生日蛋糕培训包含的内容有很多，像是一些烘焙基础知识，蛋糕胚制作，抹面，异形胚抹面，是基础的，还有一些类型，艺术蛋糕，翻糖蛋糕，裱花蛋糕，装饰蛋糕，转印蛋糕，浮雕蛋糕等都有。
学蛋糕烘焙地方有不少，看你学习目的选择
1感兴趣学习可以找蛋糕烘焙的工作室，或者离家近的烘焙机构学习，有短期的很适合
2要是以后开蛋糕店或者专门做这一行，可以考虑正规的蛋糕机构学习
专业正规的学校学习，更系统全面，各方面也都有保障，在选择学校的时候应注意以下几点：
1、学校资质、教学质量
2、师资力量，老师是否专业负责
3、软硬件设施是否齐全
4、校园环境
5、在校学生的评价，看看口碑如何
可以考虑一下新东方烹饪，专业西点烹饪培训，有专门学做生日蛋糕的短期课程，有想法可以到学校实地考察看看的。
❸ 我想学做生日蛋糕
生日蛋糕的做法有很多种，有奶油裱花，也有翻糖蛋糕，所以个人还是建议你去看看未来是想从事这个行业还是想自己开店。
要学习的话，还是建议你去到专业的蛋糕烘焙学校学习，学习起来上手快，因为学校有专业的老师在教学，所以喜欢的话，就好好的选择一个学校。
❹ 学做生日蛋糕需要多久
学蛋糕一般学习比较快的三个月就可以，慢的话六个月，想学得更好也可以学习更长时间的课程。学的时间长学的东西就更多，做蛋糕的手法也就更熟练。找工作的话一般三个月就可以，开店创业还是学习时间长一点比较好。
在选择蛋糕培训学习需要注意机构的材料、设备齐备。好的原料、烘焙方式、操作手法与工具、合理的配方、操作时间和设备等等任何一样没有做到，都不能成就好的成品。
学习蛋糕小知识：
蛋糕分为烘焙师和裱花师的，如果是找工作的话建议学习一种即可，学费大概在3000-5000，学会后可先工作慢慢接触另一职位，如果是自己开店，则需要学习烘焙和裱花2种职业，烘焙为可学习到面包、饼干、蛋糕之类的课程。
裱花主要做生日蛋糕上面的装饰，十二生肖、花边花卉、寿公寿婆一类的，开店，这2种职业缺一不可的。 烘焙主要是学习配方配料配比，用到和面调面一类，男生学习一般偏多，而裱花属于技巧方面的工作，需要细心、耐心、有创意，女孩一般选择偏多，学期一般在2-4个月，需要勤加练习和操作。
❺ 生日蛋糕可以去哪里学习做
首先拿个金属盆，放入3个鸡蛋
然后是准备薄力小麦粉100克，小麦粉一定要用纱网筛一遍，这样可以使面粉变轻，容易均匀分布，不容易压垮气泡
然后先把鸡蛋稍微打抣。
加入绵白糖100克
然后准备一锅温水，水温大概到40度左右，和洗澡水温度差不多，千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下，一边搅拌，到看不见白砂糖就拿出来，这是为了更好地让糖融化。
然后就使劲搅拌吧，给鸡蛋中加入气泡，也就是注入蛋糕的生命。电动搅拌机的话开到最强档。手动的话就拼命使劲吧。大概手动要个10钟左右吧。
❻ 我想学习生日蛋糕的做法
主料：鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜，罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克 辅料：香薷20克, 调料：白砂糖600克
基本方法
1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。 2.蛋和白糖一起搅打至发泡。 3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。 4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。 5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。 6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可
巧克力慕斯蛋糕
第一步：做可可蛋糕。 鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油(不含盐)10克。 做法： 1、准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的CAKESETTINGRING内侧轻涂一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。 2、盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。 3、把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。 4、将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10汁15分钟。烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。 第二步：做巧克力慕斯。 配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEETCHOCLATE80克、牛奶120毫升、兰姆酒。 1.TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESHWHIPPINGCREAM)200克1明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。 2.牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。 3.将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。 4.用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度。 5.把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。 6.将可可蛋糕放入RING型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。 7.取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。
水果蛋挞
做法<挞型>：低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个<杏仁奶油>杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉 cornstarch大勺1勺，creamcheese50克、蜂蜜20克，杏酱60克、冷开水大勺1勺，草莓、 猕猴桃、黄桃各适量 1.做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖搅拌到糖的粒感没有为止。 2.鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉，轻混面粉成面团后，放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。 3.做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖打到松软发白为止。 4.加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉，充分混合均匀。 5.挞模薄薄地涂一层黄油，取出2的面团，沾上面粉铺在蛋挞器里，沿着挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄的时候，面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度，揭开保鲜膜铺在挞模里。 6.将4倒入5里，表面平坦后，放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。 7.做cheesecream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。 8.完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、猕猴桃、黄桃。杏酱用冷开水调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。
大理石蛋糕
材料：低筋面粉120克，黄油50克，起酥油50克，细砂糖120克，盐1/4匙，鸡蛋2个，牛奶20克；可可液：可可分10克，小苏打1克，热开水25克。 制作步骤： 1、首先将可可液调好备用。 2、将黄油和起酥油放入盆中，用打蛋器打软，再将面粉过筛，加入续打，中途要关机，用刮刀将盆底和盆边未打匀的原料刮干净，以免打不均匀影响蛋糕的质地。要达到粉和油全部搅均匀，而且有膨胀的感觉。3、将糖和盐加入，用中速搅打拌均匀。 4、鸡蛋打散，分3至4次加入搅拌，每次都需停机将盆底和盆边刮干净。 5、将牛奶慢慢加入，以低速搅拌，打到糖颗粒融化，此为白面糊。取150克白面糊，加入可可液拌匀，即为黑面糊。 6、先将1/3的白面糊到入抹油的模具内，将一半量的黑面糊到在白面糊的中间，再将1/3白面糊均匀盖在黑面糊上，剩下的一半黑面糊再往中间放，最后将剩下的白面糊均匀地盖在上面就完成了。以160度烤约55至60分钟。 7、出炉后趁热将蛋糕溢出烤摸，放凉。
草莓松糕
材料：黄油100克，细砂糖60克，盐1/4匙，鸡蛋2个，低筋面粉250克，发酵粉1小匙，酸奶80克，草莓果酱150克。
制作步骤： 1、首先将摸具内抹油或垫上纸。 2、黄油加糖和盐打至松软。 3、鸡蛋打散，分3至4次加入黄油中，每次需等蛋液全部拌匀，吃到黄油里面才可以再加蛋液，否则一次加太多或太快，都很容易打花掉。 4、低筋面粉和发酵粉过筛拌入，记得用切的方式拌匀。 5、最后将酸奶加入，轻轻搅拌均匀。 6、将面糊放入杯中约1/3满，中间放入果酱，在加上面糊到约8分满。以170度烤约25分钟。出炉后趁热移出烤模放量。
巧克力松糕
材料：黄油100克，细砂糖60克，盐1/4匙，鸡蛋2个，低筋面粉250克，发酵粉1小匙，牛奶80克，不融化巧克力100克。 制作材料： 1、黄油、糖、盐放入盆中，用打蛋器打软。 2、鸡蛋打散，分3至4次加入，以中速拌打均匀。 3、低筋面粉和发酵粉过筛拌入，加入拌匀。 4、将牛奶慢慢加入，搅拌均匀。 5、最后将巧克力豆加入，搅拌均匀。 6、将面糊放入抹油或垫纸的摸具内，以175度烤约25分钟，出炉后趁热移出烤模放量。
水果天使蛋糕
材料： 蛋清7个，塔塔粉（GREAMofTANTAN）1/4小匙，盐1/4小匙，香草精100克，低筋面粉100克，蜜饯水果80克 制作步骤： 1、首先，要用另外1大匙面粉把蜜饯拌匀。 2、蛋清加塔塔粉（GREAMofTANTAN）放入干净的盆中（不能有水和油），用打蛋器打起泡后，将糖和盐分3次加入，打到湿性接近干刑发泡，加入香草精再拌匀。假如过筛的低筋面粉拌匀，最后将蜜饯加入拌匀。 3、将面糊倒入摸具内，以160度烤至50至60分钟。出炉后倒扣着放凉。