Ⅰ 撒蛋糕上的那种彩色小粒儿叫什么名字
撒在蛋糕上的彩色小粒儿叫做彩针，是一种巧克力制品。具体是巧克力混合了食用色素，然后通过机械挤压制成的装饰食品，一般洒在蛋糕表面，口感爽甜，是制作一些蛋糕时不可缺少的材料。
Ⅱ 生日蛋糕的制作方法和步骤
一、材料：
做蛋糕用的鲜奶，水果，鸡蛋，面粉。
二、工具：
打蛋器、两个不锈钢盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉筛、裱花转台、刮刀和四个碗。
三、具体方法如下：
1、首先，量好所有的蛋糕体部分和奶油部分材料，注意奶油部分材料需存放在冷藏室里。按照配方里蛋黄糊的配料，将除低筋面粉以外的配料先搅拌至混合，最后再筛入低筋面粉，用刮刀翻拌。
2、用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入三分之一细砂糖，再打发 到有一点粘稠再加入三分之一细砂糖,当打发到蛋白起皱纹状态再把剩下的糖倒入蛋白里，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好。
3、分三次将蛋白糊加入蛋黄糊，每次翻拌均匀后再加入下一次，然后放入阳极模具中，30里米高度震一下。
4、将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。
5、凉的过程继续准备夹心馅料和奶油。草莓芒果馅儿，蛋糕中间切开，摸上一层奶油，然后放水果。装好裱花袋子和嘴，剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满。奶油喜欢甜一些的，可以在多加一些糖粉。
Ⅲ 生日蛋糕上撒的什么小颗粒又香又甜还颗粒均匀,很小很小的颗粒
生日蛋糕上撒的什么小颗粒?又香又甜还颗粒均匀,很小很小的颗粒
是朱古力针
朱古力是广东话里chocolate的译音，它主原料是可可豆(像椰子般的果实，在树干上会开花结果)
Ⅳ 生日蛋糕家里的做法
蛋黄、玉米油、牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉，混合均匀
2
蛋白加入几滴柠檬汁，分次加入白糖打到硬性发泡
3
将蛋白分次和蛋黄糊拌匀生日蛋糕
装入蛋糕模，使劲磕几下，去掉大泡，放入烤箱烤好蛋糕。戚风蛋糕的制作
烤蛋糕的时候制作糖霜，鸡蛋清里加入几滴柠檬汁，加入一半的糖粉，拌匀后用打蛋器搅打
加入剩下的一半糖粉，拌匀后继续搅打
打好的糖霜，个人感觉有点稀，因为糖粉没有了，就这样吧
将烤好的蛋糕分成两片，将其中一片表面抹上一层糖霜
盖上另一片蛋糕，表面和四周抹上糖霜
巧克力片用不锈钢勺刮出碎屑，偷懒了，不好操作，建议大家将其隔水融化再凝固后再刮。
四周表面撒上巧克力碎屑，上面装点上小西红柿花和火龙果球，西红柿花很简单，用小刀划几道
掰开就是，火龙果球用挖球的勺挖的。
蛋糕的底部放一圈火龙果球，表面撒上糖针和糖珠
生日蛋糕做好了
注意事项
一：糖霜里的糖一定要糖粉，糖粉要过筛一下；
二：糖霜不宜久放，现做现吃。
Ⅳ 蛋糕色彩搭配需要注意什么
首先要了解颜色的冷暖。如红、橙、黄是暖色调；蓝、绿、紫是冷色调；黑、白、灰是中色调。在制作蛋糕之前先把表面的色调选定好，也就是说送什么人、庆祝什么节目的。如果是庆祝春节、儿童节、祝寿之类的蛋糕，那选择色彩就要以暖色调为主。如果是送同学、老师、朋友的以冷色调为主，令显得更清秀脱俗，高雅，纯洁的感觉。此外还要了解色彩的语言。如红色代表热烈、热情；橙色代表温暖、引人食欲；黄色代表希望、高贵；蓝色代表无限、深远、永恒；绿色代表青春、和平、环保；紫色代表浪漫、优雅；黑色代表刚健、稳重；白色代表纯洁、神圣等等。这些色彩的语言在蛋糕上都能突出它的主题，起到先声夺人的效果。而颜色有些是不好配在一起使用的，会影响大家的视野，感到恶心。如红配黄，亮堂堂；红配紫，恶心死。就是这个例子。在使用色彩时我们可以随时去调和，把纯度调淡，不要为了更鲜艳而加大色素的使用量，这样不但引起不了食欲，更会令人望而却步。而且对身体的健康会有一定的影响。所以，在装饰蛋糕过程中，了解色彩的冷暖，以及知道色彩的语言，对装饰好一个蛋糕起到十分重要的作用。
1、色彩简介
色彩在点心的造型艺术中，是烘焙师们表达内心情感的艺术语言，是构图的重要元素。如果在造型中色彩布局不当，常会影响构图的完美性。（例如生日装饰蛋糕）
2、色的美感
点心的色彩丰富与否，体现了师傅们的想象力，所以，掌握色彩美的规律，对提高烘焙师的技术，提高点心的审美价值是很重要的。
理想的点心色彩是最大限度地发挥原料所固有的色彩美。因为食品原料的本色就很完美，没有必要进行人工着色处理。另外，出于人们正常的饮食心态，凡是人工着色食品，都会给人以不卫生的感觉，反而降低食欲。
制作点心或裱花时，组配工艺也是色彩美感的一个重要方面，利用食品原料本身的色彩美，通过调配，把它置于适当的位置、场合，就会获得赏心悦目的效果，如果处理不当反会失去美感。在食品制作过程中，有时原料的色彩并不能满足师傅们创作的需要，常需要借助人工合成色素。如选用这类色素时要严格控制使用量，否则会适得其反。
3、点心加工中的色彩形成
①、利用食品原料的固有色，在点心制作的过程中，许多原料自身具有各种美丽的色彩，如蛋黄的黄色，樱桃、草莓的鲜红色，糖浆的焦黄色，糖粉的雪白色和猕猴桃的翠绿色等等。这些原料通过加工、切配、组合，将能形成多种鲜美，色调自然，既卫生又有营养的点心图案。
②、通过工艺手段着色，点心加工过程中，通过熟制工艺，使制品着色的常见方法有：刷鸡蛋液着色、利用糖的焦化作用着色、撒糖粉着色及利用烘烤、油炸等成熟工艺，使食品发生物理、化学变化而着色。
③、利用食用色素着色，为满足食品色彩的需要，食品加工过程中，常用食用色素增加食品原料的色彩，如裱花奶油的色彩就需用食用色素调制。
Ⅵ 谁告诉我哪里有制作生日蛋糕的翻砂糖买呀
啥叫翻砂糖.你能说明白吗
Ⅶ 七一生日蛋糕怎么做才好看
食材用料：
低筋面粉100克
黄油25克
牛奶40克相克食物
鸡蛋3个相克食物
糖50克相克食物
彩色糖针少许
淡奶油200克
糖50克相克食物
食用色素2滴
菜谱做法：
1.准备食材，粉类称重
2.盆中放50度温水
3.把鸡蛋和糖放入干净盆放入50度水盆中隔水打发鸡蛋
4.打到划八子不会马上消失，提起蛋抽头蛋液慢慢滴落即可
5.加入温热牛奶(微波炉加热30秒)
6.在加入化开黄油拌匀
7.加入过偏低筋粉翻拌均匀
8.到了六寸活底模具振动气泡
9.烤箱预热170度上火烤35分钟
10.拿出振几下
11.在倒扣自然放凉
12.晾后脱模
13.用蛋糕切成二片
14.从冰箱拿出淡奶油，糖和色素备齐
15.隔冷水把淡奶油和糖入盆中用打蛋器打发
16.打至有纹路有尖角
17.月抹刀抹一层奶油
18.在放另一片蛋糕継续用抹刀抹一层奶油
19.剩余奶油放二滴食用色素翻拌匀
20.装入裱花袋用小梅花嘴挤上花型，撒少许彩色糖针
21.请快来吃蛋糕吧
菜谱小贴士：淡奶油隔冰水打发，鸡蛋液隔50温水打发，烤箱温度依个人来定
Ⅷ 水晶葡萄味加水蜜桃味的奥利奥生日时该说什么
奥利奥（OREO）这款夹心饼干组合装，配料选用小麦粉、可可粉、淀粉等，富含蛋白质、脂肪等营养物质。奥利奥一块含水晶葡萄味和水蜜桃味夹心，口感松脆酸甜。保质期为12个月，请置于阴凉干燥处保存，避免阳光直射。
1912年，两块装饰有浮雕花纹的巧克力口味饼干和一层浓郁的奶油夹心相遇，神奇的事情发生了：奥利奥（OREO）从此诞生。如今，奥利奥带给我们的不仅是美味，还有它始终传递的童真愉悦。在奥利奥百年庆典之际，让我们一起分享——
确保安全是首要重点
为了一块黑白配的饼干安全进入消费者的口中，实现他们的美食体验，必须阻挡一切可能影响食品安全的因素侵入。
无论是在全球还是在中国市场，食品安全都是卡夫食品公司优先关注的领域。据卡夫食品介绍，在原料采购阶段，卡夫食品实行“谨慎的供应商管理模式”。在中国，卡夫食品对于所有原材料供应商，建立了整套严格的筛选和审核体系。从供应商的培训、考核、筛选到食品安全和质量跟踪，层层严控，道道把关，以保障所使用的原材料完全符合卡夫食品全球和国家制定的食品安全要求和质量标准。
要成为卡夫食品的供应商并不是一件容易的事，首先需要通过初步筛选，内容包括：是否通过国际标准认证；是否有与其他国内外知名企业合作的经历；企业历史、生产规模、生产能力以及出口的相关记录如何。初步筛选后，卡夫食品还会对备选供应商进行“技术访问”，确认他们已经建立了有效和可以持续改进的食品安全和质量管理系统，具备对于系统的执行能力和对食品安全和质量的保障能力。然后，卡夫食品就质量期望对他们进行培训，帮助他们完善并建立有效的食品安全控制和监测制度。最后必须通过卡夫食品的全球审核评测体系，才能正式成为卡夫食品的合格供应商。卡夫食品对其所有供应商，均推行HACCP（危害分析关键控制点）标准，以主动的方式对可能产生的危害进行确定、评估并控制，确保对可能发生的潜在食品危害做到防患于未然。
奥利奥的原材料从供应商那里抵达卡夫食品各工厂时，都会有统一的产品检验和验收的标准，以确保入厂原材料的安全和达到质量标准。进入生产过程后，重要环节之一是防止出现污染源。为创造安全、清洁的生产环境，卡夫食品各工厂凭借先进的生产线设计及严格的管理流程对物理、化学、生物、过敏源等进行严密的控制。
在卡夫食品的工厂里，《卡夫食品公司行为准则》第一条就明确规定：确保食品的安全和质量是首要重点，也是公司的传统核心和文化的重要组成部分。
卡夫食品对食品安全的重视，在产品设计阶段就已经开始。比如产品及其包装的大小、形状等是否会对人体造成伤害？产品生产加工设备和工艺流程是否会造成交叉污染的风险？比如考虑到部分人群对某些原料过敏，在产品设计时尽量不使用过敏原料，如有使用会在产品标签上对过敏源信息加以提示，以保护消费者的知情权和选择权……所有可能带来食品安全风险的因素，都在产品的设计阶段被考虑与解决。
卡夫食品表示，一旦出现食品安全事故，将迅速启动产品追溯和召回机制。卡夫食品执行科学的产品追溯控制程序。任何一款产品都可以追溯到原材料的批号和供应商，确定产品所处的地点。而强有力的物流系统保证所有问题产品和原材料全部回收，不再流入市场。
不断创新成就第一品牌
对于奥利奥饼干，大多数中国消费者的印象是：这是一款外来的美味饼干。但是，很多人不知道的是：中国消费者吃到的奥利奥，与1912年在美国新泽西州首次问世的黑白夹心饼干，其实只是表面相似而已，而差别首先在于饼干的口味。
同样一款饼干，为什么在中国的味道与在其他国家的味道不同呢？
在卡夫食品看来，做出美味畅销食品的重要途径，就是了解当地消费者的口味和需求。卡夫食品在全球6个研发中心的多名研发人员，都十分重视从消费者需求出发，不断开发新产品。据介绍，卡夫食品在各个研发中心都设有口味评审小组，定期品评各类产品的味道并提出意见。卡夫食品认为，这是保证公司产品更好适应不同市场需求的有效途径。在中国，卡夫食品制造出了具有中国口味的奥利奥——有一些产品的变化很细微，比如原味奥利奥饼干在中国没有在美国那么甜；还有一些变化则足以称得上革命，至少对奥利奥的忠实粉丝而言如此——在中国销售的奥利奥，除了经典的圆形，还有一些是棒状，有一些是威化。而连传统的奥利奥三明治饼干也根据中国消费者的喜好推出了抹茶冰淇淋、水晶葡萄加水蜜桃、甜橙加芒果以及树莓加草莓等口味。
这些不同口味的产品里，有一些是率先在中国开发，后来在全球成了热卖产品。卡夫食品把这种做法叫做“反向创新”。正如卡夫食品中国总裁肖恩·沃伦所说，就连奥利奥为庆祝百年而推出的“生日蛋糕”，都经过专门设计，使其最大程度接近中国生日蛋糕的口味，而不像美国的蛋糕。
对中国消费者的口味进行深入研究，使得奥利奥在口味上首先找准了方向。但卡夫食品并没有停止对奥利奥的创新，在改变口味的基础上，卡夫食品还特别针对中国市场，推出了奥利奥饼干的“变型款”，比如奥利奥威化饼干，这是为中国市场独家特别定制的产品，后来又从中国市场推广到了全球其他市场。
随着奥利奥100周年的到来，奥利奥又推出了限量版饼干——新的生日蛋糕口味奥利奥饼干。它的奶油馅中撒有多彩糖粉、饼干片装饰着特殊的生日设计花纹……不断迎合当地市场需求的改变，是奥利奥成功的关键因素。
截至2009年，全世界销售奥利奥饼干共计4520亿块，依次排列的高度足以从地球到月球来回折返8次。这是全世界消费者对奥利奥的喜爱所成就的。
100年庆典，对于奥利奥来说，无疑是又一个创新的开始；对于全球消费者来讲，则是今后更多美好时刻的期待。
传递童真童趣童乐
想象一下：拿出一块“奥利奥”，满心期待地扭一扭，幸福与快乐的感受由此开启；接着，自在欢心地舔一舔那顺滑、美味的奶油夹心；随后，把“奥利奥”放进牛奶泡上一泡，再伸向嘴边，满足与温馨油然而生。
“扭一扭，舔一舔，泡一泡”这种经典吃法一传十、十传百，从爸爸妈妈传授给了孩子，也从小朋友传达给了他们的家人和朋友。分享“奥利奥”时刻，就是家人之间与朋友之间的温馨时刻。
作为卡夫食品旗下的旗舰品牌，奥利100年来不仅以其美味的口感和独特的享用方式，给世界各地的消费者带来无穷的欢乐时光，更不断努力将童真愉悦传递给更多家庭。
根据奥利奥最新一项全球范围内的调查报告显示，如今无论在大人抑或孩子身上，童真童趣都在逐渐消逝。在中国，七成的家长希望自己的孩子能有更多的时间“只做孩子”，然而沉重的压力和激烈的竞争环境却往往让他们与美好的童年快乐失之交臂。此外，虽然有91%的中国家长意识到，和孩子一起玩耍或是与家人共聚比任何事情都重要，但繁忙的工作和紧张的生活节奏却令他们事与愿违，无暇陪伴孩子，自己也无法体会儿时的无忧无虑。更令人苦恼的是，即使能与孩子相处，大多数父母却不知道如何才能走进孩子的世界。
针对调查报告所反映的一系列童真童乐缺失及亲子问题，奥利奥希望用简单的方法连接人们，把日常生活中的寻常片段，透过“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的有趣方式，转变为一家人共享的亲近时刻，让生活充满童真的愉悦，呈现甜美温馨的家庭乐趣。
心理学专家张怡筠博士认为，童真是每个人珍贵的心灵资产，而和孩子一起分享奥利奥可以成为激发童真童趣很好的契机。父母们可以试着以孩子的视角看待他们的世界，让他们“做回孩子”，在轻松烂漫的氛围下，享受纯真温馨的喜悦与欢乐。
“100年来，奥利奥陪伴无数家庭度过了众多美好的童趣时刻，毋庸置疑地成为了全球最受欢迎的饼干品牌。”卡夫食品中国首席营销官王海燕表示，“奥利奥希望通过‘扭一扭、舔一舔、泡一泡’几个简单的小步骤，让妈妈重拾埋在内心深处的那份童真，和她的孩子一起创造温馨时刻，变得更加亲近。”
即使来自不同的国家，使用不同的语言，但奥利奥经典的“扭、舔、泡”早已超越饼干本身，跨越国界与文化，汇集成一股释放童真的力量，凝结成联系家庭最真挚情感的纽带，让全世界的奥利奥粉丝们为之心动不已。
打开一包奥利奥，分享那份深藏在各自内心的童真和童趣吧，无论是与家人一起，还是与好友相聚，甚至只是独自品味……
Tips
奥利奥第一笔生意：奥利奥饼干的第一笔生意发生在新泽西州的霍博肯。当时的奥利奥饼干还是以散装称重的方式售卖的。
奥利奥出生地：在纽约市第九大道和第十大道之间，有一条以奥利奥命名的大街，其原名叫第十五西街。最初的奥利奥饼干就是由坐落于这条街上的纳贝斯克面包店制作的。
奥利奥最初设计：奥利奥饼干的外缘有一圈细细的浮雕花纹，而花纹中央的光滑面上则刻有“Oreo”字样。
奥利奥最大市场：根据2010年销量排名，奥利奥的最大市场依次为：美国、中国、委内瑞拉、加拿大、印度尼西亚、墨西哥、西班牙、中美洲、加勒比地区、英国及阿根廷。
奥利奥粉丝：在社交网站Facebook上，奥利奥拥有2300多万来自全球200多个国家、使用十几种不同语言的粉丝，使其名列该网站五大品牌之一。
奥利奥发展简史
1912随着在曼哈顿Chelsea Market烘焙店推出第一条产品线，奥利奥正式上市。
1913奥利奥使用纳贝斯克的商标进行注册。
1921“奥利奥饼干”更名为“奥利奥夹心饼干”。
1937“奥利奥夹心饼干”更名为“奥利奥奶油夹心饼干”。
1974奥利奥巧克力味双层夹心饼干在美国上市。
1983奥利奥使用经认可的冰淇淋生产商提供的冰淇淋，生产奥利奥品牌旗下的“奶油冰淇淋饼干”。同时，奥利奥为满足消费者对零食的需求而设计的整条独立包装生产线在美国投入运营。
1985美国限量销售奥利奥薄荷口味夹心饼干，奥利奥双层夹心饼干在加拿大上市。
1987零售市场限量销售奥利奥超级夹心饼干，奥利奥巧克力涂层夹心饼干在美国上市。
1990奥利奥夏日乐趣包在美国上市，并在短短3周内售出90多万包；奥利奥白巧克力涂层夹心饼干则作为假期特别产品在美国上市。
1991奥利奥为庆祝万圣节特别推出橙色夹心饼干，冬日白色奥利奥（奥利奥白巧克力涂层夹心饼干）在加拿大上市。
1992迷你奥利奥饼干在美国及加拿大上市。
1994奥利奥轻甜饼干在美国市场销售。
1995圣诞节期间，在美国推出奥利奥假日红色奶油夹心饼干。
1996奥利奥进入中国市场。
1998奥利奥在全球范围开展“奥利奥时刻”营销活动。
2000迷你奥利奥便携装上市。
2001奥利奥巧克力味夹心饼干、巧克力涂层薄荷味夹心饼干、迷你奥利奥巧克力味夹心饼干在美国上市。
2002花生酱+巧克力、薄荷+奶油、咖啡+奶油口味奥利奥双层夹心饼干在美国上市。
2003奥利奥将金色饼皮配以巧克力味夹心，并取名为“啊噢，奥利奥”投入市场。
2004黄金奥利奥夹心饼干上市；奥利奥布朗尼进入加拿大并被作为餐后甜点使用。
2006奥利奥成为中国销量第一的饼干。
2007奥利奥蛋糕在美国上市。
2008奥利奥在美国成立双层夹心饼干竞赛联盟；推出第一个全球性的活动——“全球奥利奥时刻”。纳贝斯克100卡路里包装的迷你奥利奥蛋糕在美国上市；奥利奥夹心软饼限量上市。
2009奥利奥巧脆卷和黄金奥利奥双层夹心饼干上市。
《消费指南》
Ⅸ 生日蛋糕上面洒了宗色粉末是什么
可可粉。
可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。