㈠ 银穗速发蛋糕油的好还是银谷的好
我喜欢用银谷的
㈡ 蛋糕油是银谷还是银惠的好
摘要 使用“银谷”速发蛋糕油可以大大缩短海绵蛋糕的制作时间，提高蛋糕的出品率，降低制作成本，并且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软，入口润滑。此外，还可以应用于台式月饼皮、广式糖浆月饼皮等产品的制作中。
㈢ 速发蛋糕油冰冻两年了还能用吗
速发蛋糕有冰冻两年了，还能用最好不要用两年肯定不新鲜，我有细菌滋生，干脆扔掉。
㈣ 银谷速发蛋糕油可以做爆米花吗
银谷速发蛋糕油主要是稳定剂，应该是做不了爆米花的，做爆米花的应该是黄油和起酥油
㈤ 银谷速发蛋糕油的功能有那些。可以做点心吗
银谷速发蛋糕油的功能有哪些可以做点心吗？又要更新转会功能，它起到优化柔软的作用，还可以点心，完全可以做电线
㈥ 请问市面上的速发蛋糕油那种较好
特效 都好用
㈦ 什么牌子的sp速发蛋糕油比较好用，产品口感好一些
蛋糕油=sp。
所以速发蛋糕油就是速发sp。可能速发蛋糕没比一般的蛋糕油打发速度更快，需用时更短。也就是速发sp比一般的sp打发用时更短。
㈧ 速发蛋糕油和SP蛋糕油有什么区别
一般说来蛋糕油就是SP蛋糕油，有的公司叫蛋糕乳化剂，反正这个没有国家标准企业爱怎么叫就怎么叫，反正换汤不换药的。
现在有出现一种SP蛋糕油，它是采用更加高档的原材料生产，此中蛋糕油将制作海绵蛋糕的时间更为缩短了，且成品外观和组织更加漂亮和均匀细腻，入口更润滑。
㈨ 速发蛋糕油的作用
一、速发蛋糕油产生二氧化碳使蛋糕松软。
又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，是以单硬脂酸甘油酯、司盘等为原料构成的膏状乳化剂，是制作蛋糕不可缺少的一种复配乳化剂。
也可广泛用于各类中西式糕点中。
二、速发蛋糕油的特点
1、操作简易，质量稳定，适用于蛋糕及各类中西式糕点。
2、打发快，短时间内即可将蛋浆打成泡沫。
3、 可使蛋糕组织结构均匀细腻，口感松软。
4、可提高出品率，降低成本。
三、速发蛋糕油的使用范围
蛋糕、面包、广式月饼饼皮、台式月饼饼皮及苏式月饼饼皮。
(9)银谷速发蛋糕油哪个好扩展阅读：
一、蛋糕油的添加量和添加方法：
蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。
因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。
蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到最佳的效果。
二、添加蛋糕油的注意事项：
蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块。
面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多。
反而不能够稳定气泡，导致破裂，最终造成成品体积下陷，组织变成棉花状。