❶ 做生日蛋糕用的奶油是纯鲜奶直接搅拌的么
那是鲜奶油，“金钻”只是其中的一种牌子还有“大师傅”“雀巢”等等~~~~
一般的蛋糕房用“金钻”“大师傅”多些，当然有的蛋糕房为了节省成本用的都是便宜的奶油但是口感不好，高档点的蛋糕房用的奶油也比较好比如“雀巢”等``````当然价格也高些
奶油一般冷冻保存，需要用的时候要先在常温下解冻然后才能放进打鲜奶机里面进行打发，一般20分钟左右就可以打发好
直接用抹刀抹到蛋糕表面，或者用裱花嘴做出各种造型就好了
❷ 生日蛋糕上面的奶油是怎么做的
蛋糕奶油制作所需材料：
淡奶油500g，细砂糖40g。在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右。
步骤如下：
1、将冷藏好的淡奶油倒入盆中速打发，暂时不要加糖。
❸ 怎么做蛋糕用的鲜奶油
方法1： 在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。 然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 方法2： 买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好） 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。 或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。 OK，打发的奶油做好了。 再涂抹在做好的蛋糕上，抹平。然后用裱花枪，装入奶油，制做各种花样。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龙果等），一个生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店里做出来的差。 如果比较难买到雀巢的淡奶油，那第一个方法是最好的了，够方便！
❹ 做生日蛋糕的白色奶油有哪几种
有植物奶油、动物奶油和白奶油
植物奶油:（人造奶油），其成分中没有一点奶制品成分，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成的。因此，植奶含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。
拓展资料：
奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
❺ 做蛋糕的鲜奶油有几种做法
我上学的时候假期曾经在上岛做过吧台，里面的奶油实际上是用盒装的鲜奶状的，我想您可以在您家附近的大超市能买到。将盒装奶油用勺子打散（就象打鸡蛋那样），过会奶油就会凝固，将奶油装入纱布，留一个小口，就可以做您需要的蛋糕拉~！另外蛋糕貌似只能有烤箱烤吧，如果您的微波炉有烧烤功能的话，也可以尝试下，祝您成功！
❻ 做生日蛋糕奶油里面可以加多少奶酪
饼干14片
面粉3大勺
辅料
奶酪
200克
鸡蛋
2个
玉米淀粉
2大勺
淡奶油
400毫升毫升
猕猴桃
1个
橘子
1个
蓝莓
1小碗
巧克力（黑）
1块
棉花糖
1袋
调料
黄油
100克
糖粉
2小勺
白砂糖
120毫升
奶油奶酪蛋糕的做法
1.烤箱预热175摄氏度
2.将黄油融化，稍凉后与压碎的消化饼干混合均匀，放入活底蛋糕模中（24厘米烤盘，也即9吋盘）
3.将蛋糕底连同托盘放入预热好的烤箱中，烤15分钟，取出
4.烤蛋糕底同时，准备蛋糕表层材料1）
a.将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，用电动打蛋器将蛋清搅打到湿性发泡（八成发）
b.将奶油奶酪、Creme fraich鲜奶油加入砂糖搅匀，然后，将蛋黄逐个加入，搅匀
c.将香草粉、面粉、玉米淀粉混合后，筛入奶酪糊中搅匀
5.所有食材混合均匀后，倒在烤好的蛋糕底上，再次放入烤箱中，烤45至50分钟
6.将蛋糕表层材料2）中的食材混合后，倒在烤盘中再次将烤盘放入烤箱内，烤1分钟
7.停止烤箱加热，让蛋糕在烤箱中借助余温继续烤5分钟，取出
8.待蛋糕完全冷却后，再将其从烤模中取出，装饰即可
菜品特色
这个生日蛋糕，我觉得，在做过了各种各样、各种味道的奶油奶酪甜点之后，这个集“免烤冻芝士蛋糕”和“焗烤轻奶酪蛋糕”之大成于一身的作品，实在是太美味、太出彩了！
❼ 生日蛋糕上面的新鲜奶油的配方与做法
主料：鸡蛋清4个
辅料：盐、白醋、一勺糖
做法：
1、将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、之后，觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。
提示：
1、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
2、打出来的奶油量会比较大，一次可能用不完，所以可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放
进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来。这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样，可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油。
❽ 做生日蛋糕时，鲜奶油里放什么，才能使奶油游点
如果想要鲜奶油的口感更好，在打发好的鲜奶油里加入少许朗姆酒（一般500克鲜奶油加1小勺/5ml即可），再搅打均匀。加入朗姆酒的鲜奶油，会不那么腻哦。
鲜奶油打发过程：
1、动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。
2、用电动打蛋器搅打鲜奶油。
3、随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。
4-6、继续搅打，鲜奶油会越来越稠厚，搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。
7、当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。
8、提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。
TIPS：
1、当天气较热的时候，打发好的动物性鲜奶油非常容易化，请在开足冷气的空调房里打发鲜奶油并装裱蛋糕。打发鲜奶油的时候，可将装鲜奶油的碗坐在加了冰块的水里打发。（若用植脂奶油，一般冷冻保存，打发前放到冷藏室解冻，夏天的时候不需要完全解冻，留少量碎冰在奶油里就可以打发了）
2、打发动物性鲜奶油前，将鲜奶油从冷藏室挪入冷冻室片刻，使鲜奶油的温度进一步降低，可保证打发的成功率。但时间一定要控制好，切勿让鲜奶油结冰。
3、鲜奶油打发好以后，不要继续搅打。如果打发过度，会呈现油水分离，也就是俗称的豆腐渣状态，打发过度的鲜奶油是不能使用的哦。
4、如果想要鲜奶油的口感更好，在打发好的鲜奶油里加入少许朗姆酒（一般500克鲜奶油加1小勺/5ml即可），再搅打均匀。加入朗姆酒的鲜奶油，会不那么腻哦。
5、鲜奶油打发好后不能久放，要立刻使用。
6、一般装裱一个成品图中的8英寸的圆形蛋糕，需要500克的鲜奶油（约半盒），6英寸的圆形蛋糕，需要300克的鲜奶油（用量仅供参考，根据鲜奶油的涂抹厚度、装裱的花样不同而不同）。ps:植脂奶油打发后的体积膨胀率更高，所以用量会比动物性鲜奶油要少一些。
❾ 做生日蛋糕的奶油一般可以保存几天
看你是搅拌好的还是没有搅拌的
搅拌好的鲜奶油放冷藏至多三天(用保鲜膜封)
没有搅拌的解冻的保存20天吧
没有解冻的冷冻零下18度保存1年
❿ 做生日蛋糕上的奶油，是用淡奶油，还是稀奶油。
淡奶油 (10)多美滋鲜奶油能做生日蛋糕吗扩展阅读：
奶油分类：
1、奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道方面，从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种，热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。购买方面，动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。
2、奶油按照制造方法可以分为三类：鲜制奶油，用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油，用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油，用熔融了的稀奶油或奶油制成。