A. 求巧克力奶油巴斯克蛋糕做法
【材料】
奶油奶酪192克、浓稠酸奶48克、黑巧克力72克、红糖36克、全蛋液72克、淡奶油120克、咖啡酒（可免）6克、可可粉6克
奶油顶：
奶油72克、细砂糖5克、可可粉适量
【步骤】
1、黑巧克力隔60度热水融化，稍微降温备用。
2、软化的奶油奶酪加入酸奶，搅拌均匀。
3、加入红糖，搅拌均匀。
4、加入融化的巧克力，搅拌均匀。
5、加入全蛋液，搅拌均匀。
6、筛入可可粉，搅拌均匀。
7、加入奶油，搅拌均匀。
8、加入咖啡酒（可免），搅拌均匀，过筛一次。
9、挤入模具中，烤箱210度烤15-18分钟，烤完冷藏3小时以上。
10、奶油加入细砂糖，隔冰水打发出纹路，挤在晾凉的蛋糕上，筛上可可粉。
B. 经典巧克力奶油蛋糕做法大全
【主料】
2人份大颗全蛋3个
【辅料】
无盐奶油175g低粉125g红糖粉100g无糖可可粉50g泡打粉13g无糖酸奶10cc
步骤1
1.将奶油室温软化(手指按下有压痕),加入红糖粉,以电动搅拌器搅拌均匀滑顺2.将鸡蛋分4次加入,每一次都搅拌均匀后再加下一次.完全搅拌均匀即可
步骤2
3.低粉+可可粉+BP,一起过筛。将过筛的粉类加入做法2中.用刮刀已切拌的方式混合均匀。面糊会非常非常的浓黏是正常的4.做法3中分两次加入酸奶,如面糊偏湿则加入一半即可.继续将面糊搅拌均匀
步骤3
5.将面糊放入烤盘中,入已预热好180度C烤箱中烘烤22-25分钟6.出炉后趁热, 用圆形压模压出数个圆饼蛋糕7.夹入打发鲜奶油,搭配适量草莓+巧克力酱。洒上适量糖粉
食材明细
巧克力戚风蛋糕6寸 1个 巧克力戚风蛋糕10寸 1个 鲜奶油 1盒(473ML) 水果 适量 巧克力片 适量 杏仁片 适量 糖
巧克力放入碗中，隔水融化，用汤匙或筷子搅拌均匀。 2
放冷却让其再凝固（可以放冰箱冷藏一下），用不锈钢茶匙刮出片片备用。
巧克力片和杏仁片混合。 4
蛋糕用面包刀片成2片。 5
鲜奶油加糖打发至有明显纹路,但还可以缓慢流动。 6
取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上草莓丁和黄桃丁。 7
放上另一片蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片6寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁。盖上另一片6寸的蛋糕片，倒入奶油抹平。（因为会撒上巧克力杏仁片，不需要抹得很平也可以，说实话，我的抹工也就是这个水平。） 9
在蛋糕上撒上混合的巧克力杏仁片装饰。 1剩余的奶油打至硬性，装入裱花袋，在蛋糕上挤点花纹，放上水果装饰即可。
D. 在生日上"白色奶油+巧克力=我爱你!"代表什么意思
1. 在生日蛋糕上，"白色奶油"象征着女孩的纯洁和美好，而"巧克力"则代表着男孩的甜蜜和热情。
2. 当这两种食材结合在一起，形成了"我爱你"的形状，这象征着两人之间的甜蜜爱情。
3. 这种特殊的蛋糕设计，旨在为生日带来惊喜和幸福，让这一天变得更加难忘。
4. 蛋糕店精心书写的生日祝福，更是为这个特殊的日子增添了浓厚的情感色彩。
E. 巧克力奶油蛋糕的做法-素食版蛋糕
巧克力奶油蛋糕介绍：主料：蛋糕配料：低筋面粉60克,可可粉12克,细砂糖45克,植物油30克,清水70克,香草精1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML),小苏打1/8小勺(0.625ML)
配料：素食巧克力奶油：巧克力糖浆150克,低筋面粉10克,玉米淀粉10克,表面装饰：切碎的坚果仁适量,烘焙：烤箱中层,上下火185℃,10分钟左右
难度：初中水平
功效：
美食类型：糕点
季节菜系：西餐
巧克力奶油蛋糕讲解：如果不尝试这款蛋糕，你可能很难相信，完全不含任何鸡蛋、牛奶、黄油等成分的素食版蛋糕也能做到如此美味。用低筋面粉、可可粉、植物油等制作的巧克力蛋糕，抹上同样用可可粉制作的浓厚巧克力奶油，一样可以在舌尖化开，留下无尽回味。巧克力奶油蛋糕怎么做？请看下面巧克力奶油蛋糕的做法教程讲解。
巧克力奶油蛋糕的做法步骤：
1、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后过筛入大碗，加入细砂糖拌匀。
2、倒入植物油。
3、用橡皮刮刀拌匀。
4、一点一点的加入清水，并不断用橡皮刮刀搅拌均匀。
5、最后搅拌成如图所示的面糊。加入香草精搅拌均匀(没有香草精可不放)。
6、将拌好的面糊倒入铺了油纸或锡纸的8英寸方烤盘里。
7、将面糊抹平。面糊比较稀，可以很容易地均匀平摊在烤盘里。
8、放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右。取出冷却备用。
9、准备素食巧克力奶油。巧克力糖浆倒入奶锅，加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
10、将奶锅用小火加热，边加热边不停搅拌(用木勺或耐热硅胶刮刀均可)，一定要勤搅拌避免糊底，直到巧克力糖浆煮沸。
11、关火后，把奶锅底浸泡在冷水里，边继续搅拌使巧克力糖浆冷却。冷却后的糖浆会变得十分浓稠类似奶油状，此时巧克力奶油就做好了。
12、蛋糕冷却后，用刀切成4份。
13、取一块蛋糕片，表面涂一层巧克力奶油。
14、盖上第二块蛋糕片，涂一层巧克力奶油，盖上第三块蛋糕片并涂抹奶油，最后盖上第四片蛋糕片。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏两个小时以上，使蛋糕质地更为密实。
15、冷藏后的蛋糕用刀切掉四周不规则的部分，然后切成三块。在蛋糕顶部涂上巧克力奶油，并撒一些碎果仁作为装饰。
小贴士：
1、巧克力蛋糕烤的时候需要注意火候。蛋糕比较薄，容易烤熟，也容易烤过头。因巧克力蛋糕烤的时候变色不明显，可能需要多烤一次才能掌握。第一次烤的时候如果掌握不好火候，可以根据烤出的蛋糕状态判断是否烤到位了，如果烤过头，蛋糕会比较干不够柔软，如果火候不足，蛋糕会太软不成形。
2、素食版巧克力奶油使用巧克力糖浆制作，家庭制作巧克力糖浆的方法请点击这里进入。巧克力糖浆比较甜，所以涂抹在蛋糕片上的时候，涂抹薄薄一层即可，多了会太甜哦。配方里做出的巧克力奶油会比实际用的多(因为量太小的话煮的时候容易过头)，如有剩下，可以放入冰箱保存。
3、我们做出的素食版巧克力奶油的浓稠程度，取决于我们本身制作的巧克力糖浆的浓稠程度，以及最后煮沸的时间。如果你想要稠厚一些的巧克力奶油，可以适当多添加一些低筋面粉和玉米淀粉。巧克力奶油在冷却后会比冷却前稠厚的多，如果觉得太稠厚不好抹开，可以趁巧克力奶油仍温热的时候就涂抹在蛋糕片上。
4、因为这款蛋糕不使用任何牛奶、黄油、鸡蛋等材料，所以蛋糕味道很大程度上取决于可可粉的品质。一定要采用高品质的可可粉来制作这款蛋糕，才会有浓郁纯正的巧克力味道哦！
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G. 黑巧克力与淡奶油的1:1的比例可以做什么
黑巧克力与淡奶油的1:1的比例可以做黑巧克力淡奶油蛋糕。
黑巧克力是蛋糕的基础，是决定主体味道的关键，淡奶油提供了水分，形成湿润、浓稠的特质，及乳脂，化口性好、入口即化的特性。
黑巧克力淡奶油蛋糕的注意事项：
常见的蛋糕是以1：1或2：1的巧克力与淡奶油调和而成。随着比例的不同，口感与质地就会有很大的差异。
巧克力用量越高，可可固形物含量高，质地越偏粘稠，成品硬度也越高，常用于巧克力糖、蛋糕夹层内馅使用。