❶ 生日奶油蛋糕制作方法
生日奶油蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料
- 海绵蛋糕胚材料：全蛋4个，细砂糖120克，盐4克，低筋粉120克，黄油和低筋粉少许。
- 豆沙裱花及抹面材料：水性白豆沙500克，淡奶油300克，细砂糖30克，食用色素几滴，黄桃罐头几块。
二、制作蛋糕胚
- 预热烤箱至170度，将少许黄油涂抹满一个八寸活底阳极模内部，然后均匀撒少许低筋粉，抖掉多余的部分。
- 在打蛋盆中打入四个常温鸡蛋，加入糖和盐，用电动打蛋器顺着一个方向打发全蛋，直到蛋液颜色变浅，体积变为原来的三倍左右，滴落的蛋液细密粘稠，落下也不会很快消失。
- 在盆中筛入低筋粉，用刮刀从底部轻柔翻拌至表面无干粉颗粒的状态。将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下颠出气泡，表面抹平。
- 将模具放入预热好的烤箱中层，用上下火170度同时加热，烤35分钟左右。烘烤时间和温度要根据模具大小和烤箱实际炉温酌情增减。
- 烤好后，将蛋糕放在晾网上晾凉，倒扣脱模，横向切两片或三片备用。
三、制作豆沙裱花
- 将白豆沙逐次少量加入凉开水，调到适合裱花的粘度。将白豆沙分成几份，在其中比较多的一份里加入几滴粉色食用色素，用刮刀拌匀。
- 将拌好的豆沙装入裱花袋中，使用104花嘴进行裱花。在裱花纸上旋转挤出基础底座，然后依次裱好数层花瓣，形成花朵形状。
- 将所有花朵都挤好后，用裱花纸托着花朵放入托盘中，入冰箱冷冻定型。
四、组装蛋糕
- 将黄桃罐头沥净水分，切成小块备用。将冷藏的淡奶油加细砂糖打发到裱花状态。
- 将分成2-3层的蛋糕胚拿出来，先在一层蛋糕片上抹少许奶油，撒上黄桃块，再把适量奶油抹在黄桃块上抹平。
- 在上面盖上另一层蛋糕片，旋转裱花台，把蛋糕表面抹平。也可以用豆沙抹平，或者做成裸蛋糕。
- 用奶油或豆沙将底边装饰一下，可以使用星形花嘴。蛋糕中间位置要稍垫高一点，这样花型更立体。
- 将冷冻定型的花朵移到蛋糕上摆好。将调入绿色食用色素的豆沙装入裱花袋，在空隙处挤出叶子。
五、完成与保存
- 完成后将蛋糕密封冷藏保存即可。
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❸ 豆沙裱花相比一般奶油裱花和韩式裱花的区别
白豆沙根据不同品牌加入适量淡奶油，一开始不了解所购白豆沙的软硬程度，应该逐量添加。
韩式豆沙裱花中豆沙还可以加入黄油。
裱花瓣时每一圈开始裱时注意要从上一圈的两瓣花瓣之间开始裱
❹ 韩式裱花蛋糕和传统生日蛋糕裱花的区别
韩式裱花是在wilton裱花方法基础上，衍生和发展起来的一种裱花方法，起源于韩国，故称之韩式裱花。相较于传统裱花，韩式裱花更具立体感，花繁叶茂，造型华丽，色彩搭配合理，整体感强；而且入口即化，口感非常特别，能人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样意式奶油霜的双重口感。
❺ 自己做的无奶油蛋糕适合青少年长期吃吗
含糖量不高可以经常吃，