① 小面馆的利润是多少
上千元。生意一般的面馆，一天差不多卖到几十碗面；而生意火爆的面馆，一天能够卖到上百碗面。通常一碗面的毛利率是60%左右，而一碗面的平均售价大概为10元左右，那么一碗面的毛利润大概在6元左右。
(1)面馆和蛋糕店哪个干得长久扩展阅读
1、开店位置很重要，切记不能忽视。
很多小伙伴们听信老话“酒香不怕巷子深”，可那是供不应求的时代，现在的消费者是图既要好吃还要方便，大家看到的那种偏僻又生意好的店，都是做了几十年的老店，顾客有着不一样的感情和情怀。店位置好不好直接决定了人流量，没有人流量哪来的生意？
2、味道要好，要稳定。
学后的手艺要先多练习，达到品质稳定后才开店。不少学徒心急，学后还缺乏练习就匆匆上马。由于实操过少，品质不够稳定，顾客吃过不再回头，那怕位置再好，开业生意再好，慢慢的顾客会越来越少。所以说，味道好且稳定，是顾客回头消费的保证，没有复购率，生意做不长久。
3、经营的理念决定了生意是做大还是做小。
无论是服务，还是产品定价，或是使用原材料好坏，包括营销意识，都与经营者的理念有着密切关联。比如，有的经营者追求生意长久，会真材实料，有的经营者追求眼前利润，会偷工减料。总的来说，用心做、良心做、匠心做，多换位思考，生意会越做越好。
② 开一家小型的早餐店和蛋糕店哪个比较赚钱
1. 开早餐店的优势在于经营时间灵活，主要集中在早晨，适合快速便民的早餐服务。但确实需要早起准备，且产品销售时间有限，过了早餐时段可能就难以卖出。
2. 早餐店的启动成本相对较低，不需要大型设备，这对于初创业者来说是一个优势。
3. 开蛋糕店则不同，虽然每个人每年只过一次生日，但蛋糕不仅限于生日庆祝，也常用于其他庆祝场合。因此，市场需求虽然不如日常餐饮频繁，但也有其稳定性。
4. 蛋糕店的成本较高，需要一定的设备和技术，尤其是制作高品质蛋糕的技术。但是，由于蛋糕的单价通常较高，利润空间也相对较大。
5. 若要在早餐店和蛋糕店之间选择，可以考虑开设特色面馆。据成都阳光巴士的技术培训，特色面食如铺盖面、勾魂面等受到欢迎，且开面馆的初期投入成本不高。
6. 面馆可以一天经营三餐，满足消费者不同时间的用餐需求。若经营得当，日营业额达到2000元是有可能的。因此，从市场需求和成本收益考虑，特色面馆可能是一个更赚钱的选择。