㈠ 为什么戚风蛋糕总是开裂和回缩
原因：
① 底火太高
② 在温度调节准确的情况下，面糊放置离下管太近火
③搅拌面糊出筋
④没有彻底凉透就脱模
⑤蛋黄糊中总水量少
⑥炉温过高，烤制时间过长
TIPS:
1、面糊搅拌完成后，应马上放进烤箱，不可过长时间放置室外，会导致面糊消泡，蛋糕体出炉后也会回缩;
2、出炉后应及时倒扣;
3、烘焙过程中短时间内不可过多调温，也不能开炉门时间过长，次数过多，温度变化过快同样会导致蛋糕体回缩;
4、烘烤的时间也不可过长，水份流失多会导致蛋糕体回缩。
㈡ 生日蛋糕坯子烤开花好,还是不开花好
你说的是表面裂开和不裂吧。裂开好。因为蛋糕的爆发力来自鸡蛋，烘烤是借助借助高温使鸡蛋的爆发力充分发挥所以才会裂开。裂开说明蛋糕爆发力很足，蛋糕烘烤出来很蓬松，柔软有弹性。
㈢ 生日蛋糕上放麻将啥意思
是一种麻将创意蛋糕，有的是表示祝福发财，有的是根据不同的牌表示不同的含义，比如杠上开花、一条龙、把把胡等。
多数是送给喜欢麻将的朋友或者长辈，投其所好，让他（她）开心一下。
㈣ 生日蛋糕上插蜡烛不想让蜡油流在蛋糕上，有什么好办法可以不让蜡烛“流泪”
大家生日的时候往往都会买一个生日蛋糕来庆祝自己的生日，以往大家在切生日蛋糕之前都会先点上蜡烛然后闭眼许愿，这已经成为了大家过生日的一个必要的步骤了。但是也存在这样一个问题，那就是蜡烛会“流泪”，然后蜡油如果不注意就会直接流到蛋糕表面，这很大程度上影响了生日蛋糕的使用体验，那么到底该怎么办呢？
方法三：不在蛋糕上使用蜡烛。其实我个人觉得蜡烛并不一定要插在蛋糕上呀，也可以放在别的东西上代替蛋糕然后进行点蜡烛许愿哦。现在也有很多人采用这种方法来进行生日许愿的哟~感兴趣的也可以尝试一下哦。
㈤ 老人过生日蛋糕上的梅花是什么意思
有老当益壮，凌寒长寿的祝福。
梅（学名：Armeniaca mume Sieb.），蔷薇科杏属植物。[1]
梅的鲜花可提取香精，果实可食，或熏制成乌梅成药，有止咳、止泻、生津、止渴之效。梅又能抗根线虫危害，可作核果类果树的砧木。原产中国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。梅花是中国十大名花之首，与兰花、竹子、菊花一起列为“四君子”，与松、竹并称为“岁寒三友”
梅，“独天下而春”，作为传春报喜、吉庆的象征，从古至今一直被中国人视为吉祥之物。“梅具四德，初生为元，是开始之本；开花为亨，意味着通达顺利；结子为利，象征祥和有益；成熟为贞，代表坚定贞洁。”此为梅之“元亨利贞”四德。梅开五瓣，象征五福，即快乐、幸福、长寿、顺利与和平。
早期，人们对梅花的认识主要局限在梅子的实用性上。如殷商文献《书经·说命》中有“若做和羹，尔惟盐梅”。春秋时期的《诗经》中出现了“山有嘉卉，候栗候梅”的描述，人们称梅为“嘉卉”已反映出对梅花的欣赏态度。晋代的清商曲辞《梅花落》中，开始描述“梅花落已尽，柳花随风散。叹我当春年，无人相要唤”，感叹春光易逝。进入南北朝后，曾出现寿阳公主“梅花妆”的故事和陆凯折梅赠友人报春传情的咏梅名句“折梅逢驿使，寄与陇头人。江南天所有，聊寄一枝春”。唐以前，咏梅诗数量不是很多，但可见人们已从物质的实用性上升到精神层面的感受了。唐五代时期，由于当时的自然气候和社会的安定民生发展，梅花的栽培技艺得到了极大的发展。这一时期种梅咏梅活动逐渐升温，上至帝王、名臣，下至布衣百姓咏梅作品大量涌现。如唐王李世民的“送寒余雪尽，迎岁早梅新”咏梅绝句，以及杜甫、白居易、杜牧、李商隐等一大批咏梅诗人，以不同的心态和审美观写下了流芳千古的咏梅佳句。[8]
宋、元时代，梅花文化的发展进入兴盛时期。文化上，梅诗、梅文、梅书、梅画纷纷问世，其作品之多为历朝历代之最，梅花也于此时确立了百花独尊、群芳之首的地位。宋代梅诗特多，故在宋代末年的方回《瀛奎律髓》中，别出"梅花"为一类。梅词也多佳作。名家如北宋林逋（和靖）隐居杭州孤山，植梅放鹤，号称梅妻鹤子。其梅花诗词甚多，而"疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏"（《山园小梅》）的诗句，更是传神佳句。余如北宋的苏试、秦观、王安石等，南宋的陆游、陈亮、范成大等，皆多梅花诗词传世。由于文人墨客、士大夫阶层的闲情雅趣促进了私家园林的兴起，各地纷建梅园，遍植梅树、梅溪、梅湖、梅台、梅亭等赏梅景观的引导效应，使喜梅、植梅、赏梅成为一种社会时尚。梅画作品日渐丰富，涌现出一批擅画梅花的大家，如高僧华光寺长老仲仁、赵佶、杨无咎、马远、赵孟坚等。《全宋诗》中，梅花题材的文学作品有4700多首，《全宋词》中咏梅词1120多首。[8]
明清两代是梅花文化的发展期，明代咏梅之风有增无减，杨慎、焦宏、高启、唐寅诸名家，俱有梅花诗；徐渭、姚涞、刘基等，则均有梅花文赋。另一方面，书、文、诗、画等文化层面也有新的发展和提升。如在咏梅诗创作上，明清两代也是人才辈出，徐渭、高启、方孝孺、李方膺等一批诗人在继承前人的基础上，无论在诗的意境、内涵或是审美观念上都有独到的创新成就。在绘画创作上“扬州八怪”等，尤以金农、李方膺为代表建树起座座咏梅画梅的高峰
梅花的耐寒能力较强，花期是在2～3月份，花香浓郁，在3月份的时候花朵会全部凋零，此时叶片才会生长出来，等到5～6月份的时候，才会生长出成熟的果实。梅花分为果梅和花梅两种，一种主要生长可以食用的果实，一种是生长出观赏性较高的花朵。
梅花属于蔷薇科、杏属小乔木、稀灌木，植株高度为4～10米，树皮的颜色为浅灰色，还夹带着绿色，表面平整光滑，枝干的颜色为翠绿色，表面没有绒毛。可以通过嫁接、扦插、压条和播种的方式进行繁殖。
㈥ 老人过生日蛋糕上的梅花是什么意思
老人过生日蛋糕上的梅花象征着高洁，梅花这种花象征着希望，是严冬的一道风 景，象征着拼搏，是困境的发奋图强，象征着 高节，是悠然的淡泊名利。
梅花的寓意:
1、坚韧不拔：作为岁寒三友之一，梅花可以在 寒冬中盛开，无论刮多大的风下多大的雪都能 毅然绽放，体现了它坚韧不拔的品质。
2、谦虚：梅花不在春季盛开，不与百花争芳斗 艳，而选择开在寒冬，开在没有人关注的时 节，这种主动避让就是一种谦虚。
3、无畏：冬天的寒冷让很多植物生长都成了难 事，而梅花却能不惧风雪，面对恶劣的天气和 低温都能开花，由此可见其无畏精神。
4、傲骨：梅花开放的时候正是凛冬，可越是 冷，它开得越是旺，任由风吹雪落，都不能改 变其孤芳自赏，这种傲骨也是数一数二的。
㈦ 生日蛋糕上放三万七万什么意思
生日蛋糕上放三万七万，是一种麻将创意蛋糕。
有的是表示祝福发财，有的是根据不同的牌表示不同的含义，比如杠上开花、一条龙、把把胡等。多数是送给喜欢麻将的朋友或者长辈，投其所好，让他（她）开心一下。
食材明细：
主料：淡奶油300g，蓝莓果酱200g，苦甜巧克力30g，8寸正方戚风胚一个，色果膏适量，各色色素适量，麻将巧克力15只，色子2个。
步骤：
1.将做好的戚风蛋糕用面包刀平均分成3层，也可以分成2层
2.分层加上果酱，用裱花刀抹平
3.奶油打发成硬性发泡备用
4.用裱花刀做基础的抹平
5.取出适量的原色奶油，滴上一两滴绿色色素，搅拌均匀
6.搅拌好的绿色奶油装入一次性裱花袋中，用剪刀剪出一个小小的口
7.接着在抹平的蛋糕上，挤出细细的绿色奶油，制作毛绒绒草坪的感觉
8.将麻将按自己喜欢的方式摆在绿色的奶油上
9.接着制作巧克力奶油，最先将裱花嘴放入裱花袋中，再加入奶油，围着蛋糕的四边挤出奶油
10.苦甜巧克力砖融化，装入裱花袋中，剪一个小口，在平坦的油纸上写出赌神或者雀圣的字样，待完全冷却，插在蛋糕上做装饰
11.用同样的方法制作巧克力牌或者直接在蛋糕上面写字即可。
㈧ 馍上开花节日蛋糕各种带色面食可吃吗
可以吃的，那些都是食用色素，等于生日蛋糕上各类颜色的奶油一样，但是不要吃的太多，这类带色的偶尔吃下没问题，仅供参考，希望对你有帮助