粉和黄油。它面糊浓稠，膨松，产品特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对
紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%
⑻ 那里有卖重油的
长年销售重油
⑼ 重油蛋糕和普通的蛋糕有什么区别呢
你好，一般来说蛋糕的油含量并不会很高，吃起来口感清爽蓬松，而重油蛋糕顾名思义，有含量占了相当的比例，其中最典型的就是英式磅蛋糕和香蕉蛋糕，它们的口感会比较细腻，吃起来会有更明显的饱腹感，两者之间最明显的也就是油含量了，可以看一卡Omic.k，可以给你最专业的解答