‘壹’ 做蛋糕是没有烘焙油纸怎样办 可以用别的代替么
做蛋糕是没有烘焙油纸怎样办 可以用别的代替么？
做蛋糕用烘焙油纸是为了取出方便不粘，
如果没有油纸的话可以在器具的内表面刷一层食用油，
或是选用不粘模具,这样蛋糕做成后也会很容易取下来的。
‘贰’ 烤蛋糕没有油纸怎么办
看你烤的是哪一种蛋糕了 戚风蛋糕是不需要油纸的 还要看你用的哪一种磨具，有的模具是不沾的，也可以不用油纸。或者用黄油在磨具上涂一层
‘叁’ 没有油纸可以做古早味蛋糕吗
你在你的器具上抹上油也是可以脱膜的。
其实油纸起到的作用，就是不粘连而已。
‘肆’ 没有烘培纸可以用什么别的代替吗
买做蛋糕用的牛奶,听见一位女顾客询问营业员锡纸在哪里,那营业员指给她灶台保洁用的铝箔纸,然后顾客问:"我要的是烤东西用的锡纸.这种纸和锡纸有什么区别?能替代吗?"当时我很想冲过去告诉她我的店里有质量很好很好的油纸(但是暂时还没有锡纸)可以替代锡纸,但是最终还是没有说,因为老实讲,我也不懂.于是回来查了一些资料,有了如下的解释:
1.油纸----转自贝太厨房论坛旺彤彤
现在市面上最主要的烘焙纸有以下三种：
防油纸（又名烤盘纸，烤箱纸，蒸笼纸）这种纸的纸张表面无油纸的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。蛋糕杯托和包KFC鸡翅的那个袋子都是防油纸做的。它的作用就是在一定的时间里起到防油的效果。也可用于蒸包子馒头等，用时剪成一个个的小方块，放在包子馒头下，效果很好，省去洗纱布的麻烦。
半透明纸（很多卖家称之为油纸，又名格拉辛纸，油光纸，腊光纸，蒸笼纸）这种纸的表面经过超级轧光，表面呈现油亮的光泽。它用法基本上跟防油纸一样，最大的区别就是不防油，防水性也没有防油纸好。市场上由于克重不同，厚薄不同的油纸很多，通常的克重会有：24克，26克，31克等等，克重越低的纸越薄，克重越高的纸越厚。
硅油纸（烤肉纸，烘焙纸、涂硅纸）是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油。这种纸的优点：剥离度特别好，食品最不容易粘在纸上，而且耐高温。缺点就是价格贵。
2.锡箔纸、铝箔纸不是一回事---转自中国环境科学院聂 静 张金良科普文章---来源<健康报>
锡箔纸或铝箔纸多用于包裹食材烧烤，以防止肉类烤焦。铝箔与锡箔很易分辨，锡箔比铝箔显得光亮很多，但锡的延展性很差，一拉就断。超市有卖纯锡箔纸的，它们通常是一张张叠放，每张之间有棉纸，本身较难切割，价格也较贵，购买者较少。铝箔纸材质比较硬挺，好切割，多采用卷筒式包装，价格较便宜。（库库奇：加有衬纸的铝箔纸一般用做香烟的内包装纸，超市里也有用于厨房灶台保洁用的纯铝箔纸，贴附性较好）
在使用锡箔纸或纯铝箔纸的过程中，如果只是用它们包裹食材放入烤箱烧烤，对身体损害不大。但是食材上若添加了调味酱或柠檬，由于其中的酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出，混入食物中被人体吸收，则会造成食用者锡、铝中毒。锡会刺激肠胃，铝会导致老年痴呆。如果肾脏病人摄入过多的铝，会出现贫血。
因此，建议人们在做烤制食品时，若要用锡箔纸或铝箔纸包裹食材，就不要加调味酱或柠檬。另外，烤制肉食产品时,可用包心菜叶、玉米叶代替锡箔纸或铝箔纸，或以笋壳、茭白壳、菜叶当垫底，这样不仅无污染，食用健康，而且味道鲜美。 （库库奇：这句话有道理，待实践。）
3、烘培纸，锡纸，油纸有什么区别？分别用在什么地方？----摘自网络知道
烘焙纸可以耐高温，也有比较高的油性，在烘焙作业时可以用来垫在食物下面，既不粘也不坏。
锡纸也可以耐高温，有烘焙纸的特性。但它的代价比较高，一般用于西餐制作，他相对烘焙纸和油纸还可以耐水性，事业可以将食物直接包起来进行加热。一般家庭在微波炉的烤制食物时比较常用。
油纸，高于烘焙纸，但他有延展性，可以用在裱花生日蛋糕上，即可以将油质卷成圆锥行后将奶油什么的装在里面进行制作。它也有一定的耐水性质，但时间不能太久。
（库库奇：我觉得这里的烘焙纸是指上面的防油纸，而这里的油纸应该是指硅油纸。但是裱花蛋糕用的油纸应该用的是防油纸，而不应当使用造价较高的硅油纸）
4、请问防油纸和半透明纸和格拉辛纸有什么区别？
半透明纸和格拉辛纸从制造过程来讲是一样的原理，都是原纸超压，英文说是glassine，音译即格拉辛。半透明是一种薄的超压纸，主要用在包装、食品包装、食品衬托、衣服包装等。格拉辛从广意上要包含半透明纸，他的厚度从10几克到100多克多有。主要用途是离型产品、食品包装、工业上等。防油纸是添加了硅油之类的产品，根据硅油程度分几级防油。一般有4-7级。
‘伍’ 做蛋糕不放油纸可以吗
可以的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 80克、细砂糖 80克、鸡蛋 6个、食盐 1克、柠檬汁 几滴、黄油 60克、牛奶 80毫升。
1、常温软化的黄油放入瓷碗中。
‘陆’ 做饼干没有油纸怎么办, 烘培饼干烤盘上可不可以不放纸
饼干是非常好吃的点心，许多人担心超市购买的点心不够新鲜好吃。特地自己动手做，那么烘培饼干烤盘上可以不放纸吗？饼干怎么做好吃？接下来和小编了解下！
做饼干没有油纸怎么办
做饼干没有油纸可以使用铝箔纸替代，也即是常说的锡纸。
锡纸，一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。垫在烤盘上，免去了清洁烤盘的麻烦，尤其是在烤小点心和饼干的时候，通常会用到。
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。
注意：不同于油纸，铝箔纸是无法微波的，所以需要微波的场合下，就一定要使用油纸了。
烘培饼干烤盘上可以不放纸吗
不放纸会把烤盘弄得很脏，而且不容易清洗。
油纸
也称烤盘纸、牛油纸。专门用于食品防粘的，具有耐高温、防水和防油等特点。可以根据需要剪裁大小，一般制作饼干、面包、蛋糕卷时常常用到，在制作某些蛋糕时也会剪裁成合适的大小用来围边。
锡纸
由铝箔衬纸与铝箔裱糊粘合而成的纸，防粘效果一般，比较适用于含油量比较大的饼干。铝箔纸除了可以防粘外，在烘烤某些面包、饼干或蛋糕时，也可以用来盖在表面防止上色过重。
硅胶垫
一种可以反复使用的防粘工具，采用了耐高温的硅胶材料，防粘效果非常好。无论是饼干、面包或者蛋糕都可以使用它来达到防粘的效果，制作糖份高、粘度大的饼干用硅胶垫的效果最好。
饼干怎么做好吃
自制旺仔小馒头
份量：两个烤盘的量
材料：马铃薯淀粉150克，低筋粉30克，糖粉30克，玉米油30克，鸡蛋一个（大约60克），泡打粉2克，全脂奶粉25克。
1、找一个盆，将鸡蛋打散，然后倒入糖粉。
2、用打蛋器将糖粉搅拌均匀，然后加入玉米油，搅拌均匀。
3、将所有的粉类（低筋粉、泡打粉和马铃薯淀粉奶粉）放一起拌匀。
4、过筛到盛鸡蛋液的盘里。
5、用手将面粉揉搓均匀，团成一个球。
6、然后就开始搓小球球吧，这一步会很费时间，要尽量搓的一样大小。搓好以后，表面喷一层水。然后烤箱150度预热好，然后中层上下火烤15分钟左右，表面上色就可以了。
浓香咖啡杏仁小西饼
咖啡粉配上大杏仁，浓而不腻。
再配上干果的韧性和香气，这也算是饼干界的星级料理了吧。
份量：35块左右
材料：无盐黄油100g，盐1g，糖粉40g，全蛋液15g，咖啡液15g，咖啡粉10g，低筋面粉150g，美国大杏仁18-20颗。
1、黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀，呈蓬松状态。
2、加入全蛋液，继续搅打均匀。
3、加入咖啡液，搅打均匀。咖啡液我是用的浓缩速溶咖啡兑热水。咖啡粉也用浓缩速溶的就可以了。
4、将面粉和咖啡粉混合过筛倒入黄油混合物里，然后搅拌至无干粉的状态。
5、大杏仁事先用170度烘烤10分钟，然后切碎混入步骤4的混合物中，用刮刀搅拌均匀。
6、将步骤5揉成面团。为了防止粘手，我是直接将混合物倒入保鲜袋中揉的。
7、面团整形成长条状，然后放入冰箱中冷冻一小时。如果你的面团太软，可以先冷冻10分钟再整形。
8、取出冷冻好的长面条，切0.5cm左右厚薄的片。因为混合了杏仁碎，面片很容易切碎，所以一定要用锋利的刀。
9、将饼干面团放入垫了油纸的烤箱中，稍微回回温，然后放入预热170度的烤箱中层，上下火，15-20分钟左右出炉。十分钟之后就要盯着了，以免烤箱温度不准烤糊了。
了解更多美食养生资讯请关注我！
‘柒’ 做戚风蛋糕卷没有油纸，用锡纸代替行吗
不行。
锡纸有热反射的功能，温度不好控制。
可以用铝箔纸代替，铝箔纸的用途十分广泛，例如：航空食品包装，普通肉食包装，烟卷包装等。有关专家根据其应用特点的不同，将它分成了20多个品种。不同国家由于经济发展水平的差异，铝箔消费结构也存在很大差距。
在欧美发达国家，用于包装的铝箔产品占总需求量的70%。在中国市场铝箔主要是作为工业制造原辅材料，包装铝箔只占国内需求总量的30%。虽然铝箔包装发展较晚，但市场增长迅速，前景引人关注。
(7)做生日蛋糕没有油纸怎么办扩展阅读：
铝箔纸：
利用功能涂层对电池导电基材进行表面处理是一项突破性的技术创新，覆碳铝箔/铜箔就是将分散好的纳米导电石墨和碳包覆粒，均匀、细腻地涂覆在铝箔/铜箔上。
能提供极佳的静态导电性能，收集活性物质的微电流，从而可以大幅度降低正/负极材料和集流之间的接触电阻，并能提高两者之间的附着能力，可减少粘结剂的使用量，进而使电池的整体性能产生显着的提升。 涂层分水性（水剂体系）和油性（有机溶剂体系）两种类型。