① 为什么白皮鸡蛋比黄皮鸡蛋营养价值高
有的白皮鸡蛋是散养鸡也就是俗说的柴鸡蛋，黄皮鸡蛋都是鸡厂里出来的＇一比较就知道啦
② 黄皮鸡蛋和白皮鸡蛋，这两种鸡蛋的营养价值到底哪个好
鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，鸡蛋的营养价值高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
③ 选鸡蛋，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋 哪个营养更好
蛋壳颜色与营养价值无关
蛋壳的颜色有白色、红色、青色、褐色等。我们平时在市场上见到的鸡蛋，以白色和褐色为多，也就是我们经常说的白皮鸡蛋/白壳蛋和红皮鸡蛋/红壳蛋。
蛋壳的颜色主要与产蛋鸡的品种有关，由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决定的。
有些鸡血液中的血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现浅红色；而有些鸡，如来航鸡、白洛克鸡和某些养鸡场的鸡不能产生卵壳卟啉，这样蛋壳就只能呈现白色。
所以，蛋壳的颜色是由基因决定的，与鸡蛋的营养价值无直接关系。
④ 白皮鸡蛋和黄皮鸡蛋有什么不同吗
鸡蛋壳的色素含量不同，也就是穿的衣服颜色深浅的问题。
⑤ 有营养的是黄皮鸡蛋还是白皮鸡蛋呢为什么
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。特别是鸡蛋蛋白质所含的氨基酸与人体组织蛋白质最为接近，吸收率非常高，达99.7%。
对比两类鸡蛋的营养
蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75%左右。
维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。
脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1.4%左右。
胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0.8%左右。
储存时间：红皮鸡蛋保存时间更长。因为红皮蛋壳相比于白皮蛋壳质地更厚一些，能够更好地阻碍细菌的进入，因此耐储性更好。
专家解释到，从鸡蛋的形成过程来看，蛋壳形成于最后一道工序，在蛋壳颜色形成前，蛋里面的物质就形成了。所以，蛋壳的颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分。
所以，买鸡蛋时，没必要过分强调蛋壳的颜色。
其实鸡蛋黄的颜色取决于其中的染色物质，如核黄素（维生素B2），叶黄素等，所以说颜色越深，其养分价值越好，这就话没有错，但也不是相对的，很多商家为了让鸡蛋黄颜色更深，会在饲料里参加些胡萝卜素，这种做法会让鸡蛋黄看上去颜色很深，但其养分价值就会降低很多，还有很多黑心的商家，用有毒化学染料加强蛋黄颜色，这种鸡蛋会极大的危害身体安康。所以只能说不经饲料喂养而下的鸡蛋，当然是蛋黄越黄越好，但不经饲料喂养的鸡毕竟在多数，因而我们也不用刻意去购置蛋黄更深的鸡蛋。
⑥ 白皮鸡蛋和黄皮鸡蛋哪种更有营养
市面上的
鉴别鸡蛋的新鲜度首先是看及摸，表皮越粗糙鸡蛋的越新鲜，相反表皮摸起来滑滑的一般都不太新鲜，其次把鸡蛋在耳边晃动，没有晃动感的为新鲜的鸡蛋。最后买回去后还可以把鸡蛋放在水中测试，越新鲜的鸡蛋会容易平躺在水中，越老的鸡蛋越容易竖立在水中。
⑦ 为什么有白皮鸡蛋和黄皮鸡蛋之分
蛋壳的颜色主要与产蛋鸡的品种有关，由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决定的。
除此以外，二者其它营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。所以，给孩子吃鸡蛋时，不过分强调蛋壳的颜色。
⑧ 白皮鸡蛋和黄皮鸡蛋哪个好吃.营养多
白皮含锌多一点
⑨ 黄皮鸡蛋和白皮鸡蛋，哪个营养价值高
基本是同样的，没有明显的区别，它们的真正区别来源于蛋壳的微量元素的不等。
总体来看，鸡蛋黄的营养价值要高于鸡蛋清。
从几个主要数值看，对比如下：
1. 蛋黄的热量（328千卡）要远远高于蛋清的热量（60千卡）。
2. 蛋黄的蛋白质含量（15.2克）高于蛋清的（11.6克）。
另外，蛋黄含有的蛋白质是高生物价的蛋白质。