㈠ “生日”变“忌日”！ 小心蛋制品过敏恐致命
5个月大的浩浩(化名)，在3个月大时，曾被医师怀疑患有“异位性皮肤炎”，但家属不以为意。有天，家长喂浩浩2、3口九层塔炒蛋后，逐渐出现皮疹、全身无力、呼吸困难、意识不清等状况。经紧急送医后，以肾上腺素与相关药物急救后，并转诊儿童加护中心观察治疗后，现已顺利健康出院。
收治病例的彰化基督教儿童医院儿童过敏免疫科主任蔡易晋医师指出，经过检测，发现浩浩对“蛋制品”过敏，因而提醒家长，应避免再次误食各式蛋制品，如炒蛋、蒸蛋、蛋糕、含蛋饼干等，而引发过敏性休克造成憾事。
浩浩妈妈表示，因为浩浩的姐姐也在5个月大的时候吃了蛋制品，却没发生什么事，才放心给孩子吃炒蛋，殊不知，两个孩子的体质不同，浩浩居然对“蛋制品”过敏，这样，连周岁的庆生蛋糕也无法食用了！
蔡易晋指出，浩浩在急救时检测血液过敏休克指标-“类胰蛋白酶(Tryptase)浓度”为18.9μg/L(正常为测不到)，并于24小时再次检测已下降至1.7μg/L，代表孩童可能因食物造成严重“过敏性休克”。住院期间并以精准度较高“分子过敏原检验”-“卵类黏蛋白(ovomucoid)”及“蛋黄”特异性IgE检验阳性后，确诊是“蛋”引发过敏性休克。
蔡易晋解释，一般临床检验“鸡蛋蛋白”过敏原特异性IgE准确度较不足，乃因为鸡蛋蛋白质对酸对热较不稳定，可能在烹调加热或经过消化道时结构被破坏，而降低鸡蛋蛋白质引发人体过敏的严重程度。然而，“卵类黏蛋白”属于蛋中的耐热蛋白质，即使煮熟也无法将过敏原破坏。
所以如果对“卵类黏蛋白”过敏休克，要严格避免食用所有蛋白形式之食品，例如，生蛋、熟蛋、茶碗蒸、布丁、提拉米苏和蛋糕等，甚至是任何添加蛋类的“加工品”，皆可能在食用后引发严重过敏反应，不可不慎！
蔡易晋表示，过敏体质的婴幼儿是食物过敏的高危险群，大约5∼7％的婴幼儿会出现食物过敏，少数约0.5%可能造成更严重的过敏性休克。有报告指出，患异位性皮肤炎的婴幼儿发生食物过敏的机率高达40％。
造成婴儿最常见食物的过敏，如鸡蛋、牛奶与小麦等，而如何知道孩子对食物过敏呢？蔡易晋说，可从接触“过敏原”后，是否出现过敏症状来辨别。过敏症状主要是表现于皮肤、肠胃和呼吸道，有时甚至发生全身性的过敏反应。多数反应只是持续几分钟或几个小时，少数可能持续几天，症状则因人而异。
而如何诊断是否对食物过敏呢？诊断食物过敏的标准测试是“口服食物激发试验”，即婴儿在医生的指导与住院观察下，口服微量过敏食物，并逐步提高过敏食物服用量，并观察身体过敏的反应。
蔡易晋提醒，因此，过敏体质的婴幼儿刚添加副食品的时候，注意要一样一样食物慢慢来添加，并观察2~3天，如果没有不良反应可以继续添加，一旦出现过敏反应家长要提高警觉并至儿童过敏专科医师门诊就诊寻找食物过敏原因。
为了避免食物过敏，引发过敏性休克造成憾事。蔡易晋呼吁，所有过敏性休克病史病患与家属，必须学习了解过敏性休克临床表征与紧急处理，并随身携带并自我学习使用过敏休克急救药物-肾上腺素自动注射器。使用方式为，直接注射于婴幼儿大腿外侧。缺点是，肾上腺素自动注射器价格昂贵效期短暂，且须自费购买，对弱势家庭造成很大经济负担。
健康小贴士！ 临床“过敏性休克”的表征 接触“过敏原”后出现以下症状：快速(几秒至几小时内)出现血压下降，或全身器官失能(如晕倒、昏厥、大小便失禁)，且合并出现过敏皮肤疹、黏膜组织水肿症状(如全身性荨麻疹、发痒或潮红、唇舌悬雍垂水肿等)；呼吸窘迫症状(如喘、支气管挛缩、喘鸣等)；肠胃道症状(如腹部绞痛、呕吐等)。
㈡ 过敏体质的人，有哪4种常见食物，要尽量少碰，你知道吗
人们每日都需要吃入许多的食物，才可以让身体的营养成分获得填补，这种营养成分进入体内就会转换为身体所需要的能量，使人的身心健康获得保持，维持常规的衣食住行和工作。可是所有人的身体都是有差异，因此并不是一切食物可以服用，如果不小心服用之后也有很有可能造成过敏。
以上四类食物的确十分美味可口，可是则是十分普遍的过敏源。如果我们对这种蛋白过敏，就需要尽量避免服用，以防造成身体出现过敏反应。若是察觉自己出现了过敏症状，最好是第一时间接纳对应的医治，不必让身体遭受更进一步的损害。一部分人群若不是认识自己对什么物品过敏，也有必要做一个过敏源测试，认识自己的致敏要素，那样才可以更快地避开过敏源，降低身体过敏的发生率。
㈢ 我男朋友不能吃牛奶，一吃就会过敏，而且很严重。 他快过生日了，我想给他买个蛋糕，但是不知道因该买什么
看你的描述，你男朋友属于蛋白质过敏体质，不知道对鸡蛋、海鲜、其他肉类是否过敏，可以具体去医院做下过敏测试，排除一下过敏的食物。
通常来讲，动物蛋白过敏的人可以选择植物蛋白，很少出现动物蛋白、植物蛋白都过敏的人，如果植物蛋白不过敏的话，可以选择用大豆蛋白做的植物奶油。但是这种奶油一个是价格高，另外是市面上基本很少。
另外，奶油的加工工程要转换为反式脂肪酸，估计你男朋友冰激凌都过敏的话，奶油应该是也不能吃的。
建议你可以用面粉，加鸡蛋白起泡，加糖、蜂蜜、水果给你男朋友自己烤一个蛋糕，爱心牌的，无论味道如何，他一定很喜欢！
㈣ 儿童牛奶鸡蛋过敏过生日可以吃什么
可以吃长寿面，中式点心里面的寿桃。水果果冻的蛋糕。或者其他替代品，比如羊奶，豆奶，其他植物奶制品的食物。
㈤ 我对鸡蛋牛奶过敏,最近我的生日吃了蛋糕
这个情况有可能的。因为蛋糕里存在奶油的。所以你必须注意必要抗过敏治疗。
㈥ 鸡蛋牛奶面粉过敏的小孩,过生日怎么买蛋糕
只能不要吃蛋糕了。食物过敏唯一的调整方法就是补充抗过敏益生菌。
抗过敏益生菌与食物过敏症
从专业的角度来说，食物过敏症是机体对食物中的某些成份产生免疫反应而引发的疾病。某种食物引起身体不适的原因除了过敏反应外，还可能是对某些食物不耐受或者过分敏感。例如：乳糖不耐受：有些人体内缺乏能够分解消化乳糖的酶，所以一旦摄入乳糖，就会出现胀气、腹泻、恶心等症状。不过令人欣慰的是，科学家们发现，益生菌有助于人体对乳糖的分解消化，这意味着虽然有些人不能耐受乳制品，但是只要体内有足够的益生菌，就可以放心食用奶制品了。
食物过敏引起的疾病
可引起过敏性哮喘、过敏性咳嗽、过敏性鼻炎、荨麻疹、异位性皮炎（湿疹）等过敏反应。
近几年过敏性疾病有逐年增加的趋势，与空气污染和感染减少有关。治疗的方法多采用类固醇和抑制肥大细胞释放发炎药物、气管扩张剂等，无法真正改变过敏免疫反应，只是治标的方法，有时会出现一些副作用，因此不能用于所有病人，特别是儿童、孕妇、哺乳期妈妈等敏感人群。
食物过敏的症状与常规治疗
和其它过敏反应一样，食物过敏症也是免疫系统将原本无害的物质当成有害物质加以攻击并释放出组胺等炎性介质造成的。理论上，任何食物都可以触发过敏反应，但是实事上，高达90%的食物过敏症都由以下8类食物引起：乳制品、蛋类、小麦、大豆、花生、坚果、水果、鱼类以及贝类。
目前，防治食物过敏症的方法十分简单：不要吃任何能够引起过敏的食物。虽然听起来非常简单，但实际却不简单，例如：谁会想到一个牛奶过敏症患者会对金枪鱼过敏呢？
如果食用了能导致过敏的食物，很快就会产生皮肤瘙痒、嘴唇、舌头和喉部水肿等症状，还有一些症状生产的比较晚，例如流鼻涕、头晕、面部潮红、呼吸不畅等。一些病人还可能会产生腹泻或呕吐等症状。这些相对轻微的过敏症状可以用抗组胺药物来治疗。
医生通常使用肾上腺素来治疗过敏反应，这种激素能迅速缓解或消除组胺引起的不良反应：它能使过分扩张的血管收缩，增强心脏的收缩力从而使血压升高、水肿消退，松驰气管平滑肌使呼吸顺畅。不过，虽然肾上腺激素是治疗过敏反应的良药，但它也会引起心悸、呼吸困难、呕吐等严重的副作用，所以，找到一个更好的预防食物过敏的方法非常重要，这对于婴幼儿食物过敏症者更是难得。
抗过敏益生菌与食物过敏症
小儿食物过敏病因新发现：过敏的小孩肠内缺乏抗过敏乳酸菌
过敏原的种类很多，诸如：尘螨、细菌、花粉、蛋白、牛奶、大豆、小麦、霉菌、肉类......等千奇百怪，许多医学研究指出，有关“免疫耐受IgE分泌过多”所引起的过敏问题，与肠道内的好菌坏菌有着密切的关系。有研究表示：过敏的小孩，肠道里的有益菌如乳酸杆菌属比较少，虽然有数以万计的乳酸菌菌株存在于自然界，但仅有极少数乳酸菌株具有抗过敏的特质，这种对“免疫耐受IgE分泌过多”具有特殊调节功效的菌株是唾液乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌和罗伊氏乳杆菌组合成康敏元益生菌。唾液乳杆菌功效为降低血清IgE抗体，促进干扰素分泌提高Th1型免疫反应应答；而格氏乳杆菌功效则为降低血清IgG，有助于减少过敏反应相关细胞激素IL-5的分泌，可以有效的提升人体的免疫系统，康敏元加强型具有辅助调整过敏体质的能力。
许多动物实验表明，添加了抗过敏益生菌的食物补充剂（康敏元益生菌）能显着减轻机体对食物的过敏反应。科学家们在做这方面的研究时，主要是通过给实验室动物喂食特殊的食物和对肠道有刺激作用的化学物质，来诱使动物对某种食物过敏。因为免疫系统同时察觉到肠道损伤和摄入的食物时，就会误将食物当做造成损伤的元兇，对本来无害的食物产生相应的免疫应答。这些研究证实：抗过敏的益生菌能够通过控制炎症，来达到预防食物过敏症的目的。
这项研究的目的是了解抗过敏的益生菌菌株能否预防蛋白过敏症的发生。研究结果表明，与对照组相比，摄入了抗过敏益生菌组合物康敏元抗过敏益生菌的实验组老鼠产生蛋白过敏症的概率明显降低。
这些研究成果极大的鼓舞着研究者的热情，激励他们开展临床研究，以挖掘抗过敏益生菌在防治食物过敏症方面更大的潜力。例如，已经有两项研究证实，在婴幼儿食品中添加抗过敏益生菌菌株如唾液乳杆菌、格氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等抗过敏的益生菌菌株，可以在一定程度上预防牛奶过敏症。
芬兰的科学家们对患有过敏性湿疹的婴儿作为研究对象，一个月后，那些摄入抗过敏益生菌的婴幼儿的湿疹症状要明显轻于对照组，由此表明，抗过敏益生菌在防治食物过敏症方面有着极大的潜在应用价值。在预防和治疗食物过敏症时，最好使用混合使用多种抗过敏益生菌菌种如复方组合菌康敏元益生菌加强型，多种菌调节泛围更广。
㈦ 宝宝对牛奶鸡蛋过敏，可是过几天就是一岁生日了，有宝妈知道如何制造一个防过敏的蛋糕吗
一般蛋糕都有鸡蛋和牛奶，没有牛奶奶油也是奶制品，没有鸡蛋的蛋糕坯子都是泡打粉发起来的就和发糕一样。这么小的宝宝，吃一口胚子就行了，那个里面鸡蛋含量很少，一个八寸蛋糕也就一个鸡蛋差不多，宝宝吃的那点没问题。