生日蛋糕的制作方法一：
制作生日蛋糕所需的材料包括鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸和奶油香精，这些都是在市场上可以买到的专业食品原料。鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶和大豆分离蛋白具有较高的起泡能力，可用作人造奶油的基料。起泡能力的测定可以通过搅拌法来进行，即在一定条件下搅拌溶液，并测量泡沫的高度来计算起泡膨胀度。
泡沫膨胀度的计算公式为：泡沫膨胀度（%）=搅打后泡沫的高度（cm）/搅打前溶液的高度×100%。
制作方法是先将基料配制好或准备好，然后将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆，在搅打过程中边搅边向基料中加入蔗糖-琼脂浆。在搅打将完成前，缓慢加入调味料，这样就形成了所需的人造奶油，泡沫色白细腻，柔软并能挺立。当熬好的糖浆趁热缓缓搅入泡沫群时，糖浆会被均匀地分布于泡沫与泡沫的间隙中。随着糖浆温度的下降，泡沫与泡沫之间的流体转变为凝胶结构，流动相不再像我们看到的那样不断地流动，泡沫群因此变得坚实稳定，并具有一定的涂抹性和可塑性。当这种泡沫群放入口中，受热和口腔的挤压，稳泡剂融化，泡沫破裂，给人以舒适的口感。
生日蛋糕的制作方法二：
制作生日蛋糕所需的材料包括蛋糕粉两盒、巧克力碎、黄油、鸡蛋五个和牛奶。制作方法是先将蛋糕粉、黄油（约80克，我用的是5汤匙）、牛奶（约3杯）和鸡蛋倒入一个大碗中，用打蛋器搅拌。之前做过一次蛋糕，发现这一步非常重要。如果搅拌时间足够，蛋糕就会很松软；否则，就会像石头一样。预热烤箱至180度。因为我想做双层蛋糕，所以准备了两个一大一小的烤盘，涂上黄油。将打好的面粉液一半一半地倒入，然后放入烤箱，温度调至230度。耐心等待，大约40分钟后，香香甜甜的完美蛋糕就可以出炉了。（建议没有烤箱的人去市场买个二手的。）
双层巧克力蛋糕所需的原料包括：1杯黄油、1-1/4杯砂糖、4个鸡蛋（打散）、1-1/2杯宽镇自发粉、1/2杯无糖可可粉。制作蛋糕馅儿的方法是：在平底锅中低温加热奶油；在电动搅拌机中将白巧克力打碎，加入热奶油继续搅拌10秒钟，直到巧克力与奶油融合；将搅拌好的奶油巧克力倒入碗中，封好，冷藏10小时；待蛋糕做好后再搅拌好准备填馅儿。制作巧克力卷装饰的方法是：将巧克力放入耐热碗中，将碗放在热水锅中，用小火将巧克力融化；将四分之一的巧克力倒在烤盘上，冷却几分钟，直到巧克力失去光泽，凝而不固；用金属刀具刮出多个巧克力卷儿；然后将巧克力卷儿放入冰箱冷藏起来。制作蛋糕霜的方法是：在耐热碗中将巧克力融化；加入黄油和奶油，稍放凉后搅拌，直到巧克力浓稠。用西点刀将烤好的蛋糕横切成三层，每一层加入巧克力馅儿，蛋糕上面和四周抹上巧克力霜；最后在蛋糕上面撒上糖粉和可可粉装饰。
电饭锅做蛋糕所需的材料很简单，一个电饭锅、一大碗面粉、两个鸡蛋、两大勺糖、一勺小苏打。还可以根据个人喜好添加一些自己爱吃的碎核桃仁或葡萄干。电饭锅做蛋糕的具体做法是：1.鸡蛋打散，放入糖和少许食用油，顺时针搅拌直到糖完全溶化。记得要顺时针搅拌，这样才能拌匀，不会出现凝结块。2.将面粉、小苏打、水加入，继续顺时针搅拌约十分钟。3.在将拌匀的料放入电饭锅之前，记住还有关键的一步，那就是在锅底均匀地抹上一点油，防止粘锅啊！4.料倒入电饭锅之后，可以在上面撒上一些自己爱吃的碎核桃仁或葡萄干，能增加口感。之后就可以盖上锅盖，通电打开开关，开关跳了后再保温约五分钟就可以吃了。
水果蛋糕海面蛋糕胚的制作过程如下：1.容器内放入鸡蛋、砂糖、奶油香精，垫在装有热水的锅子上，用电动搅拌器高速打2分钟。2.将容器移开垫着的锅子，用电动搅拌器再打2分钟，一边冷却一边打至原来的材料打成4倍大左右。3.面粉分3次，一边搅拌一边加入和做好的黄油液交替加入，然后快速搅拌均匀。4.将蛋糕生胚倒入蛋糕模子中，轻轻地在桌子上顿几下，以去除气泡。5.放入烤箱160度烤45分钟左右。取出蛋糕胚，放在架子上自然冷却。6.干净的容器内，放入鲜奶油、砂糖、洋酒，浸在放有冰块和水的大容器内，用电动搅拌器打成鲜奶油。7.完全冷却的蛋糕胚，片成2片，在其中一片上涂上一层糖浆，再涂上一层鲜奶油，铺上一层水果，然后盖上另一片蛋糕胚，将鲜奶油涂满表面，并刮平表面，装饰上水果，最后再浇上一点点糖浆即可。
草莓圣诞蛋糕的制作过程与水果蛋糕海面蛋糕胚类似，只是在装饰时使用草莓和巧克力，以及糖果等装饰品，最后用粉砂糖用小筛子撒一下，造成下雪的效果就完成了。
❷ 生日蛋糕有哪些有创意制作分享
生日蛋糕是庆祝生日的重要知链组成部分，它不仅仅是一种食物，更是一种艺术品和情感的表达。随着人们审美的提升和银侍个性化需求的增加，创意生日蛋糕越来越受到欢迎。以下是一些有创意的生日蛋糕制作分享：
主题蛋糕：根据寿星的兴趣或爱好来设计蛋糕，比如喜欢电影的可以设计成电影胶片的形状，喜欢音乐的可以设计成音符或乐器的形状。这样的蛋糕不仅美观，还能展现寿星的个性。
卡通造型蛋糕：对于孩子来说，卡通人物是非常受欢迎的。可以将蛋糕设计成卡通人物的形象，如《冰雪奇缘》中的艾尔莎、《玩具总动员》中的巴斯光年等，这样的蛋糕会让孩子的生日派对更加有趣。
数码照片蛋糕：利用食品级打印机将寿星的照片直接打印在蛋糕表面，这样的蛋糕既个性又有纪念意义。可以选择寿星的一张漂亮照片或者一张有意义的合影，让蛋糕成为独一无二的礼物。
多层次蛋糕：多层次蛋糕可以设计成不同的形状和颜色，每一层都可以代表不同的年龄或者不同的阶段，顶层可以放置一个小型的装饰品，如小旗子或者小玩偶，增加蛋糕的趣味性。
隐藏惊搭搏孙喜蛋糕：在蛋糕内部填充各种惊喜，比如巧克力豆、水果块、甚至是小礼物。当寿星切开蛋糕时，会有意想不到的惊喜出现，增添生日的乐趣。
手工糖艺蛋糕：使用翻糖、奶油等材料手工制作花朵、动物、字母等装饰品，将这些精致的糖艺作品装饰在蛋糕上，使蛋糕成为一件精美的艺术品。
无糖健康蛋糕：对于注重健康的朋友，可以选择制作无糖或低糖的蛋糕，使用代糖或者天然甜味剂来代替糖分，同时使用全麦面粉、燕麦等健康食材，既美味又健康。
互动式蛋糕：设计一些可以与宾客互动的蛋糕，比如“刮刮乐”蛋糕，表面涂有可食用的涂层，宾客可以用小刀刮开涂层看到下面的图案或文字；或者是“拼图”蛋糕，将蛋糕切成几块，宾客需要自己动手拼凑成完整的图案。
个性化文字蛋糕：在蛋糕上用奶油或者巧克力书写寿星的名字或者特别的祝福语，这样的蛋糕简单却充满心意。
季节主题蛋糕：根据生日的季节来设计蛋糕，比如春天可以使用鲜花和绿叶作为装饰，夏天可以使用冰淇淋或水果的元素，秋天可以使用金色的落叶或南瓜，冬天可以使用雪花或圣诞元素。
总之，创意生日蛋糕的制作不仅要考虑美观和创意，还要考虑到口感和健康。在制作过程中，可以根据寿星的口味选择不同口味的蛋糕体和夹层，确保蛋糕既好看又好吃。同时，使用新鲜的食材和健康的制作方法，让生日的庆祝更加完美和难忘。