㈠ 蛋糕 面包这样的食品算是什么行业
蛋糕、面包这样的食品属于焙烘业，也可以归为西点业。以下是具体分析：
焙烘业：
- 定义：这是一个通过烘焙加热的方式使食品熟化并赋予其特定风味和口感的行业。
- 产品：包括蛋糕、面包等，这些食品的熟化方式主要是通过烘焙加热来实现的。
西点业：
- 定义：西点业是一个更广泛的分类，它涵盖了各种西式点心，如蛋糕类、面包类、清酥类、混酥类、泡夫类、冷冻食品类、巧克力类等。
- 产品：蛋糕和面包作为西式点心的代表，自然也属于西点业的范畴。
此外，在市场上，一些售卖蛋糕、面包等点心的店铺也会自称是西饼屋，虽然“糕点业”这一说法在行业交流中不常见，但将这些产品称为糕点也并无不妥。
㈡ 蛋糕属于热食类食品制售吗
蛋糕属于热食类食品制售
热食类食品制售指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品来销售。
根据《食品经营许可管理办法》第五十二条本办法下列用语的含义：
（一）单位食堂，指设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等，供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者；
（二）预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品；
（三）散装食品，指无预先定量包装，需称重销售的食品，包括无包装和带非定量包装的食品；