⑴ 冰淇淋夹心奶油生日蛋糕做法
制作原料
蛋 ...
4个
细砂糖 ...
120克
低筋面粉 ...
120克
盐 ...
1/4小匙
沙拉油 ...
3大匙
牛奶 ...
3大匙
冰淇淋 ...
1公升
草莓汁 ...
适量(或巧克力汁)
制作步骤
依基面海绵蛋糕分蛋做法烤好1个 7.5 ×9.5 吋方形蛋糕后,用印模印出花形片。
冰淇淋舀花形蛋糕上,淋些草莓汁即可。
材料: 新鲜草莓5-6颗,冰淇淋一盒,小蛋糕一块,巧克力一块。
开工~
1、把草莓对半切好。蛋糕切成块铺在最下层。注意蛋糕不要太厚哦,1厘米高左右就可以了 。
2、融化巧克力。
巧克力用一整块,切的碎碎的,这样比较容易化开。
3、把盛有巧克力的碗放在装水的锅里,然后一起放在灶上开火,用小火。水温到40度左右的时候,巧克力开始融化,要不停搅拌哦。(注意温度不要太高。)
4、把草莓铺在蛋糕上
5、把冰淇淋铺在草莓上面。我用的这个冰淇淋是蓝莓夹心的。
6.、淋上化好了的巧克力。
这个时候,如果还有蛋糕,可先铺一层蛋糕,然后再淋上巧克力。因为热巧克力浇下来,冰淇淋会化的哦。可惜今天买的蛋糕还要留一点做下面的圣代,我就直接浇巧克力啦~
7、如果巧克力多的话,可以把整个包满,这样表面就很平滑了。我的巧克力调配少了点,就丑点啦,呵呵。现在把冰淇淋蛋糕放到冰箱冻1-2个小时,让上面的巧克力的外壳完全变硬。
冻好以后,把蛋糕取出,可以放奶油,水果做装饰。我是用糖笔画了只猫头哦,可爱吧?越看越喜欢^_^
冰淇淋配蛋糕的口感别具一格,相信吃过哈根达斯蛋糕或者必胜客雪域的朋友都有体会,其实做法很简单,现在就和大家分享一下吧!
如果不想花大工夫自己DIY冰淇淋的话,就可以买来现成的两种口味的冰淇淋直接配,一般来说香草味的可以搭配任何口味的冰淇淋,绿茶配红豆、芒果或草莓配酸奶也是不错的搭配。我这里是自己做的绿茶和红豆冰淇淋配。
做冰淇淋蛋糕,蛋糕当然不可少。我这次用的是买的现成的牛油蛋糕,但吃过感觉牛油味太重,不如原来做过的一般的海绵蛋糕与冰淇淋的味道和谐。
胚子的做法一目了然,就是先放一层冰淇淋料液(可以用现成买来的放置半溶即可),冻制成形后加另一种口味的冰淇淋,然后加一层蛋糕就可以了。我在蛋糕与冰淇淋间抹了一层巧克力浆,也可以加不同口味的果酱,可以起到提味的作用。
冰淇淋蛋糕
1、准备一个可拆开式蛋糕容器,底部包上一层保鲜膜。(我的容器是十寸的。)
2、黑巧克力250g打成小块,放入450g的淡奶油里煮至完全融化,搅拌均匀。不必滚开。
3、将黑巧克力熔浆倒入容器里,放进冰箱冷冻格等它凝固。
4、将walls巧克力杏仁雪糕放在室温下融化,待黑巧克力那一层凝固,就将之倒入容器,再放入冰格冷冻至凝固。
5、白巧克力200g与350g的淡奶油煮至全部融化混合,待第二层凝固后再倒入,同样放入冷冻格至凝固。
6、orea饼干去掉夹心部分,再将饼干压碎(压碎些)。待整个冰淇淋蛋糕凝固后,撒在最表层。就像tiramisu一样。
7、最后铺上草莓做装饰就完成了。可拆式容器方便把整个冰淇淋蛋糕完美的取出。
⑶ 冰激凌蛋糕和奶油蛋糕的区别
1、原料不同
冰激凌蛋糕:奶油、炼乳、幼砂糖、朗姆酒、甜酒、芒果。冰淇淋蛋糕的原料主要包括软冰淇淋粉或者硬冰淇淋,通过冰淇淋机制作冰淇淋,然后进行冷藏造型和添加装饰物。奶油蛋糕:鸡蛋、精粉、奶油(从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品)、白糖、香精水等
2、特点不同
冰激凌蛋糕:传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统,以及其丰富的产品品种。
奶油蛋糕:松软香甜,富有营养,易于消化。
3、分类不同
冰激凌蛋糕:分为咖啡冰淇淋蛋糕、芒果冰淇淋蛋糕、巧克力冰淇淋蛋糕。
奶油蛋糕:奶油蛋糕分两种:重奶油蛋糕;轻奶油蛋糕。
⑷ 如何用蛋糕上的奶油做冰激凌
1、做法:
原料:新鲜牛奶 250ml(特浓效果更佳)、鸡蛋黄4个 、糖2汤匙、 蛋糕的鲜奶油 350ml
工具 :煮锅、碗、打蛋器(可用4根筷子代替)、耐冻容器
步骤:
(1)将鸡蛋黄在碗中打碎成糊状, 放入糖,继续搅拌至糖融化。
(2)加热牛奶,注意不能使牛奶沸腾至冒泡,开锅后就需关火。如果是真空灭菌奶,只需使其温热即可。
(3)将牛奶室温放置到不烫手的温度后(注意不能完全放凉)倒入蛋液中,(这个过程注意一定要缓慢,一边倒一边搅拌。目的是不能使鸡蛋黄受热产生蛋花。 )
(4)将蛋奶混合液倒回到煮锅中,开小火边加热边搅拌。目的是蒸发混合液中的水分,直至最终呈粘稠状,收汁。(蒸出的水分越多,做成冰激凌之后冰渣就越少,口感就更嫩滑)
(5)将生日蛋糕的鲜奶油放入耐冻容器中,倒入收汁后的蛋奶混合液,搅拌均匀。
(6)将半成品放入冰箱,每隔半小时或一小时搅拌一次,三小时之后就可以吃了。
(7)将自制的冰激凌挖出,放入果粒,大功告成,品味战果吧。
2、小贴士:
(1)因为蛋糕的奶油已经有甜味了,所以糖的多少应该依个人口味添加
(2)第3步一定注意小火,勤搅拌,防止生成蛋花。在完全粘稠前下锅,利用余热继续收汁。
(3)有的时候,蛋糕的奶油不是用鲜奶制作的,这个时候做成冰激凌会比较腻,可以适当在第7步放入一些香草粉。制成香草味冰激凌。
⑸ 用蛋糕上的奶油做冰淇淋 可以吗
可以。蛋糕用的奶和冰淇淋用的奶大致成分是一样的,一个是加热一个是冷冻。没什么区别,营养成分一样。
⑹ 奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕有什么区别
奶油蛋糕只有外面是耐油。里面是面包,并欺凌蛋糕,不一定全是奶油的,还有水果冰激凌什么的
⑺ 生日蛋糕上的奶油 能不能换成冰淇淋
hehe,你一定没听说过冰淇淋蛋糕—— 很好吃的。奶油与冰淇淋的混合物!
⑻ 冰淇淋生日蛋糕怎样做
材料准备:
蛋糕层:
1/2加仑生日蛋糕冰淇淋(口味随意选)
1/2杯软化的黄油
3个鸡蛋
1汤匙香草
2杯通用面粉
3茶匙发酵粉
1茶匙盐
1杯全脂牛奶
2/3杯彩虹糖屑
糖霜:
2杯半重奶油
1/4杯砂糖
1杯半各种大小和形状的糖屑
先把冰淇淋在室温下放置30分钟,等它变软后倒进一个9英寸大小的弹簧锅里,并把冰淇淋在锅底平铺均匀。
然后把它放进冰箱里冷冻结层。
在等冰淇淋冻结的过程中我们可以做着其它部分:
蛋糕层部分:
用电动搅拌器搅拌黄油和糖屑,让它们充分混合。然后向其中加入香草和鸡蛋。并在一个大碗里搅拌面粉、发酵粉和盐,同样需要混合均匀。
这样就全部做好了,用保鲜膜把蛋糕包好。再次放进冰箱里冷冻,让蛋糕变坚实。等需要吃或者送人的时候提前拿出来就好啦