‘壹’ 吃起来不腻的奶油是什么奶油
吃着不搏告此腻的奶油是淡奶油。淡奶油是指可友返以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。基迅相对于植物奶油来说动物奶油更健康。
‘贰’ 蛋糕店说的乳脂奶油是什么
乳脂奶油誉谈是从牛奶中提取的含有高脂肪（至少80%）的宽散“真正的”奶油。它相对于一般奶油含有更高的脂肪含量，味道更浓郁，口感更加丰富。
许多蛋糕店会使用乳脂奶油来制作奶油芝士、裱花等等，因为它的口感更细腻，使用乳脂奶油制作出来的甜点更加绵密、奶香浓郁、柔软滑润。此外，乳脂奶油还易于搅拌和混合，可在冷却和乳化时更好地保持结构和稳定性，因此也更容易使用。
需要注意的是，乳脂奶油对于低脂饮食的人群并不适宜过量食用，因慎虚氏为其脂肪含量较高。