① 奶油蛋糕抹面怎么做
用料
8寸淡奶油 700
糖 56
奶油蛋糕抹面的做法
cake。。
淡奶油加糖打发到有纹路,转低速整理气泡,提起弯钩,刮刀再稍拌下。
奶油状态找对,基本灰常好推抹,直吻刀来回推抹,蛋糕上下保持一个平面。
三能脱模刀SN4774,小刀轻轻贴着蛋糕,45度,一手转盘,轻轻修
修出完美直角,蛋糕侧面一定要高于平面,小抹刀放蛋糕边,45度轻轻往里修,小刀粘着的奶油要及时刮掉
。。。。。
盆光工具光,奶油光。
② 蛋糕 抹面 多少淡奶油
用料:
奶油:500克—600克
做法 :
1、 奶油打发;
③ 半翻糖蛋糕抹面用奶油霜还是淡奶油
这两种东西都是可以的,但我更倾向于淡奶油,我觉得淡奶油的味道和口感上更好一点。
④ 新手蛋糕抹面教程怎么做
蛋糕分3层,把最上面的切片放在最底层
250g奶油加糖打发至加陷状态,不流动后再大力转动打蛋器几圈,出现明显纹路后停止(比抹面的稍硬)
用刮刀直接将奶油放在蛋糕胚上,轻轻抹平
放上水果,并用点力气尽量压平,使其与奶油结合
水果上继续放奶油,用抹刀一边转一边用力下压使水果奶油分散结合紧实
之后一层重复。最后盖上顶层,放上奶油
转动转盘,刮刀一点一点向下压,力道均匀,压到基本铺满蛋糕表面为止
快速转动裱花台,抹刀前端对准蛋糕中心不动。
侧面修饰,将蛋糕胚全部粘上奶油,这是为了防止蛋糕屑乱飞
再打另外250g奶油,比之前的夹馅奶油要软,当奶油不流动时再转动两下打蛋器即停止,用刮刀检查,提起来有倒三角说明ok了
重复之前步骤,从顶部开始抹
再修饰侧边,将刮刀贴紧侧面,转动裱花台,直至抹平为止
最后将顶面多余奶油用抹刀稍倾斜由外到内收干净,一个蛋糕抹面就完成了!然后就可以开始装饰了!
⑤ 在家学习蛋糕抹面可以用什么材料来代替淡奶油吗
摘要 亲,很高兴为你解答,.在做蛋糕的时候,可以用植物奶油来进行代替淡奶油进行裱花,因为植物奶油做出来的奶油花会比较好看。
⑥ 蛋糕抹面用什么奶油霜
都可以的,做韩式裱花可以用奶油霜,做普通的生日蛋糕抹胚直接用奶油就可以啦
⑦ 蛋糕抹面怎么抹奶油打发到几分我用的是安佳!
建议打到9分发,抹面速度按照植物奶油方法抹就可以了
⑧ 蛋糕上面抹的奶油是怎么做的。
蛋糕奶油制作所需材料:
淡奶油500g,细砂糖40g。在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右。步骤如下:
1、将冷藏好的淡奶油倒入盆中速打发,暂时不要加糖。
⑨ 翻糖蛋糕用什么抹面 用什么奶油
翻糖蛋糕不用奶油抹面!都用翻糖膏像捏橡皮泥一样捏出来或者模具刻出来然后再做装饰的!表面是把翻糖膏用擀面杖擀平铺上去的!奶油容易化!保存时间太短!翻糖蛋糕特点之一就是可以长时间保存!蛋糕分很多种,如果你看到的是有奶油的,说明不是翻糖蛋糕!可能是别的种类!下面这种是翻糖蛋糕