1. 实训做蛋糕的心得体会1500字
要制作一个好的面包，搅拌和发酵可以说是制作过程中的两个最为关键的步骤。
面团的搅拌，也称可称为和面或调粉，搅拌的成功与否将直接影响到面包的品质，在整个责任中它占到25％。
一． 搅拌的目的
1． 能使各种原辅材料混合在一起，并均匀地分布在面团的每一个部分，形成一个质量均一的整体。
2． 加速面粉吸水、涨润形成面筋，缩短面筋形成时间。
3． 扩展面筋，使面团具有良好的弹性和伸展性，改善面团的加工性能。
二． 搅拌的过程
搅拌的过程可分为六个阶段：
1． 混和原料阶段--这时所有配方中干、湿性原料混合在一起，使其成为一个即粗糙又湿润的面团，这时面筋还未开始形成，用手触摸面团能感觉很粗糙，无弹性和延伸性。
2． 面团卷起阶段--此时面筋开始形成，配方中的水份已全部被面粉吸收，由于面筋的形成，面团产生了强大的筋性，将整个面团结合在一起，开始不再粘缸，这时用手捏面团不是很粗糙，但仍会粘手，没有延伸性，缺少弹性，而且易断裂。
3． 面筋扩展阶段--随着面筋不断地形成，面团表面已趋于干糙，而且较为光滑且有光泽，用手触摸时有弹性，并且柔软，拉面团时具有延伸性，但是仍易断裂。
4． 搅拌完成阶段--面团在此阶段，面筋已完全角成，柔软而且具有良好的延伸形。这时搅拌钩在转动时面团又会再黏附在缸的边侧，但当搅拌钩搅离开缸侧时，黏附在缸侧的面团又会随钩离去，并会发出噼啪的打击声和嘶嘶的粘缸声。
此时面团的表面干糙而有光泽且细腻无粗糙感。用手拉取面团时有良好的伸展性和弹性，并且能拉出一块很均匀的面筋膜。现在为搅拌的最佳阶段，即可停止，进行发酵。
5． 搅拌过度阶段--如果在搅拌完成阶段时还不停止，而继续搅拌，则面筋超过了搅拌耐度，就会逐渐打断。随着面团外表会再度的出现含水的光泽，出现粘性，如停止搅拌面团则
会向四周流泻，用手拉面团时没有弹性和延伸性，且很粘手。这时严重的影响了面包的质量。
6． 面筋打断水化阶段--若再继续搅拌下去，面团就开始水化，越搅越稀且流动性很大。用手拉面团时，手掌上会有一丝丝的线状透明胶质出现。这时面筋已彻底被破坏，不能在用于制作面包。 三． 搅拌对面包品质的影响
1． 搅拌不够--因面筋未能充分的扩展，达不到良好的伸展性和和弹性，这样既不能保存发酵中所产生的气体，又无法使面筋软化，之所以做出来的面包体积小，两则往往向内陷，内部组织粗糙且多颗粒，结构不均匀。搅拌不够的面团因性质较湿和干硬，所以在整形操作上也较为困难，很难滚圆至光滑。
2． 搅拌过度--面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，是面包体积扁小。在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整形操作上极感困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。如用此面团烤出来的面包，同样因无法保存膨大的空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。
四． 影响搅拌的因素
1． 水分--水分的多少将影响面团的软硬，如水分少会使面团的卷起时间缩短，面粉的颗粒未能充分的水化，致使面筋的性质较脆，在扩展开始不久，就易使面筋搅断，无法再使面筋充分地扩展，所以做出来的面包品质较差。相反，如果水分过多，则会延长卷起的时间，一旦达到卷起阶段就很容易造成面筋打断，所以这时要特别小心。另外，面粉的吸水量也是直接影响水分的添加，之所以一定要掌握用于制作盖面包的面粉的吸水量。
2． 温度--面团温度低所需卷起的时间较短，而扩展的时间应予延长，如果温度高，则所需卷起的时间较长。如果温度超过标准太多，则面团会失去良好的伸展性和弹性，卷起后已无法达到扩展的阶段，使面团变成脆和湿的性质，对烤好的面包的品质影响也很大。
3． 搅拌机速度--搅拌机的速度对搅拌和面筋扩展的时间影响很大，快速搅拌面团卷起时间快，达到完成的时间短，面团搅拌后的性质较好。如慢速搅拌则所需卷起的时间较久，而面团达到完成阶段的时间就长。如果面筋特强的面粉用慢速搅拌，则无法使面筋达到完成的阶段，面筋稍差的面粉在搅拌时应避免用高速，以免使面筋打断。
4． 面团搅拌的数量--搅拌面团的时候，搅拌机的能量也有一定的负荷力，过少和过多都会影响到搅拌的时间，原则上面团的一次搅拌数量以不低于规定量的三分之一和不超过规定量为原则。
5． 配方的影响--配方中如果柔性原料过多，则所需卷起的时间较久，搅拌的时间也相应延长；如果韧性原料过多，则所需卷起的时间较短，其面筋的扩展时间也短。面包的制作方法如何制作面包怎么做蛋糕发酵，是继搅拌后面包生产中的第二个关键环节。发酵好与望采纳哦！谢谢
2. 汇缘蛋糕网公司给员工发生日蛋糕让写一篇感想
生日蛋糕对于每个过生日的人来说是再普通不过的了，这份甜美的期待有时来自家人，有时来自朋友。而对于走过人生半载的我来说，今年的X月1X日，公司给了我一个生日的惊喜。 作为一名普通的员工，我在这工作了X年。在XX公司工作是幸运的，平时总有...
3. 关于生日蛋糕的问题
蛋糕好买爱心难寻！做法：电饭煲一个、面粉六汤匙、鸡蛋四到五个、白糖六汤匙、牛奶一袋？（同志，这是个问号！！）食用油适当，首先先将鸡蛋打开，黄，清分离用三根竹筷按照同一个方向打散蛋清，期间放两汤匙白糖，将蛋清打成奶油状即可。其次在放蛋黄的容器里（容器最好稍微大一点）放入面粉，按照同一方向搅拌期间放入两汤匙白糖和适量牛奶（呈糊状即可），随后将搅拌好的蛋清泡沫分两次放入面糊，（放入后只能上下搅拌）期间加入两汤匙白糖，拌匀后将电饭煲内倒入色拉油抹匀（没有特殊味道的食用油均可）预热一至两分钟，然后将拌好的面糊倒入锅中（倒进去以后墩几下减少泡沫），放入锅中将开关调为煮饭，跳为保温后将出气口用干净抹布遮掩，20分钟后再将开关调为煮饭，跳至保温后稍凉即可。至于奶油花色，蛋糕胚子已经做好了那些你就自己看着办吧！至于做蛋糕胚，建议你自己先试验几次！免得搞砸呵呵！
4. 同学过生日，把生日蛋糕带到学校，相互抹奶油，老师让写1000字检讨，急
尊敬的老师和各位同学：
我是XXX，我为XX日无视校纪校规，在同学过生日时参与和其他人互相抹奶油的事情。首先，学校有校规不允许我们带零食来学校，而同学带了，我没有适时地劝阻，我是应承担相应的责任的。
其次，在下课时不遵守纪律，涂抹生日蛋糕上的奶油，这给别的同学的休息带来影响，也破坏了教室的卫生，影响了老师下节课的质量。我这是无视学校的规定，凭自己一时的快乐，却没想到会给别人留下那么大的影响。校规、班规的制定是为了让我们在更好的秩序下更高效地学习，我给大家带来的麻烦请你们谅解！
这次错误，让我审视清自己的缺点，那就是纪律性不强，不考虑他人的感受。谢谢老师帮我指出来，我将会在以后好好改正。我不会在下课浪费时间，而会抓紧时间认真学习，积极向别人请教，把玩乐的时间变作提高成绩的机会。并且我还要在朋友面前起模范带头作用，教导他们也要遵守校规，让我们更有序地学习与生活。
再次感谢大家对我的指错与支持，希望大家共同监督我，我要用行动证明自己的决心！
XXX
X年X 月X日
其实我觉得 这点小事写1000字检讨太过分了，也许是老师的气话，总之我只能写那么多了
5. 过生日的时候，自己一个人吃蛋糕是什么感受
去年过生日时，我自己就感受到了，一个人吃蛋糕是什么滋味。有几分孤单，有几分苦涩，家人都不在身边，没有人给自己庆祝，独来独往，这种滋味很苦涩。
过生日是一个很特别时候，希望家人在一起，希望爱人在自己身边，对自己说一句：生日快乐！对于我这样一个简单的人来说，这就是最好一切，我开心，因为有我在意的人祝我生日快乐，一个人吃蛋糕感觉特别不好，我希望今年我过生日时不再是一个人吃蛋糕。
6. 生日的时候，自己给自己买蛋糕是什么感受
期待中带着落寞，开心中带着孤独。
习惯了就好工作了以后每年的生日蛋糕都是我自己买给自己的。工作之前基本上过生日不吃蛋糕，甚至生日都是自己给自己庆祝，父母我不主动提醒他们也记不住我的生日。
我能怎么办呢，估计世界上最爱我的人只有我自己了，没人庆祝自己给自己庆祝也挺好的起码有世界上最爱你的人跟你一起过生日。自己不会亏待自己。
庆祝方式
每个人的生日都是对于个人来说比较重要的日子。它代表着年龄的增长和阅历的增加。中国旧时的生日庆祝一般是面对特别小的孩子或者年龄超过50岁以上的人。
孔子说：“三十而立，四十不惑，五十知天命，六十耳顺（花甲），七十古稀”。这些岁数对于中国来说应该具有特别的含义。人到了80岁以后就是高寿了，所以这个岁数去世的人的葬礼也叫喜丧。
庆祝生日（birthday）已经成为世界（world）各地的传统。虽然一些国家的生日风俗有所雷同，但是每个人庆祝生日的方式都不一样。人们根据各自的宗教信仰和古老的文化传统，在生日时都有各自的仪式，其中有些很奇怪，甚至很幽默（humorous）。
7. 生日蛋糕培训总结应该怎么写
强调食品安全、培训与管理的重要。
没有范文。
以下供参考，
主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。。
工作总结就是让上级知道你有什么贡献，体现你的工作价值所在。
所以应该写好几点：
1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事
3、你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的。就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力解决了
4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识
5、上级喜欢主动工作的人。你分内的事情都要有所准备，即事前准备工作以下供你参考：
总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。
总结的基本要求
1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。
2．成绩和缺点。这是总结的主要内容。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清楚。
3．经验和教训。为了便于今后工作，必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括，并形成理论知识。
总结的注意事项：
1．一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小。这是分析、得出教训的基础。
2．条理要清楚。语句通顺，容易理解。
3．要详略适宜。有重要的，有次要的，写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。
总结的基本格式：
1、标题
2、正文
开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。
主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。
结尾：分析问题，明确方向。
3、落款
署名与日期。
8. 收到生日蛋糕感言
生日蛋糕对于每个过生日的人来说是再普通不过的了，这份甜美的期待有时来自家人，有时来自朋友。而对于走过人生半载的我来说，今年的X月1X日，公司给了我一个生日的惊喜。
作为一名普通的员工，我在这工作了X年。在XX公司工作是幸运的，平时总有领导的关心和厚爱，同事的帮助和鼓励，这个大家庭总是充满着温暖。而公司从入职开始给这里的员工送生日蛋糕，更是让我感到公司对我们细致的关怀。作为这里的一员，我是幸运的，更是幸福的，当家人围坐在一起品尝着美味的生日蛋糕时，一股暖流涌入我的心底，公司体会到了我们的辛苦，我觉得多年的努力付出是值得的……
小小的生日蛋糕，XX公司博大的爱。感谢XX，在这繁忙的工作季节里，为我送上了生日的祝福，让我度过了一个难忘、快乐的生日！
因为领导对我的关怀，家人给我的鼓励，作为一名普通的一名员工，我很幸福！
再改一下就行啦，对不起啦，我现在没有时间啊！
9. 生日蛋糕经常失败，哪步是关键
对于生日蛋糕来说，我自己曾经也做过，不过在我第一次做的时候还是失败了，所以给我留下的记忆非常的深刻，不过这不会是我放弃的理由，而是我选择专研的一个结果。
因此，我有以下几点看法想要与大家分享：
一、蛋糕的制作过程。在我们做蛋糕的时候，如果说我们的工具不允许，那么我们也可以选择用电饭煲。只是在我们用面粉和鸡蛋调制的时候，我们一定要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，并且把蛋黄放入面粉中均匀的搅拌，然后再加入少量的油，避免出现粘锅的情况，这样做出来的蛋糕才会好吃。
做任何一件事情都需要经历不断的磨练才可以促成，制作生日蛋糕也是如此。也许我们每一次的味道都会有所不用，但是只要我们不断的去总结，把自己做得好的地方和错的地方都记录下来，然后去自我分析，这样也是自我提升的一种方式，希望大家都能够采纳这样的一种观念。