㈠ 做蛋糕时可以不用低筋粉用普通的面粉吗
做蛋糕
是可以不用
低筋粉
用普通的
面粉
。
㈡ 做蛋糕不用低筋面粉用面粉可以吗
低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。
低筋面粉:简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。
做法如下
食材：低筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、调和油、白醋。
步骤：
1、将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖。
2、高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。
3、蛋黄加入调和油和牛奶。
4、用搅拌器低速搅拌均匀。
5、在蛋黄液筛入低筋面粉。
6、继续用搅拌器搅拌均匀。
7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀。
8、后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。
9、将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。
10、电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔。
11、然后一直等电饭煲跳到保温。
12、保温20分钟后再次按下煮饭键，然后跳到保温后再等20分钟，再重复一次，整个保温过程在60分钟，中途不要打开锅盖。
13、60分钟后再打开锅盖，用牙签叉一下正中间，牙签出来后是干净的，就代表蛋糕完全熟了，倒出来放凉。
㈢ 做蛋糕不用低筋面粉用普通面粉可以吗
应该不太行，普通面粉筋度较大在搅拌的时候会消泡，估计做出来的蛋糕蓬不起来
㈣ 自己做蛋糕一定要用低筋面粉吗
低筋粉一般用于制作蛋糕或饼干，是因为它本身的蛋白质含量低于8%，在搅拌时容易拌匀，不容易起筋。因为一旦起筋，那么面筋结合油脂会沉底，使蛋糕底部有一层结实的皮一样，那就使蛋糕的品质受影响。
当然，做蛋糕是否一定要用低筋粉，那要视配方而定。比如配方中油脂含量特别高的重油类蛋糕，可以使用普通精面粉*（中筋面粉）。另外，像现在刚开始流行的素蛋糕（不含鸡蛋、奶制品），因为配方中蛋白质含量太少，可以使用高筋粉，不然蛋糕的结构不是松软而是松散。
㈤ 可不可以不用低筋面粉做蛋糕
可以的~还可以做小饼干~
我要提醒一点，做蛋糕时最好不要加泡打粉~因为其中含有微量的铝~对人体身体健康不利~可以用自己打发的蛋清或打发的淡奶油代替~
㈥ 蛋糕粉就是低筋面粉吗
是的。
主料：蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克
辅料：蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克
1、准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。
