㈠ 蛋糕夹心一般选择什么
1. 水果是蛋糕夹心的常见选择，为了与蛋糕的松软质地相匹配，应挑选质地柔软且不易出水的品种。例如，芒果、火龙果、草莓、榴莲、黄桃等水果易于切割，软硬适中，能与蛋糕体完美融合。
2. 应避免使用水分较多的水果，如西瓜和荔枝，因为它们可能导致蛋糕结构受损。同样，较硬的水果如苹果和梨可能与蛋糕的口感不协调。具有特殊香气的菠萝蜜和木瓜等水果，虽然不适合作为夹心，但可以用作装饰。
3. 果酱是蛋糕夹心的传统伴侣，常用的有蓝莓、草莓和黄桃果酱。果酱只需涂抹一层，既能丰富口感，又能中和奶油的腻味。果酱的制作方法可参考相关食谱。
4. 饼干碎近年来成为蛋糕夹心的流行选择，尤其是巧克力口味的奥利奥饼干，常与咸奶油搭配使用。除了饼干碎，黄油薄脆也是一款常见的夹心材料，其香脆口感与蛋糕体的松软形成鲜明对比。
㈡ 蛋糕夹心一般选择什么
蛋糕夹心一般选择的东西，具体如下：
水果是蛋糕的老搭档，考虑到操作与口感，我们应选择软性且不太出水的水果。如芒果、火龙果、草莓、榴莲、黄桃等，这些水果都比较好切块，软硬适中，与松软的蛋糕相得益彰。
水分多的水果如西瓜、荔枝等容易使蛋糕塌腰，影响口感和美观。比较硬的水果如苹果、脆梨等则与松软的蛋糕口感不相符，比较有特殊香气的水果如菠萝蜜，木瓜等都不太适合作为水果夹心。作为顶部外部的装饰水果时，受限就比较小了，一般喜欢什么就可以放些什么。
其余的东西
果酱是蛋糕夹心的老搭档，选用蓝莓果酱、草莓果酱、黄桃果酱的居多。果酱不需要厚涂，只需要薄薄一层，甜甜的果酱带有果粒丰富了口感并中和了奶油的腻，果酱制作可以参考公众号之前的文章。
饼干碎是近年来新潮蛋糕的又一宠儿，以巧克力口味的奥利奥饼干最受欢迎，并且常搭配奥利奥口味的咸奶油。除了饼干碎，黄油薄脆也是很常见的一种夹心，香脆的口感和蛋糕体松软的口感成为形成了神奇的搭配。