A. 美玫面粉怎么样
美玫面粉也是60多年老牌子了，南顺面粉厂的，主要低筋面粉比较有名，高档烘焙店、蛋糕店用得多，也有很多粤港酒楼用来做一些精致包点，私房的也有不少用。这个牌子粉主要用的进口白麦做的，所以筋度、灰分比较低，比较适合做松软、白皙、细腻的西点和包点。口碑是整体不错的，烘焙业用的也比较久和多。和王后比的话，品质差别不大，但包装没有王后的好看，但价格比王后的低一点，另外差别就是美玫都是南顺自有工厂生产，王后的代工厂比较多和杂；相对新良、展艺这些，后两者主走中低经济路线，如果对品质要求不高的，也可以选这些。
B. 蛋糕粉是低筋面粉吗
蛋糕粉是低筋面粉，而低筋面粉则不一定是蛋糕粉，它们是从属关系。蛋糕粉是用特别挑选的软麦磨制而成，其颗粒比其它类型的小麦粉更细，并且淀粉酶的活性比较低，所以蛋糕粉能够制作出很软并且含糖量很高的糕点
C. 低筋面粉哪个牌子好
低筋面粉的蛋白质含量在7.5%到8.5%之间，适合制作蛋糕、饼干、西点、粤式包点等，选大品牌、大厂的会卫生、安全、质量更有保障一些。如果要做烘焙的话，一般是进口小麦原料的效果更好，因为筋度比国产的更低，做出的蛋糕更细腻松软。比较多的烘焙师有推荐美玫的低筋粉，另外如果要求不高的话展艺蛋糕粉也不错。
D. 曲奇用什么牌子的低筋面粉更好
推荐用美玫低筋面粉，做面包蛋糕饼干曲奇都可以。
美玫低筋面粉，粉质细腻，不含防腐剂。适用范围包括家庭烘焙面粉、制作甜面包、蛋糕、吐司、中式面点馒头、泡芙、披萨等，质量等级一级，是家庭烘焙点的专业选择。
营养丰富，富含微量元素。筋度低，吸水性强。易操作、发酵、搅拌耐力强。口感松软，麦香浓郁。膨胀力好，成品体积大。粉质细腻不含增白剂。深受各种手工点心爱好者的好评
E. 哪个牌子的低筋面粉比较好做饼干，蛋糕自己家里吃
美玫牌，我家里一直用的这个
F. 美玫面粉是高筋粉吗
美玫面粉是底筋的，高筋粉就是面包粉饺子粉是高筋的~金象粉是高筋的～小麦面粉是高筋。高筋粉是专做面包的。有金像，红紫荆等。 普通面粉是中筋。标准粉,富强粉都是中筋的。 特一份是中筋粉。 低筋粉在国内叫糕点粉（广州白玉兰最好）。低筋粉就是蛋糕粉，牌子有美玫，白玉兰，白紫荆等，都不错。蛋糕需要蓬松当然筋度要低了。 低筋的有乔麦粉和玉米粉。
高筋粉和低筋粉的鉴别 两种粉的区别是:用手一抓,打开,粉成团的是低筋的
G. 制作蛋糕用什么面粉最好呢
做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。
低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
(7)美玫和新良低筋蛋糕粉哪个更好扩展阅读：
如果在家中实在找不到低筋面粉而又想做蛋糕的话，那么可以选择使用中筋面粉和玉米淀粉以4：1的比例调和作为面粉原材料，当然如果想更低筋的话，那么提高一些玉米淀粉的比例就可以了。
而如果在家里只有高筋面粉的话，那么需要以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，这两种的原理都是把非低筋面粉的蛋白质含量降低，人工制作低筋面粉，因为面粉高低筋的区别主要就是蛋白质含量的区别。
H. 美玫300和美玫600的区别
美玫300不是低筋面粉，美玫600是低筋面粉。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
I. 蛋糕粉什么牌子的好
新良蛋糕粉、中裕蛋糕用小麦粉、百乐麦糕点用低筋粉、金龙鱼糕点用低筋小麦粉。
J. 美玫牌低筋面粉好用吗
我平时在家经常会做蛋糕和饼干，用过很多牌子的面粉。相对来说，美玫牌低筋面粉，属于烘焙粉里面品质比较高的，口碑也不错。品牌也是60多年老牌子了，很多高档烘焙、蛋糕店和私房都有在用来做蛋糕、甜点，也有一些南方的酒楼用来做一些粤式包点，在烘焙业是比较出名的，一般烘焙师都知道。这个牌子粉主要用的进口白麦做的，所以筋度、灰分比较低，比较适合做松软、白皙、细腻的西点和包点。以前只有大袋二十多公斤的，家里用的只能拼单或买分装的，现在也有正规小包装了，用起来更方便。当然现在市场品牌也比较多而杂，各花入各人眼，不过老牌子出错的概率小，也放心一点。每个人都有自己的心得体会，现在某宝、某东网上也都可以买得到，买小袋试试就知道了。烘焙就是不断的入坑、尝试，才会进阶，别人说再多不如自己亲身体会。望采纳我的答案，不胜感激。如果还有什么需要，可以追问，谢谢！