A. 雪媚娘里面是奶油还是冰淇淋
雪媚娘源自日本,原名为“大福”,传统的雪媚娘外皮为轻盈的冰皮,里面是淡奶油,馅料则以当季的水果为主,吃起来奶香浓郁、酸甜可口,是夏天必备的甜品之一。业之峰怎么样
但是传统的雪媚娘缺点也不少:一是外皮容易干硬;二是加了新鲜水果的雪媚娘保质期非常短,而且不能冷冻,冷冻后的水果吃起来会有冰渣。
今天的雪媚娘便是针对上述问题做的改良版,改良后的外皮加入了水饴,保湿性更好,久放也不干不硬,轻盈嫩滑;夹心则用进口的菠萝果茸做成果冻,冷冻不会有冰渣。果茸要用法国宝茸的,是由水果本身去除一部分水份做成的,不含任何添加剂、色素、香精,非常的健康;再加上椰香奶油,整个雪媚娘吃起来非常清新爽口,有着夏日的浓郁风情。
食谱中给出的量可做10个70克的雪媚娘,外皮30克,奶油和果冻重40克。如果不放果冻,可以直接挤40克奶油做内馅。冷冻可保存1~2周,吃的时候提前20分钟室温软化。冷冻后的雪媚娘吃起来会有冰淇淋的口感,带着隐隐的甜意和凉意,入口即化,非常适合夏日的午后。
用料
雪媚娘皮(10个量,每个约30克)
糯米粉 83克
豌豆淀粉 25克
木薯粉 9克
牛奶 150克
水饴 20克
细砂糖 43克
黄油 34克
椰香奶油(10个量,每个约32克)
淡奶油 300克
细砂糖 30克
椰浆粉(品牌:印尼kara) 15克
菠萝果冻(10个量,每个约8克)
菠萝果茸(品牌:法国宝茸) 70克
细砂糖 15克
吉利丁 5克
其他
熟糯米粉(手粉) 适量
工具:硅胶垫、电动打蛋器、擀面杖、蒸锅、耐高温保鲜膜、蛋抽、一次性食品手套、十五连心形硅胶模具、蛋黄酥圆形吸塑盒。
制作方法
雪媚娘皮:
1.将牛奶、水饴、细砂糖、黄油放入碗中,隔水加热搅拌至黄油融化。(加热时温度不要太高,可以加热一会关火搅拌看看黄油是否完全融化,不融化再加热一会。如果加热温度太高,待会还要花时间将液体晾凉,浪费时间)
2.将糯米粉、豌豆淀粉、木薯粉倒入碗中,把晾至手温的液体倒入,用蛋抽搅拌均匀,然后过筛。将混合好的材料倒入不锈钢盆,封上耐高温保鲜膜,并用牙签在表面扎几个孔。
3.锅中水烧开后,将盆上屉蒸17~20分钟。具体时间根据实际情况确定,可以用筷子搅拌一下只要中心部位没有液体就可以了。
4.出锅后带上一次性手套趁热揉面团,可以用拉、拽、揉的方法,一直揉到手套膜,大约需要5~10分钟,揉好后用保鲜膜将面团包好备用。(一定要带手套揉哦,因为面团含水量高,会很黏手。)
5.判断手套膜状态:可以把面团拉的很长很长而不断,可以把面团拉的很薄能看清手纹的地步。
6.熟粉:取适量糯米粉倒入不粘锅,中小火不停翻炒,炒到糯米粉有淡香,微微发黄即可关火,约需要炒1~2分钟左右,倒出来晾凉做手粉用。
B. 大一连哪地方卖雪媚娘冰皮糕点的,哪地方好吃
你好,这个的话建议你可以自己在导航上搜索一下冰淇淋的专卖店,上面会有很多的,你自己去选吧。
C. 蛋糕店都会卖雪媚娘吗
一般都有卖的,夏天都会有,冬天比较少,因为太冷了,雪媚娘冰的好吃
D. 雪媚娘软糯冰凉,冰淇淋入口即化,这两种小吃哪个更好
雪媚娘我喜欢吃芒果味的,买回来的雪媚娘肚子圆鼓鼓,肥丢丢萌蠢蠢的样子很是可爱,撒了熟粉的表面,将内里模糊地展现在我眼前,这样的食物诱惑实在难以抵挡。我忍不住伸手去拿,软软QQ弹弹的触感,让我无法思考,只想到要赶紧捏起来往嘴巴里送,咬上一口,雪胖子软软糯糯微微弹牙,向外扯出,雪胖子的皮被扯出老长才断,但雪胖子的皮并不不粘牙,很轻松的就咽进了喉咙里。再放时嘴里吸上一口,软糥的雪胖子腹中的奶油和冰凉香甜的芒果一古脑都进到了我的舌头,芒果的清甜奶油的丝滑,充斥满我的口腔,然后立刻刺激出我的唾液,润滑香甜的味道和着口水滑入我的喉咙,一股冰凉清爽感马上反噬到我的大脑,让我整个人都舒爽了,美食就是能治愈人心,真是好吃到爽呆呆。
E. 哪里有卖雪媚娘
就我知道有三家。楚楚榴莲包,青草巷。有芒果蓝莓榴莲味。梓澈妈妈,在雏菊斜对面衣柜,但是很难买
F. 雪媚娘有点冰淇淋感觉的奶油是怎么做的
那个里面。。就是冰淇淋。。。
主料
糯米粉250g 玉米淀粉60g
牛奶260g 白糖50g
油10g 冰激淋适量
水果适量
冰激淋雪媚娘的做法步骤
1. 除了冰激淋和水果其他原料放一起,混合搅匀,不要有面疙瘩!盖保鲜膜上锅蒸30分钟左右,熟透放凉备用!
2. 取部分糯米粉炒熟,蒸好的面皮分成小面团,用熟糯米粉搓圆
3. 擀成面皮
4. 水果提前切好,冰激淋我是自己做的,一勺冰激淋几块水果,像包包子一样包起来!
5. OK了!开吃,放冰箱里冰镇半小时味道更佳
G. 雪媚娘多少钱一个
我们这里卖20块钱一盒 一盒有两个
H. 雪媚娘一般什么地方有卖,超市还是其他地方
一般我都是会看到摆摊的才会卖,我去很多地方都没看到,大城市才有
I. 哪里可以买到雪媚娘
有很多微商现做雪媚娘,网上搜搜应该很多地方有
J. 女朋友想吃雪媚娘,谁能告诉我在哪里可以买到在线等,着急!
雪媚娘是啥?是冰激凌吗?那你就得上那个嗯冰激凌卖冰激凌的地方才可以买到,有很多这样的地方。