‘壹’ 蛋糕是蒸的跟烤的哪个难抹面
蛋糕蒸的跟烤的对比，烤的比较难抹面，蛋糕蒸的比较光滑烤的比较干所以蛋糕蒸的比较光滑就会容易抹面，蛋糕烤的比较软糯香甜不容易抹面，蛋糕蒸的会容易抹面因为比较光滑，蛋糕是烤的比较好吃一些，比较软糯香甜，
‘贰’ 蒸蛋糕和烤蛋糕有什么区别 蒸蛋糕的家常做法及常见问题
蒸蛋糕色泽淡黄，质地绵软，口感松润，富含蛋香，是中式甜点的经典之作。其制作工艺独特，采用低温蒸制，能够最大限度地保留食材的营养成分，比传统的烤蛋糕更加健康。
蒸蛋糕的主要原料为鸡蛋、面粉和砂糖，而烤蛋糕则需要蛋黄、糖、油、牛奶、蛋白粉、盐、低筋面粉和泡打粉等。蒸蛋糕的制作过程相对简单，只需将调好的蛋糕糊放入蒸箱蒸制，而烤蛋糕则需将蛋糕糊放入预热至150度的烤箱中烤制。蒸蛋糕的色泽嫩黄，气味清香；烤蛋糕则色泽棕黄，香气浓郁。
蒸蛋糕的制作步骤包括：将蛋清蛋黄分离，加入牛奶和面粉搅拌成面糊，打发蛋白，混合面糊，倒入模具，蒸制25分钟。蒸蛋糕的口感蓬松，不塌陷。电饭煲蒸蛋糕的做法与蒸锅类似，只需将模具放入电饭煲中蒸制即可。
制作蒸蛋糕时需注意：蛋清打发要充分，蒸熟后不要立即出锅，刚蒸熟的蛋糕需要倒扣放置。蒸蛋糕时建议冷水下锅，以保持蛋糕的蓬松度。蒸蛋糕的时长会因蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽温度等因素而有所不同。
蒸蛋糕常见的问题包括：蛋清没打发成功、配方比例不对等。蒸蛋糕时需注意：蛋清要放在无水无油的容器中打发，翻拌或切拌时要迅速，以免消泡。蒸好的蛋糕不要立即出锅，应焖几分钟再出锅，以防止塌陷。
蒸蛋糕产生的腥味来源于鸡蛋。在打发蛋清时可适量加入柠檬汁，以中和腥味并提高口感。此外，还可以加入白醋、白酒、朗姆酒、香草精或吉士粉等去腥增香。
超市购买的包装类蒸蛋糕保质期一般在15天到90天之间，常温保存即可，部分产品需要冷藏。自己做的蒸蛋糕保质期较短，最多保存3-5天，建议常温保存，夏季炎热天气时可冷藏保存。
‘叁’ 蒸蛋糕好吃还是烤的好吃
蒸蛋糕的口感较为松软，烤蛋糕相对比较蓬松，按照你的品味来选择。我喜欢吃烤的
‘肆’ 蒸蛋糕和烤蛋糕区别
蒸蛋糕与烤蛋糕的制作方法及质地有着明显的差异。蒸蛋糕是通过将面粉、鸡蛋、糖、水和发酵剂混合后置于蒸锅中蒸制而成，整个过程中无需添加任何油脂。相反，烤蛋糕则是在面粉、鸡蛋、糖、油和发酵剂的混合物放入烤箱烘烤完成。蒸蛋糕由于没有油脂的使用，因此成品口感更为轻盈松软，味道更加清香细腻。然而，蒸蛋糕的颜色相对单一，口感不如烤蛋糕那般扎实。因此，这两种蛋糕各有特色，根据个人口味和偏好来选择。
蒸蛋糕的制作工艺简单，只需将材料混合均匀后放入蒸锅蒸制即可。蒸制过程中，蛋糕的质地会变得蓬松柔软，且不会出现烤蛋糕常见的焦糊现象。蒸蛋糕的表面呈现出自然的色泽，给人以清新脱俗的感觉。而烤蛋糕则需要将材料混合均匀后放入预热好的烤箱中烘烤，烘烤过程中，蛋糕会逐渐膨胀，表面形成一层金黄色的焦皮，口感更加丰富，层次分明。
蒸蛋糕和烤蛋糕的口感差异主要源于制作过程中的油脂使用。蒸蛋糕在制作过程中不添加油脂，因此在蒸制过程中不会出现油分过多的问题，从而使得蛋糕质地更为轻盈，口感更加细腻。而烤蛋糕在制作过程中会加入适量的油脂，这样在烘烤过程中油脂会渗入蛋糕内部，使得蛋糕的口感更加丰富，层次感更强。然而，油脂的加入也会导致烤蛋糕的颜色更加鲜艳，表面呈现出诱人的金黄色泽。因此，蒸蛋糕和烤蛋糕各有千秋，具体选择可以根据个人口味和喜好来决定。
‘伍’ 蒸蛋糕跟烤蛋糕有什么区别
一、两者的主要做法不同：
1、蒸蛋糕的主要做法：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。
2、烤蛋糕的主要做法：将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。
二、两者的配料不同：
1、蒸蛋糕的配料：鲜鸡蛋6千克，特制粉5千克，白砂糖6千克，熟猪油（涂刷模具用）0.25千克。
2、烤蛋糕的配料：蛋黄4个，糖20g，油60克，牛奶60克，C：蛋白4个，糖60g，少许盐，D：低粉120g，泡打粉3g。
三、两者的特点不同：
1、蒸蛋糕的特点：色泽淡黄、海绵状、富有弹性、无杂质、具有蛋香风味的特点。
2、烤蛋糕的特点：甜松绵软，潮润可口、制作方便。
‘陆’ 蒸蛋糕好吃还是烤蛋糕
我个人更喜欢蒸蛋糕多一点，这样蒸出来的蛋糕香甜松软，健康营养，还不上火。