当前位置:首页 » 生日蛋糕 » 猕猴桃生日蛋糕裱花技巧
扩展阅读
生日蛋糕吃不完能放多久 2025-03-15 03:21:01
蛋糕内部流汤的做法 2025-03-15 03:20:01

猕猴桃生日蛋糕裱花技巧

发布时间: 2025-03-14 21:48:30

① 蛋糕怎么裱花

蛋糕裱花的过程如下(以水果裱花为例):

  1. 先取一抹好面的蛋糕胚,先在蛋糕糕胚侧面的底部贴上一圈猕猴桃片,每一片之间要留有5-6cm的距离,贴完后取一圆形锯齿花嘴,沿着猕猴桃片的上边缘做拉弧动作。

  2. 再以盖住水果片的边缘为准,拉出的弧要圆滑并且大小一致,每一片水果之间奶油不要出现断开的现象,要使拉出的花纹尽可能的流畅整齐 。

  3. 然后在蛋糕胚的顶部用圆锯齿嘴,以直拉的手法做射线装饰,再拉直线时切记花嘴要悬空拉线,这样拉出的直线才会很直。

  4. 最后顶部以射线装饰,这样比较容易找到重心摆放主体。

② 蛋糕怎样裱花比较立体

首先奶油要打至奶油尖直立,光滑,这样裱制的花才能更立体

③ 怎么制作生日奶油蛋糕

1.蛋糕切成三片

2.拿出我最爱的铁塔

3.奶油加糖粉打发至裱花状态,奶油最好分两次打,打好的奶油放入冰箱冷藏备用
4.取一片蛋糕,抹上果酱
5.铺上一层提前切好的黄桃
6.再抹上一层奶油,抹平,放上一片蛋糕,用同样的方法把第二层蛋糕片做好
7.夹心做好后,就是抹面了,抹面真的是硬伤

8.抹好面后立马放入冰箱冷藏20分钟,再进行下一步骤哦

9.用玫瑰花嘴挤出花边,依次摆好水果即可

10.这步是在冰箱操作的,把猕猴桃用饼干模压出花形,贴在蛋糕上,完功

11.有点要化的了

12.。。。
13.。。。

如何做水果奶油生日蛋糕

前言
26日是儿子的生日,下班回到家里就开始忙活着做生日蛋糕。
自从学习烘焙以来,也做过两次裱花蛋糕了,但说实在的,那根本算不上裱花蛋糕。在裱花上我不是一般的菜鸟,根本无从谈起什么技艺,只能说是裱花的基本方法我都不怎么掌握。在制作裱花蛋糕的工具上也不齐备,即没有蛋糕裱花转台,也没有相应的裱花工具(抹刀之类的),只有裱花袋和裱花嘴,大多都使用在制作曲奇饼干上了。
今天想再深入的尝试一下,总得有个进步吧。没想到一开始就不顺利。
刚刚打发完淡奶油,加了一些桔黄的食色,儿子就说这个颜色适合女孩,咱就换个蓝色的吧,结果还忘了拍照啦。
第一圈裱得太靠外,又在里面增加了一圈,象个小盛器,咱也不能让它失去作用,于是我就将芒果切粒全部码放在上面了。
没有红色的果实点缀,想了半天家里只有红果可以代替啦,这个红果最后是被我消灭掉的。
蛋糕围边没有抹刀怎么也弄不平整,为了美观,将猕猴桃切片贴在了外面。
呵呵,总算是基本成型了,虽然还不是很规整、漂亮,但感觉比上次又进步了许多。
儿子吃了以后连连说:很好吃,不比外面卖的差呢。毕竟是自己制作的,真材实料,造型不好但味道肯定差不了呀。
材料
主料:戚风蛋糕1个、淡奶油300g;
辅料:糖粉50g、芒果1个、猕猴桃2个、葡萄干少许、食用色素少许
水果奶油生日蛋糕
1
将淡奶油和糖粉放入容器内
2
先低速打发
3
然后转为中速打发
4
打发到九成发即可
5
半蛋糕切成二片
6
在底片上抹上奶油
7
然后撒上葡萄干
8
将另一片放上,将四周和表面都抹上奶油。
9
取一个小碗盛入一些奶油
10
放入少许的食色(后来改成蓝色的了,因为忘记拍照了,上传此图片是说明制作的步骤)
11
搅拌均匀
12
将奶油装入裱花袋内
13
在蛋糕的上面周边挤出花型,蛋糕的底部挤上花边。四周用猕猴桃片装饰好,芒果粒放在蛋糕上面,放上一个红果点缀即可
小贴士
淡奶油打发前应将打蛋器和容器都放入冰箱冷藏后再使用,这样更易于打发淡奶油。
没有裱花转台可使用微波炉的转盘,我就是用微波炉的转盘代替的,当然不象裱花转台方便喽。
裱花的技艺还是需要学习和积累经验这个过程的。