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不要奶油的生日蛋糕

发布时间: 2022-01-06 01:04:53

⑴ 无奶油版生日蛋糕怎么如何

主料

鸡蛋3个 油45g

牛奶50ml 低筋面粉65g

糖60g 白醋几滴

巧克力适量

无奶油的生日蛋糕的做法步骤

13.这是之后给宝奶做的,更漂亮!蛋糕出炉后多加了棉花糖,回炉三分钟!周围又刷了果酱撒了巧克力碎,漂亮!!!

小贴士

温度要根据自己家烤箱来控制,如果有裂纹说明温度高了,要降低烤箱温度。凉了以后再脱模具!

⑵ 的做法,不用奶油的生日蛋糕怎么做好吃,不

用料
巧克力戚风蛋糕8寸1个
原味戚风蛋糕8寸1个
蓝莓果酱半罐
草莓果酱少量,用蓝莓也行
黄桃罐头半罐
黑巧克力刮碎用40克左右,一小块
葡萄干少量
杏仁碎40克左右
板栗仁碎50克左右,自己随意
炼乳,可不用少量
步骤 1
蛋糕提前烤好,我原味里加了蔓越梅,切片备用,我没切片刀,用的菜刀,弄的好丑
步骤 2
巧克力蛋糕:抹蓝莓酱加切小丁的黄桃罐头
步骤 3
撒巧克力碎,挤了点果酱
步骤 4
由于没奶油,没法抹面,外面围了一圈巧克力威化饼
步骤 5
原味蛋糕:第一层铺了板栗碎,现在正是我们这收获板栗的时候,所以看新鲜,煮熟后剥碎的
步骤 6
第二层撒的朗姆酒泡过的葡萄干
步骤 7
感觉光放葡萄干会散,又挤了草莓果酱
步骤 8
上面抹了点炼乳好撒杏仁碎,要不也粘不上
步骤 9
撒杏仁碎外圈绑牛奶威化饼,完成了。虽然儿子说很丑,但自己感觉要比裸蛋糕好看。
步骤 10
整的板栗仁摆数字
步骤 11
紫葡萄摆数字,家里人多一个不够,所以两个蛋糕摆一起拼起来是弟弟年龄,人少的一个就够了
步骤 12
放果仁的粘合力不好,但味道真不错,得到长辈表扬了,说比买的好吃,估计主要是没奶油味儿。
小贴士
里面加的东西,亲们可以根据自己的喜好放

⑶ 不用奶油能做出好看的生日蛋糕吗

可以做但是会不好看,亲是没奶油还是不喜欢有奶油,如果只是没奶油亲可以去君之博客看看奶油霜,
奶油霜:
奶油霜是用鸡蛋,黄油,糖做的,口感顺滑长得跟奶油挺像。
巧克力:
或者可以把巧克力融化了加一定比例的葡萄糖液凝固后软化擀成薄皮覆盖蛋糕再装饰点水果,也很好看。具体比例配方可参考君之博客的巧克力装饰蛋糕。
冰激凌:
嫌麻烦可以把蛋糕取出来后放进更大的模具里或者裁小一圈然后把冰激凌软化后倒上去放进冰箱做成冰淇淋蛋糕。

⑷ 做蛋糕可以不用奶油吗

可以不放奶油,做生日蛋糕是必须放奶油的,我们家庭自己做的那种是不用放奶油的直接用牛奶和鸡蛋白糖做就可以了。

⑸ 自己做生日蛋糕,但是没有奶油,什么可以代替啊

可以使用炼乳代替。

炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳因为是浓缩奶,糖分比较高,一般用炼乳直接涂抹面包、馒头,制作木糠、蛋挞等。

炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等,皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品,所以其营养成分不易被人体消化和吸收。

(5)不要奶油的生日蛋糕扩展阅读:

质量不好的炼乳会出现下列情况:

乳糖晶体在贮存期间增大或沉淀。甜炼乳在贮存期间气温变化太大,可能会使乳糖晶体增大。因为温度升高时,乳糖溶液由饱和状态变化为不饱和,使微细的晶体溶解,降温时则转变为过饱和溶液,使乳糖晶体增大。

钮扣状物的形成。由于霉菌的作用,炼乳中可能会产生白色、黄色或红褐色形似钮扣的干酪样凝块,使产品有金属味或干酪味。

脂肪分离。炼乳黏度过低时,有时会产生脂肪分离现象。静止时脂肪的一部分会逐渐上浮,形成明显的淡黄色膏状脂肪层。由于搬运装卸等过程的振荡摇动,一部分脂肪层又会重新混合,开罐后呈现斑点状或斑纹状的外观

⑹ 怎么做蛋糕不用奶油

会做蛋糕后一般总会想在家人朋友生日时亲手做个健康美味的动物奶油蛋糕表下心意,可是不会抹面不敢做,今天教大家用把勺子也可以做个美美的蛋糕,新手也能成高手!
戚风蛋糕6寸请自行去我的菜谱找戚风的做法或者你平时用惯的都可以”

用料

主料

  • 烹饪技巧

    勺子最好嘴尖点比较好操作

哪里卖不加奶油的那种生日蛋糕,就软软的那个

就是鲜奶蛋糕表面上那层
那你只能选择自己制作奶油霜了(配方很多,现在基本实现不了,网上能查到),因为我们的牛奶都是已经提过一次奶油的,但是奶油霜制作起来更麻烦而且口感没有淡奶油好吃。
至于想通过用鲜牛奶来获取淡奶油的想法,不可能用来提奶油你指的是不想买淡奶油吗

⑻ 我女朋友很快就生日了,想为她弄个蛋糕 但她对奶制品过敏。各位有什么蛋糕不用奶油又弄得好看的蛋糕介绍

我也对奶制品过敏,哪家蛋糕店会做这样的生日蛋糕

⑼ 不用奶油可以做蛋糕吗怎么做

我的回答是,当然可以。你应该是看到几乎所有的生日蛋糕都会在表面抹上奶油和裱花,所以认为不用奶油无法做蛋糕。

我自己做私房烘焙8年了,也做过了不少生日蛋糕、各种下午茶小甜点等等,下面我就根据我自己的一些经验,谈谈看法。

生日蛋糕的组成部分

我们通常所见到的奶油生日蛋糕,一般是由这么几个部分组成:蛋糕裸胚、奶油(包括夹馅和外面的抹面)、夹心(常见的有新鲜水果、果酱、水果罐头)

一、蛋糕胚

蛋糕胚最常见的是两种:戚风蛋糕胚和海绵蛋糕胚。还有一种就是磅蛋糕胚,但是磅蛋糕由于口感比较厚重,不太适合国人的口味,在国内的生日蛋糕中并不是特别常见,要么都是出现在婚礼上或者一些特别的场合:因为磅蛋糕的承重能力很强,所以能在蛋糕表面装饰比较重的饰物,也不会压塌蛋糕。

戚风蛋糕和海绵蛋糕胚比较常见,因为其口感绵软湿润,所以大多数生日蛋糕的底胚都是这两种。

戚风蛋糕裸胚:

当然,如果觉得这样也还是太单调,那么我们可以用一些其他的办法进行装饰,不一定都要用奶油打发。打发奶油只是其中的一种方式而已。

如果不是制作裸胚蛋糕,也不想用奶油进行装饰,可以选择如下几种方式:

1、使用奶油霜

虽然说名字里面也有“奶油”二字,但是跟奶油相距甚远。奶油霜一般分为意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、奶酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。奶油霜详细制作请参考以下文章:

除了淡奶油奶油霜里面需要添加奶油之外,其他几种,都是以黄油为主要原料的。塑性能力比淡奶油打发更强,对温度也不是那么的敏感。可以用于抹面,也可以用于复杂一些的裱花。

2、使用蛋白霜或者糖霜

国内这么使用的装饰抹面不是很多见,常见于一些国外的艺术蛋糕的制作,其实蛋白霜和糖霜的塑性能力也一点都不比奶油弱,但可能是因为蛋白霜真的比较甜,不太适合国人的口味,所以国内很少见。我们一般也都不会使用糖霜或者蛋白霜直接进行抹面和裱花。

3、直接用水果装饰

这种相当于是裸蛋糕的一种了。中间可以适当的涂抹一些果酱、或者炼乳、或者巧克力一类的会更好吃。做出来的感觉很森系,前两年也很流行。

总结

1、直接食用裸胚,可以从蛋糕体上做一些变化,添加一些可可粉、抹茶粉、果干、等等做成多种口味,或者是不同的样式,比如纸杯蛋糕、蛋糕卷(可以直接卷起什么都不加)。

2、将奶油换成其他的装饰,比如奶油霜、水果等。

⑽ 没奶油怎么做生日蛋糕

无奶油水果生日蛋糕的做法
1.蛋白、蛋黄分别打入两个盆中,手 动打散蛋黄,加入糖35克,盐1克拌匀。
2.在蛋黄中继续加入牛奶、玉米油、香草精,搅拌成糊状。
3.低粉过筛加入蛋黄糊中,不要用力搅拌,Z字型拌匀。
4.蛋白中分三次加入糖,打至干性发泡(即:将蛋白盆倒扣,蛋白也不会掉出)。
5.烤箱150度预热。分三次将蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。将蛋糊倒入模具中,在桌上嗑几下,入预热好的烤箱中层,上下火140度左右60分钟,温度和时长视自已烤箱实际情况需要调整。
6.烤好后立即戴隔热手套取出,在桌上摔几下,倒扣在烤网上,烤网如离桌面很近,则需用两个高度相同的碗或盆将烤网两侧架在碗或盆上,调高烤网与桌面的距离。
7.完全冷却后脱模取出蛋糕胚,在准备摆水果的一面用刀挖一个大约1-2CM深的洞,注意边距大致相等,然后将洗干净擦干水份的水果摆上就大功告成了!