① 蛋糕怎么裱花
蛋糕裱花的过程如下（以水果裱花为例）：
先取一抹好面的蛋糕胚，先在蛋糕糕胚侧面的底部贴上一圈猕猴桃片,每一片之间要留有5-6cm的距离，贴完后取一圆形锯齿花嘴，沿着猕猴桃片的上边缘做拉弧动作。
再以盖住水果片的边缘为准，拉出的弧要圆滑并且大小一致，每一片水果之间奶油不要出现断开的现象，要使拉出的花纹尽可能的流畅整齐 。
然后在蛋糕胚的顶部用圆锯齿嘴，以直拉的手法做射线装饰，再拉直线时切记花嘴要悬空拉线，这样拉出的直线才会很直。
最后顶部以射线装饰，这样比较容易找到重心摆放主体。
② 蛋糕怎样裱花比较立体
首先奶油要打至奶油尖直立，光滑，这样裱制的花才能更立体
③ 怎么制作生日奶油蛋糕
1.蛋糕切成三片
2.拿出我最爱的铁塔
3.奶油加糖粉打发至裱花状态，奶油最好分两次打，打好的奶油放入冰箱冷藏备用
4.取一片蛋糕，抹上果酱
5.铺上一层提前切好的黄桃
6.再抹上一层奶油，抹平，放上一片蛋糕，用同样的方法把第二层蛋糕片做好
7.夹心做好后，就是抹面了，抹面真的是硬伤
8.抹好面后立马放入冰箱冷藏20分钟，再进行下一步骤哦
9.用玫瑰花嘴挤出花边，依次摆好水果即可
10.这步是在冰箱操作的，把猕猴桃用饼干模压出花形，贴在蛋糕上，完功
11.有点要化的了
12.。。。
13.。。。
前言
26日是儿子的生日，下班回到家里就开始忙活着做生日蛋糕。
自从学习烘焙以来，也做过两次裱花蛋糕了，但说实在的，那根本算不上裱花蛋糕。在裱花上我不是一般的菜鸟，根本无从谈起什么技艺，只能说是裱花的基本方法我都不怎么掌握。在制作裱花蛋糕的工具上也不齐备，即没有蛋糕裱花转台，也没有相应的裱花工具（抹刀之类的），只有裱花袋和裱花嘴，大多都使用在制作曲奇饼干上了。
今天想再深入的尝试一下，总得有个进步吧。没想到一开始就不顺利。
刚刚打发完淡奶油，加了一些桔黄的食色，儿子就说这个颜色适合女孩，咱就换个蓝色的吧，结果还忘了拍照啦。
第一圈裱得太靠外，又在里面增加了一圈，象个小盛器，咱也不能让它失去作用，于是我就将芒果切粒全部码放在上面了。
没有红色的果实点缀，想了半天家里只有红果可以代替啦，这个红果最后是被我消灭掉的。
蛋糕围边没有抹刀怎么也弄不平整，为了美观，将猕猴桃切片贴在了外面。
呵呵，总算是基本成型了，虽然还不是很规整、漂亮，但感觉比上次又进步了许多。
儿子吃了以后连连说：很好吃，不比外面卖的差呢。毕竟是自己制作的，真材实料，造型不好但味道肯定差不了呀。
材料
主料：戚风蛋糕1个、淡奶油300g；
辅料：糖粉50g、芒果1个、猕猴桃2个、葡萄干少许、食用色素少许
水果奶油生日蛋糕
1
将淡奶油和糖粉放入容器内
2
先低速打发
3
然后转为中速打发
4
打发到九成发即可
5
半蛋糕切成二片
6
在底片上抹上奶油
7
然后撒上葡萄干
8
将另一片放上，将四周和表面都抹上奶油。
9
取一个小碗盛入一些奶油
10
放入少许的食色（后来改成蓝色的了，因为忘记拍照了，上传此图片是说明制作的步骤）
11
搅拌均匀
12
将奶油装入裱花袋内
13
在蛋糕的上面周边挤出花型，蛋糕的底部挤上花边。四周用猕猴桃片装饰好，芒果粒放在蛋糕上面，放上一个红果点缀即可
小贴士
淡奶油打发前应将打蛋器和容器都放入冰箱冷藏后再使用，这样更易于打发淡奶油。
没有裱花转台可使用微波炉的转盘，我就是用微波炉的转盘代替的，当然不象裱花转台方便喽。
裱花的技艺还是需要学习和积累经验这个过程的。