❶ 怎样简单的做奶油蛋糕
简单的奶油蛋糕的做法步骤
简单的奶油蛋糕的做法图解11. 淡奶油打到8分发备用（有纹理但是依旧有点流动，拉出来的弯钩比较大）。
简单的奶油蛋糕的做法图解22. 将烤好的6寸戚风蛋糕切去顶部，剩下的一剖为二成两片备用。
简单的奶油蛋糕的做法图解33. 在底部的一片上涂一层奶油，放上芒果丁，再铺一层奶油稍稍抹平。
简单的奶油蛋糕的做法图解44. 将上层的蛋糕片盖上，边缘对齐。
简单的奶油蛋糕的做法图解55. 用抹刀将蛋糕外层抹上一层薄薄的奶油，再抹上比较厚的奶油，用抹刀横着往上拉一圈。
简单的奶油蛋糕的做法图解66. 用裱花嘴在四周裱上小花朵，摆放翻糖饼干，撒些彩色糖珠装饰。
❷ 简单奶油蛋糕怎么做
主料
小麦粉100g
鸡蛋3个
方法/步骤
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1.现在正式开始说过程，首先拿个金属盆，放入3个鸡蛋
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2.然后是准备薄力小麦粉100克，小麦粉一定要用纱网筛一遍，这样可以使面粉变轻，容易均匀分布，不容易压垮气泡
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3.然后先把鸡蛋稍微打抣。
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4.加入绵白糖100克
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5.然后准备一锅温水，水温大概到40度左右，和洗澡水温度差不多，千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下，一边搅拌，到看不见白砂糖就拿出来，这是为了更好地让糖融化。
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6.然后就使劲搅拌吧，给鸡蛋中加入气泡，也就是注入蛋糕的生命。电动搅拌机的话开到最强档。手动的话就拼命使劲吧。大概手动要个10钟左右吧。
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7.注入空气以后，鸡蛋液就会变得和蛋黄酱，沙拉酱一样，会发白。这是鸡蛋液的乳化现象，因为鸡蛋富含了很多细小的气泡。但是因为不加乳化剂，所以这个乳化现象是暂时的，我们必须和时间赛跑，在气泡破裂之前进行操作并烤熟它
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8.然后就到了最要命的一步，这一步绝对考验技术，就是加面粉。筛好的面粉可以分4,5次加进去，加的时候尽量均匀撒出去，千万不要朝一个地方倒下去，否则那个地方就会不堪重压，气泡会被压垮的。最要命的是搅拌，绝对不可以在中间胡乱搅拌，而是要贴着边，把周围的向中间包裹，动作一定要轻。中间不要去碰。这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积在缩小，那是因为气泡遇到面粉后破裂所致。如果体积缩小超过三分之一了，面粉还剩下一点点，那就放弃面粉，不要在加了，面粉少那么一点点不会太影响口感，但如果气泡垮塌，体积缩小超到达一半，那会导致直接失败。所以这种情况可以选择放弃面粉。
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9.然后就是加入黄油30克，黄油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黄油是一样的。黄油也是分几次加，要点就是别往一个地方加，要尽量均匀撒出去。，搅拌方法和面粉加入后一样。黄油也会使气泡垮塌，如果体积缩小到了刚开始加面粉前的一半，那就放弃黄油，道理和放弃面粉是一样的，黄油只是辅助增加香味，就算不加也没啥问题的。
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10.在黄油加进去搅拌到看不见黄油了，就在中间稍微搅拌两三下意思一下就好，搅拌中间是致命的，很容易弄破气泡，所以一定要轻柔。然后就是抓紧时间倒到模子里。模子是18厘米直径的。模子里事先涂一层黄油。我就是一边照相一面做，有点手忙脚乱，结果黄油忘了涂，险些失败，还好我的模子本身是不粘的，才得救。倒进去的时候要从15公分左右的高度慢慢倒，这样可以排出比较大的气泡，防止烤好以后蛋糕冷却缩小。全部倒进去以后，把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下，这也是为了排出大气泡，这一步是绝对不可以省略的。
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11.然后就是放烤箱或使用微波炉烤箱功能，首先170度20分钟，然后为了防止表面烤焦，在上面盖一张铝箔纸继续烤10分钟。烤好以后，中间用筷子插进去，拔出来没东西黏住就可以了，不行的话可以再烤一会。考好以后就如图了，这时候还要重复一下烤之前的动作。把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下。防止蛋糕冷却后缩小。
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12.然后就是倒出来冷却。到此为止最有难度的事都做了，接下去就简单了。
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13.把冷却的蛋糕从中间一分为二，建议买一把切面包的刀，免得好不容易做好的蛋糕在切割时被毁了。
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14.然后准备罐装的黄桃，当然也可以是新鲜草莓或别的水果。
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15.一半切丁备用
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16.蓝莓备用
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17.然后就是打奶油，去买这种半成品奶油，一定要看清标示，要买纯奶油。
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18.准备一盆冰水，打奶油最适宜的温度就是零度。
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19.把奶油倒入另一个盆，然后叠加到刚才放了冰水的盆子里。整个打奶油的过程保持在零度。
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20.打好以后就是这样。没有电动搅拌机的话手动也是可以的，就是累一点。不行就把这个艰巨任务交给老公吧。
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21.把奶油摸一层到下半部分蛋糕上，然后把黄桃定撒上去，再抹一层奶油上面。这时候不要把奶油全部用光，留一点裱花用。
22.然后把另外一半盖上去。
23.我准备了红色和绿色两种食用色素，不过这个个人喜欢，大家可以自由选择。
24.加入红色素，只要一点就好。
25.变粉红了。
26.这是用来表花的，没有也无所谓，用保鲜袋也是可以的，就是花样单一点而已。
27.粉红的留着裱花。
28.我一共用了两盒奶油，这是另一盒，加了红色和绿色两种色素，变成紫色。这个照片是还没完全变紫色时候拍的。实际比这个要紫。
29.把一盒奶油打出来的全部都倒上去了
30.用塑料薄片裱成这样就差不多了，毕竟不是专业人士，也没有旋转台，个人认为搞成这样已经不错了。，照片上感觉不怎么紫，实际要比这个颜色鲜艳。
31.然后就是装饰裱花，个人自由发挥吧，可以去现场制作鲜奶蛋糕店参观一下，偷师一点。
网络经验
❸ 自制蛋糕奶油的简单做法
奶油蛋糕做法一，
材料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（80克）、淡奶油（100克）、草莓（4个）、色拉油（50克）、白砂糖（50克）、绵白糖（10克）、水（50克）、白糖（10克）
做法
【蛋糕坯的制作】：
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。
2、把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打均匀。分三次加入色拉油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀。
3、低筋面粉过筛筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
4、开始打发蛋白。将糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀。
6、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15分钟，直到表面金黄色。
【蛋糕卷的制作】：
1、草莓洗干净后切碎粒
2、淡奶油100克，放白糖10克，用电动打蛋器打至硬性。
3、准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上。
4、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。
5、在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，再撒上草莓粒。
6、在准备卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断。这样卷的时候更方便。
7、从切的那头开始卷，一直卷到最后面，把后面的边切下来，这样看起来整齐些。
8、最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开食用了。
做法二，草莓可可奶油蛋糕
材料
低粉60g，可可粉30g，鸡蛋5个，牛奶70g，色拉油70g，细砂糖90g，淡奶+细砂糖少许（蛋糕夹层）
做法
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用
2.把牛奶和色拉油混合后用刮刀搅拌至油水不分离
3.用筛网筛入低粉和可可粉，拌匀
4.加入蛋黄拌至光滑无颗粒，蛋黄糊即拌好
5.蛋清加细砂糖和几滴白醋打发至干性发泡（提起的蛋白霜成到三角）
6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黄糊混合，切拌或翻拌，不要划圈，以免消泡
7.混合均匀的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔几下，震掉大气泡，入预热好的烤箱160度，60分钟左右，烤好后到扣放凉
8.蛋糕片成均匀的三片，淡奶加少许细砂糖打发，甜度可根据自己的口味调整
9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可
做法三，清柠奶油蛋糕卷
材料
蛋5个，糖54g，低粉79g，柠檬汁25ML，水50ml，色拉油54g
做法
1.蛋分开蛋黄与蛋清。
2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性发泡，即提起打蛋器，蛋白会呈现弯曲的尖角。
3.将蛋黄、油和柠檬水一起用低速打至粗泡加入过筛后的低粉至粉均了就行。
4.然后分次将2/3蛋白加入蛋黄糊中，后再倒回剩余1/3蛋白中切拌均匀。
5.面糊倒入铺好油纸的烤盘，放入预热后烤箱。
6.150度上色后共15-18分钟（具体以自家温度时间为准 ）。
7.烤好后涂抹上自己喜欢的果酱或鲜奶油卷起切片即可。
❹ 怎么样做最简单的奶油蛋糕
简易微波炉蛋糕
材料：
鸡蛋*1
自发粉*3茶匙
速溶巧克力粉（或者随便什么速溶的甜味粉）*1茶匙
奶油随意
杯子一个。
步骤：
把鸡蛋和3茶匙自发粉放在杯子里，搅成糊状，加入1茶匙速溶巧克力粉。
放进微波炉里大火5分钟。
奶油打泡状，抹在蛋糕上。
❺ 家庭版奶油蛋糕怎么做好吃又简单，做法图
步骤
1.先把黄油软化成液体状，取鸡蛋，分离蛋黄和蛋清在两个无水容器中，蛋黄中加入10g糖，剩余加入蛋清中
2.把香蕉捏碎，也可以用料理机打散，放入蛋黄中
3.搅拌均匀蛋黄液，加入植物油和10ml奶油，搅拌至无油状，加入面粉拌匀
4.用电动打蛋器打发蛋黄
5.打到硬性发泡就ok啦，取3分之1倒入蛋黄中搅拌
6.加入全部蛋清，拌匀，振荡几下，清除气泡，倒入容器。烤箱220预热5分钟，再160度烤40分钟
7.涂抹打发的奶油就好了，卖相不好
❻ 家庭怎么自制奶油蛋糕 需要什么材料
奶油巧克力小蛋糕
工艺：烘焙口味：甜味步骤：14步时间：<60分钟
用料
低筋面粉
75克
辅料
淡奶油：200克白糖：95克巧克力豆：适量鸡蛋：3个
步骤点击步骤进入厨房模式
1将3个鸡蛋打入厨师机的盆中，放入75克白砂糖，没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧
2开高速搅打到体积膨大，颜色发白
3转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失
4筛入低筋面粉，最好过筛两遍
5自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉
6将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满
7烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右
8小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边，这时候可以打发奶油了
9把200克奶油加20克白糖放厨师机里面，打开3档开始打发，当打至有纹路变得浓稠时即可
10把打发的奶油倒入裱花袋里面
11把打发的奶油倒入裱花袋里面
12这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面
13撒上巧克力豆即可
❼ 生日蛋糕奶油的做法
1.蛋糕胚从腰中间切成2块。
2.黄桃沥干表面的水分后切成小块待用。
3.奶油打至全发。
4.放蛋糕的托底放在糖果盘上，并放一块蛋糕在上面，均匀的抹上一层奶油
5.均匀的铺上切好的黄桃。