Ⅰ 烤箱自制蛋糕用哪个档
烤箱自制蛋糕通常建议使用中档或高档。
解释如下：
1. 蛋糕烘烤的适宜温度：烤箱的温度控制在蛋糕制作中十分重要。不同类型的蛋糕，其烘焙的温度和时间要求会有所差异，但总体来说，大多数蛋糕的烘焙温度通常设置在180℃至200℃之间。这个温度范围对应的烤箱档位通常是中档或高档。
2. 中档烤箱温度：当中档烤箱的温度能够达到适宜的烘焙温度时，蛋糕的膨胀和烘焙过程会较为均匀，能够保证蛋糕的口感和质地。使用中档可以避免因温度过高导致蛋糕表面过早焦黑，影响美观。
3. 高档烤箱温度与蛋糕制作：高档位的烤箱温度更高，适用于需要快速烘焙的蛋糕。使用高档位烘焙蛋糕时，需更加注意观察和调整时间，以防止表面过快焦糊。同时，高档位烘焙出的蛋糕表面更加酥脆，口感独特。
4. 注意事项：无论使用烤箱的哪个档位，关键是要注意预热烤箱、掌握好烘焙时间，以及根据具体的蛋糕食谱来调整温度和时间。此外，不同品牌和型号的烤箱可能存在温度差异，建议初次使用时进行温度校准，以确保烘焙效果。
由于烤箱的实际温度可能受多种因素影响，建议在烘焙蛋糕时，结合具体食谱和烤箱的使用说明来进行温度和时间设置，以达到最佳的烘焙效果。
Ⅱ 蛋糕放在烤箱调哪个档
蛋糕放在烤箱应该调的档数取决于具体的烤箱型号和蛋糕的种类。
一般来说，大多数家用烤箱的温控范围在常温到约230摄氏度之间。对于普通蛋糕的烘焙，通常将烤箱温度设置在160-180摄氏度之间。具体的温度和时间应根据蛋糕的具体种类和烤箱的实际温度进行调整。如果是制作戚风蛋糕等轻盈口感要求的蛋糕，温度可稍低一些；如果是制作磅蛋糕等较为稠密的蛋糕，温度可能需要稍高一些。同时需要注意不同烤箱的热度分布也可能存在差异，初次使用时最好进行温度校准。具体步骤如下：
1. 确定蛋糕种类和烘焙要求。不同的蛋糕种类有不同的烘焙要求，戚风蛋糕一般要求低温长时间烘焙，而一些重油类的蛋糕可能需要更高的温度。
2. 根据烤箱的型号和功能选择适当的档数。不同型号的烤箱其温度控制范围和精度有所不同，应熟悉自己烤箱的特点，选择合适的温度档。
3. 设定温度和时间开始烘焙。根据所选的蛋糕种类和烤箱特点，设定好温度和时间后，将蛋糕放入烤箱进行烘焙。烘焙过程中需留意观察蛋糕的状态，防止温度过高或过低影响成品质量。同时要注意烘焙时间不宜过长或过短，以免蛋糕过于干燥或内部未熟。
总之，为了确保蛋糕的成功制作，除了选择合适的烤箱档位外，还需注意其他烘焙技巧，如正确的材料配比、良好的搅拌技巧等。通过不断实践和积累经验，可以逐渐掌握适合自己的烘焙方法。