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⑵ 没有蛋糕模具可以用什么代替
可以用纸杯、锡纸、玻璃瓶、玻璃碗、不锈钢盆代替。
蛋糕模具是由不锈钢、铝合金等制成，用于蛋糕胚的成型。有固定式和脱卸式之分，使用时根据需要进行选择，在酒店用品的地方有卖。
模具选择铝合金材质的好。一般模具有两种材料，即铝合金和镀铝。其中，铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。
至于涂层，一般有阳极、不粘和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化、卫生；不粘的涂层一般用于烤盘、土司盒、小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等。
⑶ 什么碗可以代替蛋糕模具
铁碗可以代替蛋糕模具，除此之外，还有很多可以替代蛋糕模具，比如说：铁碗、鸡蛋壳、烤盘或者是纸杯。
使用铁碗或者铁盆代替蛋糕模具时，建议在容器底部抹上一层食用油，一般来说，蛋糕成熟之后倒出来时，不会损坏的很严重。
需要需要注意的是，如果是直接倒烤盘里，其烤制温度和原配方的不一样，一般来说，要求是提高烘烤温度，缩短烤制时间。
烤制蛋糕时，烘烤的温度是至关重要的，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。
一般来说，中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可。
除此之外，烤制蛋糕时需要注意烤箱的预热，正常情况下，只有先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。
如果蛋糕不小心烤焦了，这个时候不要慌，在蛋糕上盖一层铝箔纸，也可以稍打开烤箱门散热一下即可，一般来说，烤制蛋糕时不会出现烤焦的情况。