一、简单美味的生日蛋糕制作方法
所需食材：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 85克
- 白糖 70克
- 玉米油 50克
- 水 50克
- 奶油 350克
- 黄桃罐头 1瓶
- 胡萝卜 适量
- 白糖 35克
- 葡萄干 小许
- 弥猴桃 1个
制作步骤：
1. 将蛋黄与蛋白分离，分别放入两个无油无水的盆中。向蛋黄中加入20克糖，用打蛋器打散。
2. 加入水和油，搅拌均匀。然后筛入面粉，搅拌成蛋黄糊。
3. 蛋白中加入几滴白醋，用中速打散，然后分两次加入剩余的糖，继续打至硬性发泡。
4. 取一小部分蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回蛋白盆中，继续切拌翻拌成蛋糕糊。
5. 将蛋糕糊倒入模具中，预热烤箱至140度，烘烤30分钟后转160度再烘烤30分钟。
6. 烤好后倒扣脱模，将蛋糕从中间切成两片。
7. 准备水果，将黄桃和弥猴桃切成适当大小，胡萝卜蒸熟后打成泥。
8. 奶油加入白糖，隔冰打发。
9. 在第一层蛋糕上抹上奶油，铺上黄桃丁和葡萄干，再抹平，放上第二层蛋糕，抹平。
10. 用水果摆出喜欢的图形，用裱花嘴挤出喜欢的花边，黄色底边和小花是用胡萝卜泥参入打发的奶油制成的。
二、奶油生日蛋糕的制作步骤
所需食材：
- 低筋面粉 85克
- 砂糖 30克-60克（根据口味调整）
- 鸡蛋 5个
- 玉米油 40克
- 纯牛奶 40克
- 植脂奶油 400克
- 泡打粉 1/4小勺
- 盐 1克
- 白醋 4滴
- 黄桃罐头 适量
- 新鲜水果 若干
制作步骤：
1. 分离蛋白和蛋黄至两个无油无水的盆中。蛋黄中加入30克糖，打散。
2. 加入牛奶，搅拌均匀，然后分次加入玉米油，搅匀。
3. 面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒。
4. 蛋白中加白醋和盐，打至粗泡时加20克糖，继续打至细腻泡沫时再加20克糖。
5. 打至蛋白有纹路且雪白光滑，或提起打蛋器时有弹性挺力但尾端稍弯曲，为湿性发泡。
6. 加剩余20克糖，继续打发至纹路更明显，光滑雪白，尾端呈尖挺三角状，为偏干性发泡。
7. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余蛋白糊中，继续翻拌。
8. 面糊倒入蛋糕模具，震两三下，防止大气泡。
9. 预热烤箱至170度，中下层烘烤40分钟后转150度再烘烤15分钟。
10. 烤好后取出倒扣，放凉30分钟后脱模。
11. 将400克金钻植脂奶油倒入盆中。
12. 打至有硬挺的尖角。
13. 切开烤好的蛋糕，铺上一层奶油和水果粒。
14. 抹上一层奶油，盖上第二片蛋糕，轻轻压平。
15. 抹上奶油，抹平整个蛋糕，用色素调匀奶油，装饰蛋糕周围和顶部。
注意：在制作过程中，确保食材新鲜，烘烤温度和时间根据实际情况调整。
② 如何自己在家制作生日蛋糕
生日蛋糕制作方法如下；
材料为鸡蛋2个，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克，鲜淡炼乳1罐，各色奶油少许，各式水果适量；
调料为白糖200克，香精少许；
操作方法如下：
1、将鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起搅拌。
2、将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。
3、将拌好的粉料分批装盘，高火5分钟，待面黄即可。
4、将烤好的蛋糕片从中间切开，在中间涂上炼乳，放回原样，在外层也涂上炼乳。
5、把各种
③ 如何制作生日蛋糕
做法：
（1）准备做蛋糕坯的材料，(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。 蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。再筛入低筋面粉。把蛋糊搅拌至无颗粒。滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
（2）分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡)。拌好的蛋糕糊。 将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。将烤好的蛋糕片成三片。
（3）在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。 再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。。最后用奶油把两侧和表面抹平。用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。再用水果装饰蛋糕小的那一部份。最后把用巧克力做的插牌插上即可完成
④ 生日奶油蛋糕制作方法
生日奶油蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料
- 海绵蛋糕胚材料：全蛋4个，细砂糖120克，盐4克，低筋粉120克，黄油和低筋粉少许。
- 豆沙裱花及抹面材料：水性白豆沙500克，淡奶油300克，细砂糖30克，食用色素几滴，黄桃罐头几块。
二、制作蛋糕胚
- 预热烤箱至170度，将少许黄油涂抹满一个八寸活底阳极模内部，然后均匀撒少许低筋粉，抖掉多余的部分。
- 在打蛋盆中打入四个常温鸡蛋，加入糖和盐，用电动打蛋器顺着一个方向打发全蛋，直到蛋液颜色变浅，体积变为原来的三倍左右，滴落的蛋液细密粘稠，落下也不会很快消失。
- 在盆中筛入低筋粉，用刮刀从底部轻柔翻拌至表面无干粉颗粒的状态。将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下颠出气泡，表面抹平。
- 将模具放入预热好的烤箱中层，用上下火170度同时加热，烤35分钟左右。烘烤时间和温度要根据模具大小和烤箱实际炉温酌情增减。
- 烤好后，将蛋糕放在晾网上晾凉，倒扣脱模，横向切两片或三片备用。
三、制作豆沙裱花
- 将白豆沙逐次少量加入凉开水，调到适合裱花的粘度。将白豆沙分成几份，在其中比较多的一份里加入几滴粉色食用色素，用刮刀拌匀。
- 将拌好的豆沙装入裱花袋中，使用104花嘴进行裱花。在裱花纸上旋转挤出基础底座，然后依次裱好数层花瓣，形成花朵形状。
- 将所有花朵都挤好后，用裱花纸托着花朵放入托盘中，入冰箱冷冻定型。
四、组装蛋糕
- 将黄桃罐头沥净水分，切成小块备用。将冷藏的淡奶油加细砂糖打发到裱花状态。
- 将分成2-3层的蛋糕胚拿出来，先在一层蛋糕片上抹少许奶油，撒上黄桃块，再把适量奶油抹在黄桃块上抹平。
- 在上面盖上另一层蛋糕片，旋转裱花台，把蛋糕表面抹平。也可以用豆沙抹平，或者做成裸蛋糕。
- 用奶油或豆沙将底边装饰一下，可以使用星形花嘴。蛋糕中间位置要稍垫高一点，这样花型更立体。
- 将冷冻定型的花朵移到蛋糕上摆好。将调入绿色食用色素的豆沙装入裱花袋，在空隙处挤出叶子。
五、完成与保存
- 完成后将蛋糕密封冷藏保存即可。
⑤ 生日蛋糕制作步骤
食材：蛋糕坯1个、橙1个、车厘子7个、草莓6个
辅料：食盐1茶匙、淡奶油200克、绵白糖20克。
步骤：
1、八寸原味蛋糕提前做好一个，凉透。
