‘壹’ 蛋糕十二生肖龙用什么裱花嘴
蛋糕十二生肖龙一般都是用圆形花嘴吧！最好是带有花纹的那种。可以用一号花嘴。
‘贰’ 做蛋糕用什么材质的模具好
用铝合金的好。
一般模具有两种材料，铝合金和镀铝：铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。
至于涂层，一般有阳极、不粘和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生；不粘的涂层一般用于烤盘、土司盒、小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等等；硬膜的涂层一般用于蛋糕模具，硬膜的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。
(2)12生肖立体蛋糕模具用哪个扩展阅读
做蛋糕注意事项
1、锅底抹油预热：
在锅里面放入蛋糕之前，锅底一定要抹油，同时还要根据蛋糕的高度，将锅底到锅壁的高度也涂抹上一层油，免得蛋糕熟了后倒不出来，在倒入面粉之前，锅要事先预热。
2、打发蛋清：
将蛋清和蛋黄分离后，打发蛋清是个比较有技术的活儿，打发时，先将打蛋器放到低速运转，当蛋清呈现鱼眼睛状态时，再开高速继续打，一直打到能够拉起来，和盆底呈九十度角为止。
网上有12生肖模具，用巧克力融化倒进去。。就可以了。简单方便。
‘肆’ 蛋糕模具什么牌
淘宝搜索华商食品机械
‘伍’ 活底蛋糕模具怎么用
洗干净，擦干水，把活底放在模具底部放平。
如果是普通模具，需要在模具内铺上尺寸大小差不多的烘焙油纸，如果是不粘模具就不需要。
弄好以后把蛋糕液倒进去，轻磕两下，放入烤箱。
烤好以后取出来，戴好隔热手套，从底部往上轻推，可以把蛋糕连同活底一起从模具中取出来，取下活底，倒置，放凉，切片。
倒入之前，什么都不要摸，抹了油蛋糕就爬不上来了，就按照正常的步骤，做好蛋糕之后，先用刮刀顺着边刮一圈，再从下面往上推活底，把蛋糕拿出来。
‘陆’ 学蛋糕上的12生肖制作难吗
不难啊，不仅可以学着做上面的生肖还有镜面蛋糕、陶瓷蛋糕、慕斯蛋糕等都可以学哟，去专门的西点烘培班学吧，欢迎你成为我的学弟或者学妹
‘柒’ 蛋糕胚的模具怎么选择
一、活底蛋糕模和固定底该买哪个？
你的第一个蛋糕模一定要买活底的，因为活底的蛋糕模是非常好脱模的，烤好的蛋糕倒扣冷却后只要一推就可以出来了，活底适用于各种蛋糕，属于“万精油”类型，等你练好了技术，再增加蛋糕模的时候再考虑固定底，天使模，奶酪模，这些特殊作用的蛋糕模好啦！
活底蛋糕模适合做的蛋糕：戚风蛋糕，海绵蛋糕
固定底蛋糕模适合做的蛋糕：焦糖布丁，水果反转蛋糕
二、到底该买几寸蛋糕模？
一般来说2-3个人可以用6寸蛋糕模，3人以上8寸蛋糕模比较合适，通常网上和书上的配方都是以8寸蛋糕模为依据的，学会做蛋糕一般也会用来送人啊什么的，所以8寸蛋糕模可以作为首先考虑的对象。如果暂时不买8寸模，可以用6寸模，然后配些蛋糕纸杯之类的，根据8寸配方做剩下的面糊就可以倒在里面做小蛋糕，也是很方便的。
三、硬膜和阳极区别：
硬膜是比阳极更先进的模具处理方式，蛋糕模具经过硬膜处理后，更加耐用，耐切割，长期使用不容易损坏和变形，并且铝合金成分不容易析出，因此也不容易被人体吸收，所以说是更健康。
‘捌’ 烘焙蛋糕选用什么材质的磨具好
是蛋糕模具和布丁模具吧
首先你要选不锈钢的（—
—，这是必须的）
因为是自己在家里做，所以不要选那些各种各样的图案的，这不是好看的问题，而是你自己在家做时，烘焙后无法把蛋糕从模具上取下，即使是在烘焙前在模具上抹一层植物（黄）油也不行，所以你最好挑选活底的圆形蛋糕模具。
如果你真的很在意形状的话，那就买纸质的一次性模具吧，记住纸张要厚啊，因为你在烘焙前要做模具壁上抹上一层黄油，在烘焙后如果纸张不够厚的话，就会油乎乎的，没法拿（这是个悲愤的问题）
松糕的话（那不就是传说中的蛋糕吗）你用上述模具即可
另外还有一种模具是一次性的，锡纸制的，这个也还行。但最好的还是圆形活底模具，而且这个模具你最好不要买太小的，那样你用过后就知道很悲愤
‘玖’ 蛋糕模具什么材质的好
依材质特性区分：1
金属类：(l)不锈钢虽具不生锈、钢性强韧的特色，但导热性不太均匀，不易加工，售价亦较高。(2)马口铁：是在气候干燥国家经常使用的材质，用毕需常保持干燥，防止氧化生锈，具质软易加工、售价也较低廉等优点。(3)铝箔：非常轻便，用完即丢，容易被大自然分解环保又卫生。(4)一般铝材：材质软易变形，导热性佳。(5)铝合金：加强铝质强度不易变形，导热性一样好，是市场中的主流产品。(6)镀铝钢板：除保留了铝质优良的导热性外，内包高张力钢板，不易变形且更能耐高温。2纸类：易变形，轻便，用完即丢，外观多变，更能衬托产品特色，环保又卫生。3玻璃：强化耐热玻璃，透明化的效果，更能突显产品的特殊性。4陶瓷：多为焗烤使用，如烤布丁、法式餐点。5木材多用于中式月饼模或蜂蜜蛋糕圈横。6胶质：多作为巧克力模，果冻模、可烤布丁模等，材质有PVc、硅胶等多种。本信息来自：家庭烘焙网
,
target='blank'>访问
‘拾’ 活底蛋糕模具怎么用
洗干净，擦干水，把活底放在模具底部放平。
如果是普通模具，需要在模具内铺上尺寸大小差不多的烘焙油纸，如果是不粘模具就不需要。
弄好以后把蛋糕液倒进去，轻磕两下，放入烤箱。
烤好以后取出来，戴好隔热手套，从底部往上轻推，可以把蛋糕连同活底一起从模具中取出来，取下活底，倒置，放凉，切片。
倒入之前，什么都不要摸，抹了油蛋糕就爬不上来了，就按照正常的步骤，做好蛋糕之后，先用刮刀顺着边刮一圈，再从下面往上推活底，把蛋糕拿出来。