生日对一个人来说是非常重要的节日，一方面是纪念自己来到这个世界上的日子，另一方面是母亲的苦难日。家里的人只要有一个过生日，都会特别的隆重，买蛋糕，做长寿面，做一大桌子的美食来吃。最重要的当然还是蛋糕了。之前买蛋糕不太方便，但是价格比较便宜，现在蛋糕店遍地都是，价格也蹭蹭的往上涨。一个比较小的蛋糕，就需要一二百块钱。所以平常我家里如果有人过生日的时候，我都会自己在家里动手做。一方面自己做出来的蛋糕花的钱比较少。另一方面，在卫生的方面也比较的安全，放心。
很多朋友都会认为蛋糕的做法比较的麻烦。今天我就来给大家分享一个我在家里经常做的比较简单的蛋糕。用到的食材，在一些大型的超市都能买得到。也不用需要太多的技巧，就能做出来非常好吃的蛋糕，这款蛋糕，是按照慕斯的做法来做的，不仅样子好看，口感也很不错。
在做生日蛋糕的时候，都会换着不同的花样来做，这一款是最简单的，生日蛋糕做起来也比较的方便，相信很多人都能做出来这个效果。家人非常喜欢吃，因为现在是炎热的夏季，很多朋友都喜欢吃一些凉凉的食物，这一款就非常适合。
㈡ 各种生日蛋糕的做法
材料：
1.糖粉 80g
2.面粉 70g，淀粉 30g
其实本来应该是100g低粉的，但是由于低粉很难买哦，只好加一些淀粉来降低面粉的筋度了，效果是一样的
4.鸡蛋 4个
蛋白和蛋黄要分离开，蛋白里面千万不要混入蛋黄，不然很难打发
5.牛奶 60g
6.黄油 60g
黄油我买的是光明的6个10ml装，刚好，各大超市都有卖
步骤：
1.先打发蛋白至干性发泡，所谓干性发泡通俗来说就是液体蛋白打发成了棉花状，立一根筷子在里面不会倒，期间分3次加入糖粉；
2.黄油常温融化（不过现在的天气估计要加热才能融化了），加入牛奶和打发好的蛋黄；
3.在2中筛入面粉和淀粉，搅拌成蛋黄糊，期间注意不要起筋；
4.蛋白加入3中搅拌；
5.放入烤箱，大约半小时即可出炉了
蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。
硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。
1.青蛋糕 原料配方 鸡蛋2公斤 砂糖1公斤 富强粉1公斤 香精少量
工艺流程 打料→成型→烘烤
制作方法
(1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。
(2)成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。
(3)烘烤：用220℃的炉温烘烤。
2.花蛋糕 样品美观大方，有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。
原料配方 坯子：砂糖20公斤 鸡蛋40公斤 富强粉20公斤
搅油：黄油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤
辅料：果酱1公斤 可可粉50克 白兰地酒600克 香草粉50克
工艺流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型
制作方法 (1)打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，而后加面拌匀，约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。
(2)烘烤：用150℃炉温烘烤。
(3)制型：出炉冷却后，用刀子切成大小标准型，从中间片开，成双层，中间夹黄油。
(4)打油：先把糖和水煮沸4～5分钟，稍有稠状冷却。打黄油时，先把黄油放入搅拌机里搅拌，然后陆续分次放糖水，加白兰地酒和香草粉，搅匀，色泽变白，成稠状即可。
(5)成型：将成型的蛋糕坯子，面上和周围洒上一层黄油，面上可以挤各种各样。将制作成型的产品装入纸盒子里，置冰箱存放。
鲜奶生日蛋糕
材料：
鸡蛋4个，白砂糖80克，塔塔粉1/4匙，色拉油3大匙，牛奶3大匙（我放了5大匙），低粉80克，盐1/4匙，香草粉1/4匙（忙碌中忘记放了），各种水果（我用的是香蕉和樱桃），淡奶油。
做法：
先做蛋糕坯片，方子可参考各种戚风蛋糕来做。
1、将4个鸡蛋分离出蛋青，蛋黄，将蛋黄打散，分次加入40克白砂糖，3大匙色拉油，3大匙牛奶搅拌均匀。
2、将80克低粉，1/4匙盐过筛，分次加入到做法1中，搅匀。
3、在蛋清中加入塔塔粉，然后分次加入白糖打发。（鸡蛋要提前取出恢复到常温再打发，如果着急的话可用温水浸泡鸡蛋。）
4、将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中，搅匀。（用橡皮刮刀搅拌时，不要象打鸡蛋一样来回画圈搅拌，要从底部向上翻着搅拌。）
5、在模具中刷入适量的油，倒入搅好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤箱底层烤30分钟，取出倒扣放凉，这样蛋糕坯就做好了。
下面就可以按照自己的喜好装饰蛋糕了：
先将蛋糕从模具中取出，然后从中间横剖开，成为两片，选一片作为蛋糕的底层，把这片蛋糕先放在盘子上，这样做好后直接就可以端走了，然后将奶油加入白糖打发，将打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上，再将上半蛋糕坯倒扣在上面，对整齐，这样蛋糕中间就是奶油夹层了，再将蛋糕坯表面也抹匀奶油，用自己喜欢的裱花嘴裱上图案，摆上喜欢的水果作装饰就完成了。
蛋糕的家庭制作方法
一、原料配方
鲜鸡蛋1公斤，面粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。
二、操作要点
1、打蛋浆。将鲜鸡蛋用清水洗净，磕入容器内，加入白砂糖，用几双筷子顺一个方向由慢到快搅打，使空气充入，待蛋液快打好之前加入水，继续搅打，直到蛋液成为泡沫状的黏稠胶体、体积比原来增加1.5-2倍为止。搅打时间约为20分钟左右，时间过短，充气不够；时间过长，面粉容易起筋成块，糖分子重新聚集下沉，产生沉淀，这样都会使成品达不到松发要求。
2、调糊。当蛋液搅打合格以后，立即将过筛后的面粉拌入。拌粉要求时间短，搅拌速度慢，充分拌匀。调好后的面糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影响成品的松发。
3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3厘米）洗净擦干，放在蒸屉上，垫上洁净蒸布（纱布用水浸湿），待蒸锅内的水烧开后，将面糊倒入铺好蒸布的木框内，用铁铲或木铲把面糊摊平，厚度约1.5厘米，盖盖后旺火大气蒸制15-20分钟，用细竹签插入蛋糕中心，抽出后，若竹签上无糊状粘连物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹签上有糊状粘连物，则要继续蒸制。
4、切块摆盘。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的长方形，冷却后摆在盘中，即可食用。成品颜色浅黄，形状规则，切口整齐，厚薄均匀，内部组织气孔均匀细密，富有弹性，无面粉、糖等疙瘩，口味绵软香甜，蛋香味纯正，无异味
㈢ 生日蛋糕是怎么做的，用么食材，怎么去做！
生日蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 甜味 工艺： 烤 生日蛋糕的制作材料： 主料： 鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜,罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克 辅料： 香薷20克 调料： 白砂糖600克 教您生日蛋糕怎么做，如何做生日蛋糕才好吃1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。 2.蛋和白糖一起搅打至发泡。 3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。 4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。 5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。 6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香薷：本品与山白桃相克。
采纳哦
㈣ 自己做生日蛋糕需要准备哪些食材
我们需要准备的材料有：低筋面粉50克，鸡蛋3个，牛奶30毫升。油30毫升，糖粉60克，可可粉5克，淡奶油200毫升，自己喜欢的水果多种。是不是觉得食材特别的简单呢？那么接下来我们就看看制作过程吧！
做法：
首先，我们需要将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，分别装在两个盆中。放蛋清的盆一定要是无水无油的干燥盆哦，否则会影响蛋清的打发！
蛋糕坯考好之后，将坯切成三片，在蛋糕坯上抹上我们准备好的奶油，再加入我们切好的水果。就这样一层一层的叠加，我们的蛋糕就坐好啦！
㈤ 自己怎么做生日蛋糕的方法
自己在家怎么做蛋糕？方法简单不易失败，入口香甜，一大个不够吃
相信很多人跟我一样蛋糕一般都是在蛋糕店买来吃的，很少自己动手做。先不管做得好不好吃、能不能做成功，想想这个过程就觉得很麻烦。
今天我来分享一个做蛋糕的简单方法，就算第一次做也能做成功。柔软好吃入口香甜，偶尔当个早餐或者下午小点心都很不错哦！
家庭烤箱蛋糕
准备材料：普通面粉100克、白糖50克、牛奶80ml、花生油50ml、鸡蛋4个
准备工具：打蛋器、烤箱等
把鸡蛋的蛋黄和蛋
--------制作方法--------
把鸡蛋的蛋黄和蛋清先分离，分别放在各自的容器里。
2.把4个蛋黄用筷子搅拌成糊状，再加入20克白糖搅拌均匀后继续加刚才准备好的花生油、牛奶最后筛入面粉用筷子或者打蛋器慢慢搅拌成面糊状。
3.把剩下的30克白糖分3次加入蛋清中用打蛋器打发，慢慢打发至蛋清能立起一个角不松散就可以了。
4.现在把打发好的蛋清分几次倒入蛋黄糊中，用铲子左右来回搅拌尽量不要打圈。
5.把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用手轻轻抖几下使蛋糕表面平整无气泡。再放入烤箱中上管140度下管160度烤15分左右。
就这样简单的家庭烤箱蛋糕就做好啦，在烤箱里烤的时候这种奶香味已经飘出来了，刚出炉热乎乎的尝一口，香甜松软我一下子吃了两大块。
注意事项：
1.打发蛋清的时候要放一个大的容器中，我刚开始用小碗都溅出来了后来又换了一个大的碗。
2.烤箱温度时间仅供参考因为每个烤箱温度会有所不同。
3.如果不想蛋糕表面烤的太焦可以在上面盖上一层锡纸。
4.在蛋糕模具上先刷上一层食用油再倒入蛋糕糊这样烤好后比较容易脱模。
后记：想要蛋糕做得再精致好吃一点，可以再准备200ml蛋奶油用适量的白糖打发成奶油。把刚才烤好的蛋糕横向切成2层中间分别铺上奶油和水果粒，水果粒的话我觉得草莓和芒果都不错。最后就像做生日蛋糕一样把整个蛋糕外围都刷上奶油，再用裱花袋装饰奶油花纹最上面再放一些自己喜欢的水果。不想太麻烦的就像我上面的简单吃就很不错，等有家人过生日啥的再做个精致的
㈥ 怎样做水果生日蛋糕
生日蛋糕的做法很多，每种都不一样，举例说明如下：
主料：戚风蛋糕1个、芒果3个、草莓200g、樱桃适量、黄桃罐头两罐、淡奶油700g、糖粉70g、奶粉10g、杏仁片一袋、银珠糖一袋；
辅料：水果生日蛋糕
制作流程如下：
1、准备材料。
2、水果全部切丁。
3、淡奶油加糖粉和奶粉。
4、先低速后高速打发。天气热坐冰水。
5、戚风蛋糕胚切成三片，取一片蛋糕胚铺上厚厚的一层奶油，再铺上水果。
6、第二层可以多铺一点。
7、铺上满满的水果，装饰即可。抹面是硬伤，就直接贴了杏仁片，哈哈。然后用银珠糖装饰即可。
㈦ 生日蛋糕的制作方法
生日蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
甜品/点心
口味：
甜味
工艺：
烤
生日蛋糕的制作材料：
主料：
鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜,罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克
辅料：
香薷20克
调料：
白砂糖600克
教您生日蛋糕怎么做，如何做生日蛋糕才好吃1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香薷：本品与山白桃相克。