① 我在镇里开了一家蛋糕店，请问哪个部门有食品检测的权力，在什么情况下需要检测，费用由谁来支付
工商局、防疫站的食品检疫科，卫生局的食品科，检疫费由业户支付
可以打12315投诉，甚至找电视台或其它媒体曝光，给商家制造舆论压力，应该很快可以获得理赔
③ 如何判定蛋糕是否合格需要检测的成分那几个
5部分
④ 做蛋糕的小料,怎么化验其成份及比例~~~~~100财富求高手进~~~
首先很不辛的告诉您 您上当了 虽不知您加盟的是什么蛋糕店 但已知您上当了 制作蛋糕的配方无非就是 蛋 糖 油 面 泡大 苏打 蛋糕油这些基本原料
成份及比例不需你化验 小料按说明配即可
⑤ 小蛋糕房办理食品流通许可证时需要做食品化验，这个食品化验费用是如何收取的
食品流通许可证和餐饮服务许可证都是免费的。一般时间为10个工作日。
证大厅办理，先是到办证大厅去提交申请，再由当地食药监所到店里面进行现场检查，现检合格后由食药监所执法人员（至少两名）在现场检查意见书上面签名后交回食药监局审批，审批很快，然后办证大厅通知去拿证。
申请需要材料：
1、《名称预先核准通知书》复印件或《营业执照》复印件；
2、负责人、食品安全管理人员身份证复印件；
3、从业人员花名册及健康证复印件；
4、场地证明：（1）租赁合同复印件；
（2）房产证复印件；
（3）街道（镇）场所证明；
（4）开发商营业执照复印件、商品房预售合同、房屋竣工验收报告、购房合同；
5、食品安全管理制度文本（企业类型的提交）；
6、经营设施空间布局图（企业、散装食品包括酒、批发、药店）；
7、委托办理的需要提供委托书即被委托人的身份证复印件；
8、其他的办证大厅，可能会收你工本费。
若帮到请采纳，谢谢
⑥ 如何检验蛋糕烤好了没有
检验蛋糕的步骤：
1，戴上隔热手套或者使用一些隔热垫，将蛋糕从烤箱中拿出来。
2，可以尝试使用这两种方法来检验：
a，穿洞法：拿一把叉子或者烤肉叉或者牙签，一头轻轻插入蛋糕中间。
b，手压法：将手洗干净，张开手掌掌心朝下，轻轻按在蛋糕表面上，如果蛋糕有弹性，按得下弹得回，就证明蛋糕已经烤好了。如果按一下没办法复原，那就需要更多的时间。这个方法适合经验比较丰富的老手来做，一方面因为蛋糕温度还很高，需要再极短的时间内按压并且感觉；另一方面新手控制不好力度，有可能太用力而把蛋糕按走形了。
⑦ 请问糕点检测指标有哪些，主要是蛋糕检测需要检测一些什么项目
总砷(以As计)≤0.2mg/kg；铅(Pb)≤0.3mg/kg；铜(Cu)≤5mg/kg。
菌落总数≤100cfu/g；大肠菌群≤6MPN/100g；霉菌≤10cfu/mL；酵母≤10cfu/mL；致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出。
原料应符合相应的标准和有关规定。开封或散装的奶油、黄油、蛋白等易腐原料应在低温条件下保存。应具有糕点、面包各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味、食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。
(7)蛋糕去哪里可以化验扩展阅读
食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。定型包装的标识要求应符合有关规定，在产品的单位包装上要标明冷加工或热加工。
运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。
糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。
⑧ 申请小作坊做蛋糕鸡蛋要拿去化验吗
申请小作坊做蛋糕的鸡蛋的话，是要拿去化验的呀，这个的话都是有一个卫生检测标准的