关于为什么蒸蛋糕的时候，蛋糕涨起来，一拿出来就凹下去，是哪个步骤出问题呢？
我的回答是：最近很火的一款电饭锅自制蛋糕，成功的很多，失败的也不少呢？如何用电饭锅做出蓬松水嫩不热气的蛋糕呢，接下来把详细步骤分享给大家。
凹下去的原因有几个因素的，你看看是哪里没做对！
一，蒸好久马上揭盖，我们蒸蛋糕的时候，蒸好不能立马就开盖，必须焖10分钟左右，如果你是用模具蒸的话，就要立马倒扣，不然蛋糕就因为突然遇到冷空气迅速回缩！
二，蛋白霜的没打发好，如果蛋白霜没打发好，它的支撑能力不够，蒸好的蛋糕虽然拿出来的时候是完美的，但是一会儿就会塌下去了
三，翻拌的手法，如果你翻拌的手法不对导致蛋糕糊的消泡，这样的蛋糕也会因为消泡而影响，我们在翻拌的时候，应该选用切拌手法，不能画圈搅拌
小贴士1.打好的蛋白可以用橡皮刮刀稍微按压出消除一些大气泡。
2.想要蛋糕蓬松，蛋白必须要打到能拉出小尖角。
3.翻伴面糊也是关键，要么从上至下，要么画Z翻伴。
② 为什么多士跌落地时，总是涂奶油的哪面先着地
奶油那面比较实心点，重量比较重。
蛋糕那面主要是经过发酵后，里面呈网状，故重量比较轻点。
③ 为什么蛋糕落地,会是奶油那面先落地
奶油那面密度大,所以掉落过程中翻滚,自然而然奶油那面在下面了
④ 蛋糕掉地下，为什么总是奶油那面着地
这是一个重要的论文，经过研究，有90%的可能是奶油那面先着地，至今无法用科学道理回答，到至少提醒我们个情况，凡是多想一点，可能出现的结果就会好一点
⑤ 蛋糕落地为什么总是奶油那面先着地
落地总是奶油那面先着地，因为奶油比较重，蛋糕比较轻。
⑥ 为什么蛋糕总是有奶油的一面着地
墨非定律：如果坏事有可能发生，不管这种可能性多么小，它总会发生，并引起最大可能的损失。将“墨非定律”用在跌落的奶油面包片上，就是涂上奶油的那一面总是先着地，弄脏地毯。后来，有人指出，因为平常人家的餐桌的高度都差不多，刚好是涂上奶油的那一面着地的高度。
⑦ 一块蛋糕掉在地上，为什么总是奶油那一面先着地
这个很简单：两个原因决定：1，一般来说都是在手上掉下去，手要挡一下，有一个翻转的过程1，掉下去的高度不足以让蛋糕翻一个转。
⑧ 为什么蛋糕掉落，总是有奶油的一面先着地
是心里作用，因为蛋糕部分落地感觉损失小
而奶油，最美味的心里期望，一下子拍地上，性状难看损失彻底，
因此留下深刻印象从而感觉奶油落地的几率似乎大了些
⑨ 蛋糕落地为什么总是奶油那面先着地，运用原理说明 。
咨询记录 · 回答于2021-10-18