① 烤蛋糕的时候蛋糕模要放在烤箱的第几层是上下火全开吗
你的是什么烤箱？还是微波炉？烤蛋糕你爱放第几层都可以，关键看你的蛋糕的原材料和你要让蛋糕考成什么样啊去控制火。
② 做蛋糕去哪里学比较好
原味戚风蛋糕
原料：鸡蛋、玉米油、水、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖。
做法步骤：
第18步、出炉后从20公分高震几下，把里面的热气震出来，再立马倒扣2个小时至完全晾凉才能脱膜
小贴士：
1. 戚风蛋糕是做蛋糕的基础，但是却有太多的人总做不成功，所以做好一个好的戚风蛋糕，每一步都不可以轻易马虎2. 油要和牛奶混合均匀，否则会出现蛋糕在烘烤过程中造成离模现象3. 蛋白打发不足，会造成蛋白有部分已经消泡，面糊与蛋白没有搅拌均匀，会造成烘烤好的蛋糕里面有大气洞4. 拌好的面糊要及时放入烤箱；否则会使蛋糕糊消泡，导致蛋糕表面凹陷5. 烘烤过程中不可以打开炉门，会造成蛋糕不成型没熟的状态下，蛋糕中的蜂窝眼里充满了空气，在烤箱里烤的时候，由于是高温的，空气膨胀，就把蛋糕顶发起来了，当烤箱门打开时，温度也跟着下降，温度降低了，蛋糕中的空气也收缩了，蛋糕也就随之回缩了6. 这个方子里面加了玉米淀粉是为了打好的蛋白霜更稳定，从而不容易消泡7. 在抖面糊的手法也很重要，要以切拌的方式，就跟炒菜的方式一样，由下往上翻 ，切记不可以搅拌，这样会导致蛋白消泡8. 如果不是这款烤箱，那烘烤模式上下火，时间和温度只是一个参考，具体要根据自家烤箱的温度而定
③ 戚风蛋糕放在烤箱的哪一层
起风蛋糕如果在烤箱最中间的一层的话，烤出来是特别的酥脆，也特别的松软，比较好吃。
④ 奶油蛋糕最外面的一层（如图）求解答
果膏~
你网络下就知道了。。
⑤ 烤蛋糕放在烤箱哪一层
烤盘放在隔热板上的一层，就是食谱里经常提到的中下层。这样不易烤焦，避免制作成品颜色过深。建议使用隔热板放烤箱，避免温度过高。这样子在制作任何蛋糕时，底部温度不会过高，颜色也不会过深。
制做方法
将A搅拌到淡黄色
将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。
将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次。
预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。
取出倒扣放凉，脱模就可以吃。
⑥ 家庭烤箱做蛋糕放在哪一层
中间那层。若有四层，一般是倒数第二层。
其实我试过放在从上数起的第二层，也成的，但由于离上管近，蛋糕上色较深。
⑦ 蛋糕两层第1层是下面的还是上面的
设这盒奶油为1.
则：第一层：1/2
第二层：1/2×4/5=2/5
第三层：1-1/2-2/5=1/2-2/5=5/10-4/10=1/10
答：第二层五分之二,第三层十分之一.
⑧ 蛋糕冷藏一晚上的话，放冰箱第一层还是中间那层好
蛋糕冷藏一晚上，应该放到冰箱冷藏室最下部一层，靠近后壁的地方，因为这是冷藏室温度最低的地方。相对中上层，因该保存的好一些。