❶ 学做蛋糕的6个窍门
如何做出一个口感蓬松、组织细腻的蛋糕？集结烘焙达人的经验，记住下面这六个小窍门，想学蛋糕的朋友们以后会少碰壁。
1.冷藏过的鸡蛋和黄油，不要立即使用
冷藏的`黄油使用时，需要进行室温软化，鸡蛋也必须这样处理，让鸡蛋回到常温状态再试用。否则，在混合材料的时候就容易出现乳化不均匀的情况。如果没有耐心等待或者时间不够，可以在黄油上方切几刀，然后放入微波炉里低火加热，每隔5秒检查一下看是否回温。鸡蛋则可以在盛有温水的碗里浸泡10-15分钟。
2.正确量取面粉
电子称在烘焙称量中是必不可少的，但很多烘焙能手也习惯用量勺来称量材料。那么，除了使用电子称，该怎么用量杯量出适量的面粉？
先用小勺子将面粉舀到量杯里，再用刀子将多余的面粉刮掉即可。不要直接用量杯从面粉袋里量面粉，那样量出来的面粉会比较密实——因此表面看起来是一杯，其实更多。这样面粉用量就会超过配方指定的量。
3.用刷子给烤盘刷油防粘
使用刷子来刷，比直接捏着一块黄油来刷更均匀。只要先将刷子在软化的黄油上蘸一下，然后刷到烤盘底部和四壁即可，若铺着烤盘纸，也可以继续刷在烤盘纸上面。
4.尽量将烤盘放在烤箱中间
如果使用多个烤盘或模具同时烘烤的话，烤盘之间不要互相接触，也不要接触烤箱壁，尽量将烤盘放在烤箱中间，可以让温度更精确，上色更加均匀。某些蛋糕食谱，也可以开启烤箱的热风功能，让温度均匀遍布烤箱内部。
5.烘焙过程中给烤盘转个方向
等到蛋糕烤得基本成型的时候（大概全程2/3的时间，避免蛋糕表面塌陷），将烤盘取出转个方向再烤，这样可以确保蛋糕四面烤得均匀。
6.蛋糕翻转冷却
将蛋糕顶部朝下冷却。这样可以让蛋糕顶部平坦，制作多层蛋糕的时候堆叠起来就简单多了——如果蛋糕顶部还是有点弧形隆起，可以用锯齿刀削平。
❷ 建党100周年生日贺卡怎么做
需要工具：卡纸、铅笔、画笔、色笔
1、首先在卡纸的下方画出几朵向日葵。
❸ 朋友生日送3朵向日葵代表什么，三朵向日葵的寓意
朋友生日我们可以准备温馨的祝福，和甜甜的蛋糕，我们可以给年轻的朋友送上青春常驻的鲜花，把好运都带给他。我们可以祝福朋友生日快乐，好景常在，明天会更好。3朵向日葵可以把幸福快乐带给朋友，衷心祝福朋友生日快乐！三朵向日葵的象征有哪些？
代表健康平安
送3朵向日葵代表着：愿所有的希望都能如愿，愿意给你一个灿烂的阳光，祝你生日快乐！开心幸福福永享，祝你人比花儿美，拿起开心，日岁岁都如意。
代表真挚的祝福
送3朵向日葵代表着：健康平安拥抱你，衷心祝你生日快乐！青春常驻，健康幸福，我们的友谊常在。生日过的喜洋洋，岁岁好时光，让祝福充满时空。3朵向日葵花语：生日烛光送入你的心田，
代表美梦成真
送3朵向日葵代表着：有我轻轻的祝福，朋友相交越久越真，生日快乐呀！温馨的短信祝福悠长，在你生日的这一天，将美好的祝福递传。3朵向日葵花语：情意永相随，送给最特别的你。
朋友生日我们可以准备甜蜜芬芳的玫瑰花，也可以准备代表美梦成真的向日葵，最好可以送朋友一首生日歌，都将成为她美好的回忆。3朵向日葵就像灿烂的阳光，给朋友送上真心地祝福。
❹ 初学糕点应该先学什么
初学糕点制作，首先要明确自己是倾向于中式还是西式糕点的制作。如果你选择西式糕点，那么可以报名参加正规的西点学校，常见的课程包括披萨系列、蛋糕系列、面包系列、慕斯蛋糕、月饼系列、芝士系列和生日蛋糕裱花等。
披萨系列课程中，你会学到披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼制作、夏威夷风情披萨、米兰披萨等。蛋糕系列课程则涵盖了海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎纹卷、卷制类蛋糕等。
面包系列课程内容丰富，包括脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等。
慕斯蛋糕课程则包含基本慕斯、各种水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米苏、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯、黑森林、安格拉丝、焦糖慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、原味慕斯、奶酪派、小黄金奶酪等。
月饼系列课程则涉及到月饼类：冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼等，以及广式、京式月饼馅料配制等。
芝士系列课程则包括海绵蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、轻奶酪、重奶酪、焦糖芝士、镜面芝士等。
生日蛋糕裱花课程则包括意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花、牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法等。
如果你想学习中式糕点，可以关注成都新东方糕点学校，这里提供了宫廷桃酥王系列课程，包括瓜子桃酥、南瓜桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、咸味桃酥、伍仁桃酥、原味牛奶酥等。
❺ 西点一般学习什么
西点具体要学的内容分情况：
优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需要懂得西点行业管理和经营。
❻ 怎么制作好吃的向日葵双色慕斯呢
【向日葵双色慕司】
用料
果冻层：鲜榨橙汁200ML，糖20克，鱼胶粉10克
草莓慕斯:草莓果酱90克，鱼胶粉5克，柠檬汁1/3个，打发淡奶油125ML，糖15克
橙子慕斯：香橙果酱90克，鱼胶粉5克，柠檬汁1/3个，打发淡奶油125ML，糖15克做法1、果冻材料中的鱼胶粉另取少许冰水浸，待吸足水份后，另取一盆烧开热水，将鱼胶粉座溶后，与橙汁和糖拌匀后，倒入模具中，进冰箱冷藏至凝固。
2、草莓暮斯中的淡奶油加糖打发，和草莓果酱、柠檬汁、热水座溶后的鱼胶粉（做法同上）一起切拌均匀，倒入已凝固的果冻层上，入冰箱冷藏备用。
3、橙子慕斯中的淡奶油加糖打发，和香橙果酱、柠檬汁、热水座溶后的鱼胶粉（同做法1）一起切拌均匀，再倒入草莓慕斯层上，入冰箱冷藏至完全凝固后即可脱模食用。
4、脱模时可整个模具在热水中浸个两三秒以方便脱模。
小贴士
没有向日葵模子可用别款代替，普通的8寸模即可。
果酱若能使用自制果酱，慕斯口感则更加美味而且健康。