❶ 泡芙算面包还是蛋糕
哪一科都不算，既不是面包也不是蛋糕，它是一种源于意大利的西式甜点。
❷ 怎么烤蛋糕和泡芙
材料:水600g,盐10g,酥油500g,高粉500g,蛋875g(约16~20个) 泡芙馅 香草陷 鲜奶1000g,糖150g,蛋黄10个,玉米粉50g,低粉30g,香草籽适量,奶油少许 作法: 泡芙馅(香草馅) 1. 10粒蛋黄+砂糖拌匀后+过筛之低粉+玉米粉拌匀,并加入少许香草籽拌匀. 2. 鲜奶1000g加温将近沸腾约80~90℃(以小火煮开即可). 3. 2项之鲜奶慢慢加入1项中不断搅拌后再直接放在小火上不断搅拌,使粉不会沉淀或烧焦,煮到黏稠状即熄火,但仍不停搅拌勿使结粒,放入少许奶油(为更安全可以隔水加热方式较不会烧焦结粒). 4. 以保鲜膜覆盖3项放入冰箱冷藏. 泡芙外皮 1. 水600g+酥油以中火煮到溶化后熄火. 2. 高粉加入1项中拌匀改小火再搅拌均匀一直到锅底形成一层薄膜即刻放入搅拌钢中以低速拌匀. 3. 全蛋加入2项中拌匀,一次加2个蛋一直打到面糊倒立时必须停留些许时间才会掉下去为止方可. 4. 以挤花袋挤到烤盘上,每一面团间距离要大一些,并以喷水器喷少许水后再入烤箱. 5. 烤箱预热10分钟,以200℃烤15~20分钟.摸其腰部只要硬即可. 6. 将烤好之泡芙自腰部以刀子割开,装入泡芙馅.
❸ 蛋糕和冰淇淋 泡芙三选一要哪个
看你自己更偏向于哪个就选哪个呗
❹ 有的蛋糕店卖的泡芙比奶油蛋糕好吃为什么
你好
泡芙跟蛋糕不是一个东西
也就没办法比较的
泡芙因为是烫面
所以吃起来口感挺特别的
因为里边加了黄油
牛奶
蛋黄
淡奶油
等一些调味剂
而口味也比较受人欢迎
总的来说还是各有特色吧
每个人的标准都是不一样的
❺ 烘焙！烤蛋糕泡芙里面不熟
说明你的炉子跟你拿到的资料中的炉子是不一样的。所以温度不能跟那资料中一样，应当降低设定的炉温，并延长烘烤时间。
以保证温度和时间的平衡，让蛋糕或泡芙在表皮着色成功的同时内芯已经成熟。
❻ 泡芙里的奶油，是不是没有蛋糕的奶油好
深爱着奶油的面包如果把爱埋在心里，就变了泡芙，泡芙一直以来都是一款少女心十足的甜点。
另一些店则干脆采用现点现做的方法，以带给客人更新鲜的好滋味。当然，也有人可能更偏爱柔软的泡芙壳，于是有体贴的店家，提供松软型与脆皮型两种不同外壳供客人选择，只为让所有人都能开心享用自家甜点。
❼ 有什么糕点和泡芙是差不多的，嗯。就是奶油多。好吃而不腻的那种。名字，来源。都给我说下吧。谢谢啦丶
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