学做蛋糕兴趣是关键，如果你感兴趣，又有强烈的愿望从事这一行就可以去试试！
学做蛋糕入门是非常简单的，网上配方非常多，你可以跟着学，不要怕失败，失败后多总结经验就能做出完美的蛋糕！做蛋糕配方和手法很重要，我为什么强调配方呢，因为西餐和中餐不一样，中餐我们调料的配比根据个人口感来的。而西餐不一样，讲究的是各种原料分子之间的结构的平衡与稳定，所以比例很重要，特别是蛋糕比例不对很容易失败！据说我们现在常用的戚风蛋糕胚的配方被保密了很多年才公开的，没了比例蛋糕很容易做失败，你就知道比例的重要性了！
各行各业都一样，入门容易，想要成为这行的精英那就要多下功夫了！最好去专门的地方培训，了解最新蛋糕的流行趋势，系统学习这些蛋糕的理论知识和是制作技巧！有些好看的蛋糕配方是不会公开给你的，有些配方你花钱去买，或者去培训机构学习！
俗话说:只要功夫深铁杵磨成针！只要你热爱这一行，都可以来试试，经过千锤百炼一定能成为这行的能手！
‘贰’ 车子的生日蛋糕怎么做
用料
8寸圆形戚风蛋糕
动物淡奶油
白砂糖 50克
色素 适量
黑巧克力 适量
新鲜水果 适量
汽车生日蛋糕的做法
8寸圆形戚风蛋糕烤好备用，凉了之后，两边各切掉一个小半圆，做车的上半部分。根据自己想要的样子稍微整形就好了。汽车生日蛋糕的做法 步骤1
淡奶油加糖，打发。汽车主体部分切成两片，抹上打发好的奶油和切好丁的水果(草莓、芒果、黄桃罐头啥的都可以，也可以加点布丁和泡好的葡萄干)。汽车生日蛋糕的做法 步骤2
抹好奶油和水果，盖上汽车主体的另一片蛋糕片。汽车生日蛋糕的做法 步骤3
汽车主体部分抹上奶油，把两个小半圆放到上面，中间抹奶油，使两个半圆能很好地粘一起。汽车生日蛋糕的做法 步骤4
全部抹上奶油(车前挡风位置和侧边玻璃位置要抹平，其他位置没抹平没事，要裱花的)。汽车生日蛋糕的做法 步骤5
黑巧克力隔水融化，放到裱花袋里，裱花袋前面剪个很小的口，在蛋糕上画上车窗这些的轮廓。粘上四片奥利奥饼干做车轮。汽车生日蛋糕的做法 步骤6
剩下的奶油，取一小部分加食用色素调成黄色备用，剩下的调成红色。按照轮廓，用红色进行裱花，侧边窗户和一些字啥的，挤上黄色奶油。汽车生日蛋糕的做法 步骤7
完工。
‘叁’ 生日蛋糕怎么做的
亲手制作的生日蛋糕，好吃更有意义，让家人感受到我们的用心
亲手制作的生日蛋糕，好吃更有意义，让家人感受到我们的用心
每年我最开心的一天就是过生日的那一天了，从早上睁开眼睛之后就可以收到来自不同的朋友和家人的祝福，就算是没有礼物，一句简单的祝愿也会让人感觉特别的温暖，而妈妈作为在这一天最受苦的人，我们自然是要对她表示感激的，所以每年我最开心的是自己过生日的那一天，但是最用心的却是妈妈生日的那一天，在妈妈过生日的那一天我总是想办法想给她不一样的惊喜。
之前每年妈妈过生日的时候我都会选择一个礼物送给她，但是今年我自己学习了烘焙，就想在她过生日的时候亲手给她做一款生日蛋糕，一方面是因为妈妈是比较喜欢吃甜食的，另一方面也是觉得自己做的生日蛋糕可以更好地表达我的心意。在制作的时候我是选择现在很流行和简单的"数字蛋糕"，之所以没有选择妈妈的实际年龄，很是选择了"18"，也是希望妈妈可以永远都保持一颗18岁的心，幸福快乐的生活着，让她感受到这份心意！
食材：
鸡蛋4个、玉米油39克、牛奶38克、低筋面粉38克、白糖38克、淡奶油148克、糖粉14克、装饰水果和花瓣适量
做法：
1. 准备好所有的食材之后，先将4个生鸡蛋打入碗中，然后将蛋黄和蛋清分开放在不同的容器里面，蛋白需要先放在冰箱里面冷藏，蛋黄备用。
2. 把牛奶和玉米油放在盆中，用手打的打蛋器搅拌均匀。
3. 低筋面粉用小筛子筛到容器里面，然后用"Z"字法充分的和液体搅拌均匀。
4. 把准备好的4个生鸡蛋黄放入容器中，同样使用手动打蛋器用"Z"字法搅拌均匀，直到搅拌成顺滑的蛋黄液备用。
5. 然后把冰箱里面冷藏的蛋白取出来，将白砂糖均匀的分成三次加入到蛋白里面。
6. 一直打发到将打蛋器拿起来之后，会有乳白色的小弯钩出现，这样蛋白液就搅拌好了。
7. 先取出差不多三分之一的蛋白液放在蛋黄液里面，然后用手动打蛋器翻拌均匀。
8. 将所有的蛋白液和蛋黄液都混合在一起，用手动打蛋器搅拌均匀，然后在不沾的烤盘上铺一层油纸，将混合好的液体倒在上面，用刮刀将表面刮平。
9. 然后放进烤箱里面用上下火180度烘烤20分钟左右，烤好之后将蛋糕片撕掉油纸先放凉一点，把准备好的数字模具摆放在上面。
10. 用刀切出两个不同的数字然后摆好，将淡奶油打发到蓬松不流动的状态，把奶油分别涂抹在数字的上面。
11. 最后就是大家自己发挥创意的时候，根据自己的想法把蛋糕装饰好就完成了。
是不是觉得生日蛋糕做起来也不是很复杂呢？大家在有家人或者是好朋友过生日的时候也可以尝试着给他们制作一下生日蛋糕，自己制作的不仅好吃还更有意义，可以让家人感受到我们的那一份用心，也可以让他们的生日蛋糕变得更有意义。
小贴士：
1. 蛋糕的数字大家是可以自己更换的，如果没有数字模具的话，可以用干净的硬纸在上面画出自己想要的数字图案，然后放在蛋糕片上面切好就可以了。
‘肆’ 生日蛋糕小汽车怎么做
有汽车模子就可以了
‘伍’ 小汽车蛋糕怎么做
昨天做了一款非常讨巧的生日蛋糕：小汽车蛋糕。蓝色的奶油裱花配上巧克力酱装饰的车窗及前后玻璃外型看着好可爱。总之，收到蛋糕的小朋友高兴极了！有了这次成功的尝试后，以后还可以做成其他颜色其他造型的更可爱更酷的汽车蛋糕了。
http://jingyan..com/article/ab69b270c235432ca7189fa7.html
望采纳。。
‘陆’ 生日蛋糕怎么自己制作
（一）材料：面粉（普通面粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱（我用过炼乳，好像只能点缀用，不能涂满整个蛋糕，因为太稀了）、水果或其它小配料等。
（二）工具：圆型的微波炉加热盒、筷子三支以上、几个容器
（三）制作方法：
（1）把牛奶加热到40度左右。
（2）按比例混合面粉和泡打粉。一般的比较是80—100克面粉里加入5克泡打粉，但我家里没称，所以我分析了一个，面粉和泡打粉大约是20：1的比例，所以用吃饭的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉，效果也不错，然后再加入适量的奶粉，搅拌均匀。
（3）把蛋黄和蛋白分开放在两个容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否则一会打不起泡来。
（4）把蛋黄打散，加入60克左右的糖、60克左右的温牛奶、少许油，一起搅拌均匀，然后一点点的加入面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀，放在一边待用。
（5）用三根以上的筷子开始打蛋白，打一段时间后，看到蛋白起一点泡时，加入60克左右的糖和两滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），继续打，一直打到蛋白成细泡沫状，发硬为止（插上两根筷子，不会倒就行了），基本上要打20分钟左右。
（6）将蛋黄面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力搅拌，以免消泡。
（7）把糊糊放入圆形的微波炉
（8）把做好的蛋糕倒扣在平盘上。
（9）均匀的涂上巧克力酱，或用巧克力自制巧克力酱，涂在蛋糕表面上（巧克力酱的制作方法是：把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中，加入适量的热水，放入微波炉内加热1分钟，拿出来后，将巧克力与水充分搅拌均匀，如果太稀了，可在里面加入适量的水淀粉）。
（10）用水果装饰生日蛋糕，可根据自己的爱好摆放不同的水果，也可在上面洒些花生沫、芝麻、果甫什么的。
‘柒’ 生日蛋糕怎么做
水果蛋糕
配 料:
白面粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖渍西瓜皮400克 糖桔饼150克 蜜菠萝300克。
·操 作:
1.切碎：将几种水果切成小块。
2.搅油：首先用木铲将奶油与白砂糖搅匀，然后将冰蛋分几次逐步拌进去，搅到砂糖全部溶化，看不出糖粒为止。再将香料放进去，然后将面粉拌进去，水果投进去，不要再多拌，防止面筋韧缩，影响质量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有边的长方形铁盘(高度约6.7厘米)，里面衬纸，将拌匀的料倒进去。
4.烘焙：炉温掌握在160～180℃左右，进炉后不宜移动，以免影响松发度。待成品呈棕黄色即可取出。
杏仁水果大蛋糕
配 料:
1.小派方 牛油60克 砂糖20克 蛋黄1个 精白面粉100克 水20毫升 香草精少量
2.无水小派皮 牛油(无盐)60克 砂糖40克 蛋黄1个 精白面粉100克 香草精少量
3.杏仁奶油 牛油(无盐)70克 砂糖70克 蛋1个 杏仁粉70克 精白面粉10克
4.有光泽果酱 杏仁酱60克 砂糖30克 水10毫升
5.其它(1)杏仁酱、杏仁片适量。
(2)奶油包心奶油：
牛奶330毫升 砂糖83克 精面粉13克 玉米粉13克 蛋黄3个 香精少量
(3)草莓、桃子、酸樱桃适量
·操 作:
1.小派皮的制做：牛油放入容器中，置于室温下变得柔软(要注意冬、夏温度的不同，既要使其变软，又不能过溶)，用打蛋器搅拌，使其成为全白色奶油状为止。一次性加入砂糖，用打蛋器搅拌。继而一边搅拌，一边把水一滴滴地加入牛油中，使水与牛油等完全溶合在一起，然后再加入香草精，搅拌直至没有砂糖的颗粒为止。
把面粉一次全部放入上述容器中，用硬纸片轻轻地使其混合成糊状，当面粉还没有完全沾湿溶化时，用厚纸片轻轻地使其集中在一起，放于包装纸中，用手弄成长方形后包好，置于冰箱中20～30分钟。接着在操作台上洒点面粉，用手把面团轻轻地捏合，待发软时再洒些面粉，并以手拿将面团从中央往外压开、压平。再在面棍上洒些面粉，自长方形的面团的中心向四面擀平，但四边上要稍稍留点厚度。紧接着把面皮调换90°角，同样地向四周压伸开。如此反复数次，直至面皮厚度平均为2.5厘米左右，再停放30分钟，让其厚度伸展至3厘米。
2.无水小派皮的制做：方法同小派皮，唯有不同之处在于制作中不加水。因为其配方中砂糖多，故可得到湿润的面皮。烤好之后颜色更美丽。
3.杏仁蛋糕的制作：(1)把上术的小派皮用直径6厘米波浪形的圆形器具压出，挤放进涂有牛油的小圆模中，然给装进如小指尖大小的杏仁果酱。
(2)先把牛油搅拌成糊状，加入砂糖，再用打蛋器混搅均匀。接着把蛋打散，倒入糊状的牛油之中，搅拌，并加入经事先混合的杏仁粉，搅匀，放入附有直径1厘米的圆形挤花口模的挤出袋内，挤入装有派皮、杏仁酱的小圆模中，装八分满。在表层放入五六片杏仁片，然后放入已加热至180℃的烤炉，约15分钟，即成蛋糕坯。
(3)把混合有亮光的果酱材料，稍微煮过。把烤好的蛋糕坯从模型坯中倒出，在尚未冷却之前，把热呼呼的亮光果酱用刷子涂上。
(4)水果蛋糕的制做：先把无水派皮装入小圆模中，倒入的杏仁奶油约占模型深度的1/2，用180℃的烤炉烤15分钟左右。烤好之后原封不动的冷却，然后倒出模型。奶油包心奶油(制法参照外交蛋糕)装入挤出袋中，挤出注入到蛋糕坯的表面，然后将除去汁的罐头水果和洗净除蒂、纵切成二半的草莓置于其上，即成水果蛋糕。