‘壹’ 微波炉蒸鸡蛋糕的方法和步骤
以下是微波炉蒸鸡蛋糕的方法和步骤：
一、所需材料
鸡蛋：建议选用新鲜鸡蛋，通常2 - 3个鸡蛋可以制作一份适量的鸡蛋糕。鸡蛋是鸡蛋糕的主要原料，提供丰富的蛋白质等营养成分。
牛奶：适量的牛奶可以使鸡蛋糕更加嫩滑。一般每2 - 3个鸡蛋搭配100 - 150毫升左右的牛奶。牛奶的脂肪含量可以根据个人喜好选择全脂、低脂或者脱脂牛奶。
白糖：根据个人口味添加，一般每2 - 3个鸡蛋可添加20 - 30克白糖。白糖主要用于增加鸡蛋糕的甜味，使口感更好。
食用油：少许即可，如玉米油、葵花籽油等，大约5 - 10毫升。食用油可以帮助鸡蛋糕在蒸制过程中保持湿润，并且使成品更容易脱模。
二、前期准备
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无水无油的容器中。这是因为蛋清和蛋黄的打发程度不同，分开处理可以更好地控制鸡蛋糕的质地。
注意装蛋清的容器一定要保证无水无油，否则会影响蛋清的打发效果。
调制蛋黄糊
在蛋黄中加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。搅拌的目的是使蛋黄和白糖充分融合，为后续的混合做好准备。
接着加入牛奶，继续搅拌均匀。牛奶的加入可以让蛋黄糊更加细腻，同时也增加了鸡蛋糕的奶香味。
最后加入食用油，搅拌均匀。此时蛋黄糊呈现均匀的液体状态。
三、微波炉蒸制步骤
打发蛋清
往蛋清中滴入几滴柠檬汁（或白醋），柠檬汁的作用是调节蛋清的酸碱度，使蛋清更容易打发，并且打发后的蛋清霜更加稳定。
用打蛋器高速打发蛋清，开始时蛋清会呈现泡沫状，随着打发的进行，泡沫会越来越细密。当提起打蛋器，蛋清霜能够拉出直立的小尖角，就表示已经打发好了。打发过度会导致蛋清霜过于干燥，影响鸡蛋糕的口感；打发不到位则会使鸡蛋糕不够蓬松。
混合面糊
将三分之一的蛋清霜加入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的方式轻轻拌匀。翻拌的动作要轻柔，从底部向上翻拌，就像炒菜一样，避免蛋清霜消泡。
再把拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋清霜中，继续用同样的翻拌方式搅拌均匀。最终得到均匀细腻的蛋糕面糊。
微波蒸制
在微波炉适用的容器（如陶瓷碗或玻璃碗）内壁涂抹一层薄薄的食用油，防止鸡蛋糕粘在容器上。
将搅拌好的蛋糕面糊倒入容器中，震动几下容器，排出面糊中的大气泡。这样可以使鸡蛋糕的内部组织更加细腻。
用微波炉专用的保鲜膜覆盖容器口，并用牙签扎几个小孔，以便排出蒸汽。也可以用微波炉专用盖代替保鲜膜。
将容器放入微波炉中，使用中高火加热。对于一般的微波炉，2 - 3个鸡蛋制作的鸡蛋糕，加热时间大约为3 - 4分钟。具体的加热时间可以根据自家微波炉的功率适当调整。在加热过程中，可以通过观察鸡蛋糕的状态来判断是否熟透。当鸡蛋糕表面膨胀并基本定型，用牙签插入鸡蛋糕中心，拔出牙签后如果牙签上没有附着物，就说明鸡蛋糕已经蒸熟了。
四、后期处理
冷却脱模
蒸制完成后，将容器从微波炉中取出，放在晾架上稍微冷却一下。待鸡蛋糕不烫手后，就可以倒扣在盘子上进行脱模。如果脱模困难，可以用小刀沿着容器边缘轻轻划一圈，帮助鸡蛋糕与容器分离。
切块享用
用刀将鸡蛋糕切成合适的小块，可以根据自己的喜好搭配水果、奶油或者果酱等一起食用，味道会更加丰富。
‘贰’ 请问机械型微波炉各档火力如何使用
1、高档火-它输出功力大加热时间短，烹调时间快，是常用的火力档。如炒菜、煮饭、煎蛋、烧开水、煮鱼肉等，尤其是要求短时间烹调加工的鲜嫩食物，使用高档火最好。
2、中高档-适于熟食再加热，或烹调加工需要较长时间的食品（如牛肉等），或煨炖食物。煨炖时宜先用高档火加热到接近沸腾温度，然后转用中高档火煨炖。
3、中火档-该档多用文火煲煮食物，或缓慢焙烤而使物品干脆。
4、多用于解冻食物或烹调低热食物。
5、低火档-多用于已煮熟食物的保温，或用于奶酪、牛油的软化以及面团发酵、糕点松化等
热剩饭菜用高火一两分钟就可以了，不过也要看要热的量。判断热的方法就是摸容器的底，要热了就是热透了。
热馒头一定要注意时间，半分钟吧，要大了就咬不动了。
蒸鸡蛋糕，用高火3-4分钟，告诉一个窍门，就是在装蛋液的容器上盖上盖子，这样蒸的鸡蛋糕不老。在火上蒸也可用上。
实际上用啥电器，都得靠平时使用时获得经验，慢慢琢磨就会达到得心应手的。
‘叁’ 什么微波炉能蒸饭蒸鸡蛋糕
任何型号和款式的都可以蒸饭蒸鸡蛋糕，只是在蒸饭蒸鸡蛋糕时因其瓦数和功能上的区别，所需要的时间长短和火力大小有不同而已。
‘肆’ 微波炉能蒸鸡蛋糕吗
微波炉能否蒸鸡蛋糕，这取决于微波炉的配置。若微波炉配备有蒸鸡蛋功能，那么当然可以尝试。然而，对于不具备此功能的普通微波炉，直接放入鸡蛋可能会导致失败。
原因在于，普通微波炉缺乏蒸功能，加热过程中鸡蛋内部无法有效保温，从而导致鸡蛋糕的水分无法锁住。结果便是，鸡蛋在加热过程中迅速膨胀，压力积累到一定程度时，内部液体无法承受，从而全部溢出，不仅鸡蛋糕制作失败，还可能给微波炉带来清洁上的困扰。
故而，如果想在微波炉中蒸鸡蛋糕，应优先选择具备蒸鸡蛋功能的微波炉。这类微波炉通常设计有专门的蒸架和蒸盘，以及相应的温度和时间控制，能够确保鸡蛋糕在微波炉中均匀受热，锁住水分，从而成功制作出美味的鸡蛋糕。
当然，即使使用专门设计的微波炉，蒸鸡蛋糕的过程仍需注意温度和时间的掌控，以避免过度加热导致的蛋液溢出或蒸不熟的情况。正确的操作方法，结合合适的微波炉配置，将有助于您在家轻松制作出美味的微波炉蒸鸡蛋糕。