1. 哪些食物松软弹口，不揉面不发酵，上锅蒸一蒸，100%成功不上火呢
南瓜紫薯大米松糕
1.所有材料备好：糯米粉也叫大米面，粘米粉，白砂糖或是白砂糖，不要使用粗白砂糖，蒸好的胡萝卜泥，紫薯馅（其他清甜味包馅还可以），冷水；米糊并没有现成的能用破壁机弄成粉末状筛粉后使用；2.300克糯米粉、100克粘米粉、80克白砂糖倒大盆中，用勺子搅拌均匀；3.舀一少半米糊另起一盆，然后将少许的胡萝卜泥入米糊中，冬瓜的水分含量不一样，米糊的用量每一个人应用得也不一样，所以不要一次放过多，看情况来调节；4.先用勺子轻按混和，再用手揉成有匀称砂类的南瓜米粉，假如有很大团的表明胡萝卜泥放多了，可以再放一些干米粉再次揉搓，也能放一旁静放，让水份当然挥发一些。
2. 蒸蛋糕的方法
3. 蛋糕怎么做才不会像馒头
蛋糕和馒头虽然都是烘焙制品，但它们的质地、口感和制作方法有很大的不同。蛋糕通常要求松软、细腻，而馒头则是结实、有嚼劲。要避免做出像馒头一样的蛋糕，需要注意以下几个要点：
材料比例：蛋糕的配方中，面粉、糖、鸡蛋、牛奶（或水）、油脂等材料的比例要适当。一般来说，蛋糕需要较多的糖和油脂来保证其松软和湿润的质地。如果面粉比例过高，蛋糕就会变得密实，类似馒头。
搅拌方法：蛋糕糊的搅拌非常重要。应该使用翻拌或者划拌的方式，而不是像揉面一样搅拌，这样可以避免面粉形成面筋，保持蛋糕的松软。过度搅拌会导致蛋糕组织变得紧实，影响口感。
发酵与膨松：蛋糕的膨松通常依赖于蛋白的打发或者化学膨松剂（如泡打粉）。确保蛋白打发到干性发泡，或者正确使用泡打粉，可以使蛋糕体积膨胀，结构更加松软。没有适当的膨松处理，蛋糕就会像馒头一样密实。
烘焙温度和时间：蛋糕的烘焙温度通常比馒头低，时间也相对较长。低温慢烤可以使蛋糕充分膨胀，保持湿润。如果温度过高，蛋糕表面会很快结皮，影响内部的膨胀，导致蛋糕变得紧实。
材料质量：使用新鲜的鸡蛋、优质的低筋面粉和纯净的水或牛奶，可以提高蛋糕的质量。陈旧的鸡蛋或者高筋面粉都会影响蛋糕的口感。
添加物：可以在蛋糕糊中加入一些软化质地的添加物，如酸奶、奶酪、蜂蜜等，这些添加物可以增加蛋糕的湿润度，使其更加柔软。
模具准备：在倒入蛋糕糊之前，确保模具涂抹了适量的油脂（如黄油或植物油），并撒上一层干粉（如面粉或玉米淀粉），这样可以防止蛋糕粘模，也有助于蛋糕的脱模和保持形状。
冷却与脱模：蛋糕出炉后需要在模具中稍微冷却，待表面不烫手时再脱模，放到冷却架上彻底冷却。这样可以避免因热胀冷缩导致的蛋糕塌陷。
遵循以上步骤，你就能够制作出松软、细腻的蛋糕，而不是结实的馒头。总之，烘焙是一门科学，每一个小细节都可能影响最终的结果，因此在实践中不断尝试和调整是非常重要的。
4. 不放水，不放酵母怎样制作出孩子爱吃的发糕
它没有那么复杂。今天，我想分享一个在家里做的蛋糕。我希望它可以作为参考。蒸熟的海绵蛋糕... 像红糖蛋糕，很多女孩子都爱吃。其实，红糖糕最适合的群体是老人和小孩。因为他们想学习红糖糕蒸熟后的制作方法，今天小编就和大家分享一下红糖糕最简单的制作方法。现在人们把酵母水倒入面粉颗粒中，搅拌成糊状。面粉、玉米粉和总水（包括酵母水）的比例与这个蛋糕的比例基本相同。没有泡打粉，也没有酵母。
不用加水，不用揉面，简单不塌陷，喜欢的朋友吃之前泡上蜂蜜也可以哦，柔软可口的年糕就做好了，很好吃哦，而且很简单，就是不放酵母的年糕，这样吃起来很甜哦，饼是超级爱吃的年糕，喜欢的朋友可以试试配料，最后经过蒸煮的过程就做成了，做蒸的海绵蛋糕，一锅都是香的。当年我蒸的饼，是用小麦粉和玉米粉做的，没想到孩子们都吃了。
5. 怎样制作蛋糕和面包
高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
【制作步骤】
1．将酵母放入容器内，加入1～2汤匙温水搅拌均匀；
2．将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化；
3．加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团；
4．移到工作台加入奶油拌匀；
5．用手来回揉搓，稍有筋度即可；
6．完成后把面团放入发酵箱，在22～25摄氏度的环境中松弛20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）；
7．用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1～4小时；
8．从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形；
9．再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15～20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了；
10．二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18～20分钟；
11．关于黄桃面包的造型：先开出12cm×12cm一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）。
全麦面包2片、沙拉酱1匙、沙拉叶数片、奶酪片50克、黄瓜1/3条、盐
【做法】
1．在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和奶酪铺在面包上。
2．接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。
原料】高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。
【做法】
1．把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2．发酵至2.5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟。
3．将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4．表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）。
5．160摄氏度烤箱预热好后，底层，烘烤20分钟左右。
6. 蒸蛋糕的做法
最先准备好低筋粉，牛乳，生鸡蛋，植物油，白糖。准备好这种，我们就可以刚开始制做了。准备好生鸡蛋，小半碗低筋粉，小半碗牛乳，白砂糖，植物油适当，将生鸡蛋开启，鸡蛋黄和蛋清分离，将鸡蛋黄打撒，鸡蛋清用电动打蛋器消磨，打蛋清的情况下要向着一个方位打，才能够 将蛋清打发。在拌和的情况下，将糖份2次放入鸡蛋清中，将鸡蛋清打进挂在碗上不往下掉就可以了。以后将准备好的低筋粉倒进鸡蛋黄中搅拌均匀，以后将牛乳也加进，倒进适当的植物油，伴随着一个方位拌和。
直至面浆中没有干面就可以了。面浆搅好后，将消磨的鸡蛋清倒进面浆中，搅拌均匀，直至面浆和消磨的鸡蛋清搅拌均匀就可以了。以后在锅中烧进水，水开以后，将我们搅好的面浆放进去，盖上外盖蒸三十分钟就可以了，那样整出去的生日蛋糕蓬暄软，十分美味，并且还不易上火，自己制作的简易，便捷。要想吃得话，自己在家就可以做，无需跑到商场去买，划算还便捷。并且，那样制做出去的蒸面包，很是美味。并且作法非常简单，不需要揉面，假如家里有打蛋器得话，还能够更便捷。
蒸蛋糕方法是什么
假如家里没有打蛋器得话，可以用打蛋器，用打蛋器得话朝一个方位旋转，，打进鸡蛋清挂在内壁不往下掉，鸡蛋清便是打好啦，手动式得话大约需要二十分钟，但一定一定要还记得，无论是打蛋清的情况下还是搅面浆的情况下，必须朝的一个方位旋转，要不然你那样做出去的生日蛋糕会不易定形。并且做出去的生日蛋糕口味也不太好。我们们自己在家做的蒸蛋糕有浓浓蛋香气，绵软绵甜，并且也不必担心安全性，身心健康问题。
自己在家做的蒸蛋糕，美味又划算，成本费也很低，无需再花过多的钱去超市买着吃完。搞好的蒸蛋糕很合适作为早饭，加上一杯牛奶，那样，我们的简单的早餐也就完成了。蒸蛋糕还可以作为零食，并且蒸蛋糕是许多小朋友较为喜欢吃的种类，因此自己在家搞好以后，小孩都不闹着说要去买蒸蛋糕吃完。自己在家做的蒸蛋糕，比在商场买的蒸蛋糕味儿还行。小朋友也很喜欢吃。
蒸蛋糕方法是什么
蒸蛋糕做法简易，用材也非常简单，没有太繁杂的做法，简单易学，很是便捷，自己在家就可以做，它不象其他吐司面包一样，可能还需要你采用电烤箱，但蒸蛋糕这需要我们将搅好的面浆盖上外盖，放进火上蒸一下，就可以进行。真的是十分的便捷。我们能够 买一些磨具，将搅好的面浆倒在磨具中，蒸出去的吐司面包又美味又漂亮，或是在盆里蒸熟后，制冷一下，将生日蛋糕切割成一小块还可以。假如爱吃其他味儿得话，还可以买一瓶苹果酱，吃的情况下抹上一层薄薄苹果酱就可以了，也别有一番口味。如何?那样的蒸蛋糕方式 是否非常简单呢?赶紧来动手能力试一试吧!
7. 玉米蛋糕的做法